Bringebær Rubus idaeus, som forekommer i naturlige habitater, er de dekket med fuktig humusjord i skogkanten, rik på nitrogenforbindelser, med en nøytral og litt sur pH. De vokser frodig, forgrener seg og bærer frukt bare på solrike steder. De vokser opp til 2 m i høyden. Skog bringebær blomstrer i mai og juni, og bærer frukt fra slutten av juni til august. Høsttiden for modne bringebær er kort, vanligvis omtrent 10 dager. Skog bringebær ga opphav til bringebær med mer kjekk frukt, men viker for vilt voksende aromaer og smaker, og er derfor beriket med syltetøy - bringebærsyltetøy, juice, plommesyltetøy, gelé eller vin. Bringebær er også en verdsatt medisinsk plante.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om konserver som er samlet her.
Hvordan lage bringebærsyltetøy - en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget syltetøy
Bringebærsyltetøy - en oppskrift på syltetøy med lavt sukkerinnhold
Vi samler bringebær for konserver for hånd, i tørt vær. Det er best å legge frukten i kurver, med en kapasitet på opptil 1 kg, slik at bringebærene ikke smuldrer. Moden frukt som frigjør saften samles best i emalje- og glassfat. Selvfølgelig tilbyr markedet et vell av bringebær som du bare trenger å ta med hjem og bruke til å lage forskjellige delikatesser. Ingenting kan imidlertid erstatte en familietur for å plukke bringebær - til skogen eller hagen.
Tradisjonell hjemmelaget syltetøy bruker omtrent 70 gram sukker per 1 kg frukt. Omtrent 20-30 gram sukker per 1 kg frukt er nok til syltetøy med lite sukker. Bringebærsyltetøyet vårt vil tykne vakkert uten gelé.
Ingredienser:
- Bringebær - 2 kg
- Sukker 40-60 dag
Henrettelse:
Vask bringebærene grundig, tøm dem, bytt dem og rengjør stilkene. Knus halvparten av frukten, dekk til med sukker og sett til side i noen timer. Etter 2-3 timer, kok massen over svak varme til den begynner å tykne. Tilsett hele frukten og fortsett å lage mat, bland det hele. Bringebærsyltetøyet er klart når dråpen som overføres til den kalde tallerkenen stivner. Ha det varme syltetøyet i de brente glassene og lukk glassene godt med de skoldede hettene. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut artikler om syltetøy samlet her.
Bringebærsyltetøy, lite sukker, er sunt og velsmakende. 1 teskje syltetøy (15 g) har bare 23 kalorier og inneholder ikke natrium, noe som vil bli verdsatt av folk som ønsker å gå ned i vekt og beholde en fin figur. Bringebær er rike på fosfor, nødvendig for konstruksjon av bein, tenner og bløtvev. Forbruket av 100 mg bringebær dekker det voksne menneskets behov for kobber for produksjon av hemoglobin. Velsmakende frukt inneholder mer jern - en bestanddel av hemoglobin - enn sitroner, appelsiner og druer.
Hvordan lage bringebærsyltetøy uten sukker?
Sukkerfri syltetøy i kosten bruker naturlige søtningsmidler - xylitol, flytende stevia eller erytritol. Vi tilbereder den uten gelé.
Ingredienser:
- Bringebær - 2 kg
- ½ glass vann
- Utvalgt søtningsmiddel
For komprimering - å velge mellom:
- 12 ss linfrø eller
- 7-8 ts agarpulver
Henrettelse:
Skyll bringebærene grundig, tøm av, skift og fjern stilkene. Hell vann i en kjele i bunnen og ha bringebær. Vi koker dem i noen timer på svak varme, rør ofte, til frukten avgir saft. Tilsett et søtningsmiddel til smaken av den tilberedte massen - i mengder som passer oss. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på kvede syltetøy?
Tilsett linfrø eller pulverisert agar i en kjele med bringebær og søtning. Linfrømassen skal koke litt mer. Når vi får en tykk konsistens, oversett den ferdige bringebærsyltetøyet til skålede glass og pasteuriser dem i omtrent 30 minutter. Bruk av agar krever at pulveret først oppløses i 1/3 kopp varmt vann. Hell løsningen i blandingen og kok. Når syltetøyet koker, setter vi det i pasteurisering. Den vil nå riktig tetthet etter nedkjøling. En praktisk og praktisk måte er å pasteurisere syltetøyet i en ovn oppvarmet til ca 130 grader Celsius.
Hjemmelaget bringebærsyltetøy er et deilig tillegg til mange retter. Vi vil sette pris på bringebærkonserver om vinteren, når fersk frukt ikke er tilgjengelig. Vi legger det til pannekaker, bakevarer, vi kan berike smaken av yoghurt eller grøt. Det er verdt å ta hensyn til muligheten for å spare-hjemmelagde produkter er mye billigere enn ferdig syltetøy kjøpt i butikken.
Bringebærkonserver - syltetøy godt mot forkjølelse
Tilsetning av juice, en teskje syltetøy eller bringebærsyltetøy til varm te hjelper på forkjølelse og infeksjoner i øvre luftveier, virker diaforetisk og febernedsettende. Salisylatene i bringebær fungerer på samme måte som populære antiinflammatoriske legemidler. Det er verdt å forberede noen glass med hjemmelaget syltetøy til vinteren, der vi vil bevare sommerens aromaer og smaker. Hjemmelagde syltetøy kan lages på kort tid. Her er en enkel oppskrift på en deilig bringebærsyltetøy, å lage på en time. Sjekk også denne artikkelen med en oppskrift på jordbærsyltetøy.
Ingredienser:
Vi bruker 50 gram sukker til 1 kg bringebær
Henrettelse:
Ha de skylte, drenerte og forkledde bringebærene i en kjele. Dekk frukten med sukker. Stek det hele på svak varme under omrøring til bringebærene slipper ut juice. Ha det ferdige syltetøyet i de skåldede glassene og lukk glassene forsiktig med skoldede lokk. Snu glassene opp ned. Syltetøyet inneholder en slik mengde sukker som vil sikre en trygg oppbevaring av våre konserves.
Vi får smakfulle konserver fra bringebær. Deres tilberedning krever bruk av ingredienser i følgende proporsjoner: per 1 kg bringebær - 1 kg sukker. Dekk bringebærene med litt sukker og sett til side i 2-3 timer. Tilbered en sirup av vann og resten av sukkeret, tilsett for eksempel appelsinskall. Tilsett bringebærene til sirupen og kok over svak varme, rør ofte, i ca 30 minutter. Ha det varme syltetøyet i de brente glassene og stram lokkene forsiktig. Snu glassene opp ned. Kalde krukker med bringebærkonserver er klare til å lagres i ditt hjemmekammer. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på stikkelsbærsyltetøy?