Skinke i sin egen saus, dvs. braised pork skinke, er en veldig velsmakende rett som vil være perfekt til middag. Mykt, smeltet i munnen kjøtt kombinert med gryn og salat, og dette er en tykk, aromatisk saus-det er en virkelig deilig kombinasjon. Finn ut hvordan du lager en skinke i sin egen saus.
For mer råd og informasjon, sjekk oppskriftsartiklene her også.
Stekt skinke i egen saus - oppskrift
Svinekjøtt blir oftest kjøpt for å male eller lage hjemmelaget pålegg til smørbrød. Det kan gjøres til en skinke salat, spaghetti eller fylt kål uten innpakning. Dette møre, smakfulle og saftige kjøttet kan imidlertid også brukes til å tilberede en annen rett - stuet skinke i sin egen saus, som vil være perfekt til middag.
- 800 g svinekjøtt,
- 1 stor løk,
- 2 fedd hvitløk,
- 2 ss mel,
- 1 laurbærblad,
- 3 korn av allehånde,
- salt og pepper
Svinekjøtt i sin egen saus fra denne oppskriften serveres best med bygg eller speltgryn. Du kan legge til en syltet agurk eller en surkålsalat til den - en slik tradisjonell middag vil sikkert nytes av alle.
- Vask skinken og skjær i tykke skiver.
- Stek løken, skåret i tykkere fjær, i varm olje til den er gjennomsiktig.
- Tilsett kjøttet og stek på begge sider (ca. 1 minutt).
- Hell vann (ca. 300-350 ml) i kjøttet med løk og la det småkoke under lokk i ca 30-45 minutter.
- Tilsett i mellomtiden krydder.
- Når kjøttet er mørt, fjerner du det fra sausen og legger det på et fat.
- Smør melet i vann i en liten tallerken, hell deretter i sausen og bland raskt.
Svinekoteletter, dvs. stuet skinke i egen saus
Du kan også bruke skinke kjøtt til å lage koteletter. De er små kjøttstykker i sin egen saus, stekt og deretter stuet over svak varme. Oppskriften på tilberedningen er veldig enkel, og du kan lage dem ganske enkelt på kort tid.
- 600 g svinekjøtt,
- 1 løk
- 1 ss olje,
- 1 laurbærblad,
- salt, pepper, paprika, tørket hvitløk, krydder
Bitki, som navnet antyder, må brytes med en støter. Ikke så tynn som for eksempel svinekoteletter, men du må bryte dem godt ned. Da blir de mykere. Retten passer godt til poteter og til alle slags gryn. Det passer godt til salater og salater. Sjekk også hvordan baconrøyking ser ut og forbered baconet for å lage skinkeroulader.
- Vask kjøttet, tørk det og del det i biter på 1,5-2 cm. Smash med en støter.
- Krydre hver skive med tørket søt pepper og hvitløk, dryss med salt og pepper.
- Stek i olje på begge sider.
- Overfør til en kjele og hell vann over den.
- Skrell løken og skjær den i skiver. Tilsett kjøttet.
- Tilsett allehånde og laurbærblad.
- La det småkoke i 40-50 minutter til kjøttet er mørt.
Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på en deilig ermetbakt skinke.
Skinke i egen saus - oppskrift på svinestekeskinke
Selv om vi vanligvis forbinder braisert skinke som en skinke i sin egen saus, kan du også lage kjøtt av skinke annerledes. Det er nok å bake dem, og sausen som lages under stekingen bør hvites litt, slik at den passer perfekt til gryn eller poteter. Den bakte skinken er saftig og mør, den har en unik smak.
- 1 kg skinke kjøtt,
- 2 løk,
- 5 ss olivenolje eller olje
- 3 fedd hvitløk,
- 2 kopper buljong,
- salt, pepper, oregano, rosmarin, merian,
- ½ glass vann,
- litt rømme
Svinestek blir saftig forutsatt at du velger virkelig velsmakende kjøtt av god kvalitet. Du kan bake dem i et erme, men vi presenterer en interessant oppskrift på skinke bakt i et ildfast fat.
- Gni kjøttet med urter og olivenolje. Sett til side i kjøleskapet i ca 2 timer.
- Stek i en varm panne på begge sider i noen minutter.
- Skrell løken, skjær den i fjær.
- Pensle et ildfast fat med olivenolje. Ha det stekte kjøttet over og tilsett løken.
- Stek i ca 1,5 time ved 180 grader, vannet litt med det utfelte avkoket.
- Smak til kjøttet med salt og pepper.
- Etter steking, ta kjøttet på en tallerken og skjær i tykkere skiver.
- Hell den tilberedte sausen i en kjele, tilsett buljongen og tyk med fløte. Resultatet skal være en lett, deilig saus.
- Ha kjøttet i sausen og la det koke en stund.
Den bakte skinken som er til overs etter middagen er perfekt til smørbrød. I terninger kan den brukes annerledes. For eksempel er en skinke salat en god idé.
Skinke i saus fra trykkoker
Å tilberede skinke i sin egen saus er ikke en vanskelig sak. Steketiden eller steketiden er imidlertid ganske lang. Hvis du ikke har tid, kan du prøve trykkokeroppskriften. Takket være det blir skinken deilig, fantastisk myk og full av smak og aroma.
- 500 g skinke kjøtt,
- 3 korn av allehånde,
- 1 laurbærblad,
- 1 liten løk
- ca 3 ss hvetemel,
- stekeolje,
- 2 kopper buljong
Prosessen med å steke skinken i en trykkoker tar bare 20 minutter fra det øyeblikket dampen begynner å komme ut. Du kan lage aksjen på forhånd eller bare forberede et lager med god terningterninger (for eksempel BIO).
- Vask skinkekjøttet, del det i skiver ca 1,5 cm.
- Smør kjøttbitene i hvetemel og stek i varm olje på hver side i 2 minutter.
- Overfør til trykkoker.
- Skrell løken. Skjær den i tykke spon og tilsett kjøttet.
- Hell buljongen, tilsett laurbærblader og allehånde.
- Kok i 20 minutter.
- Hvis sausen er for tynn, tykk den med hvetemel, rør raskt så det ikke blir klumper.