Fiskesuppe på julaften, som gresk fisk, julekarpe med poteter og sopp, eller for noen mennesker kokt bacon eller schlesisk pølse, er retter som vil stå på bordet vårt til julaften og høytider. Men før vi begynner å forberede disse mer og mindre tradisjonelle rettene, bør vi finne ut hvordan de beste oppskriftene på disse rettene ser ut til jul og julaften.
Hvis du leter etter flere oppskrifter og inspirasjon, kan du se artiklene om høytiden i denne delen.
Julaften fiskesuppe - oppskrifter på suppe fra karpehodet
Julesuppe med karpehoder - tradisjonell suppe
Festlige retter kan tilberedes basert på forskjellige oppskrifter. Det spiller ingen rolle om vi snakker om fiskesuppe, fløtesopp, kokt bacon eller fisk på gresk. Men hvis vi vil at karpefisksuppen vår skal være den beste, bør vi gjøre oss kjent med hvordan oppskriften på denne retten ser ut.
Ingredienser:
- 2 karpe fileter,
- 2 karpehoder,
- 0,5 selleri
- 0,5 sesong,
- 1 persille,
- 1 løk
- 2 gulrøtter,
- 2 flate spiseskjeer mel,
- 3 ss sitronsaft,
- 4 ss tykk og rømme,
- krydder: 2 laurbærblader, salt, 3 allehånde, pepper, 1 flat skje sukker.
Forberedelse:
- Vask karpehodene og ha dem i kjelen. Hell vann i hodene.
- Ha allehånde og laurbærblad i gryten. Stek det hele i 20 minutter. Etter denne tiden trekker vi hodet ut.
- Skrell gulrot, persille, løk, selleri og purre og skjær i små biter. Ha grønnsaker i buljongen.
- Skjær karpefileter og ha i kjelen. Stek alt til grønnsakene er møre.
- Smak suppen til med sitronsaft, salt og sukker.
- Bland mel og fløte med noen skjeer buljong og tilsett sakte i suppen.
- Kok opp.
Etter denne tiden er suppen klar til å serveres med poteter eller nudler. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen med oppskrifter på tørket julekompott.
Julaften fiskesuppe med karpe - en utmerket oppskrift på en rett som serveres på julaften
Vi kan servere en rekke retter i julen. Vi kan servere fisk i gresk, stekt karpe, kokt bacon, schlesisk pølse, eller bare fiskesuppe på julaften, som serveres med poteter eller pasta. Ofte tilberedes også fløtesuppe fra tradisjonell fiskesuppe. La oss se hvordan karpesuppe tilberedes.
Ingredienser:
- 1 karpe,
- løk,
- Dill,
- 2 ss semulegryn,
- 150 ml fløte til supper 30%,
- gulrot,
- purre,
- selleri, persille,
- krydder: salt og pepper.
Forberedelse:
- Rengjør karpe for bein og hode. Ha hodet og beinene i gryten sammen med de skrellede grønnsakene. Kok den i ca 30 minutter.
- Etter denne tiden tar vi ut bein og hode. Skrell løken, skjær den i terninger og stek den i varm olje.
- Tilsett karpekjøttet i løken og stek det i ca 5 minutter.
- Tilsett gryn og løk med karpe til buljongen. Stek det hele i 15 minutter.
- Etter denne tiden, tilsett kremen og bland alt.
- Til slutt krydder du suppen med krydder.
Ved servering, dryss suppen med dill. Fra en slik suppe kan vi også lage en suppe som kalles en krem.
Tradisjonell fiskesuppe - oppskrifter på suppe fra annen fisk
Julespinnesuppe - sjekk oppskriften
Hvis vi ikke liker karpe, kan vi også med hell bruke andre typer fisk, for eksempel havfisk, som av mange anses å være bedre og mer verdifulle. En av slike fisk er gjedde og vi kan bruke den til å lage fiskesuppe på julaften. La oss se hvordan du gjør dette.
Ingredienser:
- 0,5 kg filtre av gjedde,
- 1,5 l grønnsaksbuljong,
- 0,25 selleri
- 0,5 løk
- 1 tomat
- 1 gulrot
- 1 persille,
- 1 purre,
- 1 ss persille,
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 ts tomatpuré,
- 2 ss hvetemel,
- krydder: salt, pepper, 4 allehånde, 2 laurbærblader, 0,5 ts varm pepper, 0,5 ts søt pepper, 1 ts oregano.
Forberedelse:
- Vask grønnsakene, skrell dem og riv dem på et rivjern.
- Smelt smør og olje i en gryte. Tilsett løken i gryten og vent til den er gjennomsiktig.
- Tilsett purre i løken og stek i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett de resterende grønnsakene i gryten. Smak til med salt og pepper. Stek i ca 3 minutter.
- Tilsett resten av krydderne og bland.
- Hell varm buljong i gryten og kok.
- Etter koking, tilsett tomatpuré og den skrellede terningen i terninger.
- Kok suppen, dekket, i 10 minutter på svak varme.
- Skyll sanden og fjern hud og bein. Skjær fisken i terninger, krydre med salt og ha den i melk, ha på mel og stek i en panne.
- Ha denne fisken i en gryte og kok den i ca 5 minutter. Tilsett til slutt persille.
Torsk og laksesuppe - den beste suppen for ferien
En annen oppskrift er en oppskrift på torsk og laks fiskesuppe, selv om vi kan erstatte laks med for eksempel ørret eller annen fisk. Denne suppen kan serveres med pasta eller brød, alt etter hva som passer deg best. La oss se hvordan du tilbereder denne fiskesuppen på julaften.
Ingredienser:
- 200 g laks,
- 200 g torsk,
- 2 gulrøtter,
- 2 løk,
- 0,5 selleri
- persille,
- Eple eddik,
- Olje,
- krydder: salt, pepper, søt pepper, varm pepper, hvitløkspulver.
Forberedelse:
- Stek løken i terninger og mist gulrøtter og selleri.
- Vi legger til varm og søt paprika. Vi blander. Hell 2 liter vann.
- Vi salt og kok opp.
- Tilsett hakket fisk og kok i 5 minutter.
- Til slutt, smak til med resten av krydder og eddik.
Server med hakket persille.
Tradisjonell russisk suppe - hvordan øret lages
Schlesiske og russiske retter skiller seg noe fra tradisjonell polsk mat, selv om de på den annen side har mye til felles med det. Den russiske versjonen av fiskesuppe er en kombinasjon av liten og stor fisk, som fanges i innsjøer og dammer. La oss se hvordan det tradisjonelle øret er laget.
Ingredienser:
- 0,5 kg mort,
- 0,5 kg gjedde,
- en haug med grønnsaker,
- 0,5 sitron
- løk,
- 1 ts hakket dill,
- 1 ts hakket persille,
- krydder: 4 korn av allehånde, 2 laurbærblader, salt, pepper.
Forberedelse:
- Rens fisken og skjær den i biter.
- Skrell grønt og løk og ha dem i en kjele med kokende vann. Alle koker i 45 minutter, dekket.
- Etter denne tiden, sil avkoket.
- Ha fiskestykkene i den varme buljongen og stek i 15 minutter.
- Krydre alt og kok opp.
Server suppen med sitronskive, dill og persille.