Risvin er ikke en populær drink, men den finner fremdeles sine amatører. Dens ubestridelige fordel i forhold til annen hjemmelaget alkohol er mangelen på sesongmessighet. Tross alt er ingrediensene til risvin tilgjengelig hele året og kan lages når som helst. Sjekk hva dens egenskaper er og lær trinnvise oppskrifter for å lage risvin.
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, sjekk ut våre hjemmelagde vinoppskrifter her.
Risvinproduksjon - hva bør du vite?
Husets vin laget av ris - interessante fakta og oppskrifter for drikken
Det er ikke vanskelig å gjette at landene i Fjernøsten, hvor dyrking av denne planten utføres i veldig stor skala, er vuggen til vin produsert på grunnlag av ris. Kina, Korea og Japan regnes som tradisjonelle regioner der risvin tilberedes. Alkohol blir ofte referert til som sake, men navnet brukes bare for japansk risvin. I Polen blir sake ofte feilaktig referert til som japansk vodka.
Når det gjelder kinesisk risvin, kalles den Huangjiu, koreansk rislikør er Beopju, og den innfødte, populære risdrikken er Soju. Derfor bør ikke navnet på koreansk risvin, Makkeolli, forveksles med dem.
Uansett opprinnelsesland inneholder disse drikkene vanligvis fra omtrent 18% til 25% alkohol, noe som betyr at de er sterkere enn tradisjonelt produserte fruktviner. Husrisvin ligner mer på ølproduksjon, ettersom den er laget gjennom gjæring av risstivelse. Sjekk også denne artikkelen med tips om hvilke frukter du skal bruke til å lage vin.
Grunnleggende oppskrift på risvin (ca. 15 liter per kar)
Oppskriften på hjemmelaget risvin krever tilberedning av ingredienser, hvis andeler er som følger:
- 1 kg rå ris,
- 2,5 kg sukker,
- 8 liter vann,
- en pakke rosiner,
- vingjær, f.eks. Tokay eller annen gjær til hvitvin,
- valgfrie krydder etter ønske, f.eks. en klype kanel, timian, muskat eller mynte.
Tilberedning: produksjonen av risvin begynner med å helle den tørre ingrediensen i en ballong og helle den angitte mengden kokt og avkjølt vann over den. Tilbered det med sukker, og etter at det har avkjølt og hellet over risen, tilsett rosiner, gjær (ingen vin kan klare seg uten gjær) og krydder i henhold til dine smakspreferanser. Fartøyet lukkes med en stopper med et gjæringsrør, og det skal selvfølgelig lagres i to uker, selvfølgelig, på et varmt sted. Etter den tildelte tiden, dekanterer du risvinen og lar den stå for ytterligere gjæring. På en porsjon ris som er angitt i oppskriften, kan du gjenta produksjonsprosessen en gang på det tidligere skylte produktet. Husk imidlertid at neste risvin vil bli sterkere.
God ris og rosinvin er ikke slutten på mulighetene. Oppskriften kan fritt endres, for eksempel i stedet for rosiner, kan du legge til andre, mer populære frukter, for eksempel kirsebær eller plommer. Bruken deres passer til mottak av interessante smakvarianter, som bare har positive meninger på Internett. Videre kan slik rislut farges på hvilken som helst ønsket måte ved bruk av krydder eller karamellisert sukker. Denne typen sauté ris -tinktur har en lys farge, som hvitvin. Eller kanskje du også vil være interessert artikkel med en oppskrift på drue vin?
Oppskrift på vin laget av ris og epler
Risvin i sautert versjon er ikke det eneste alternativet, da den også kan tilberedes med tilsetning av fruktjuicer, for eksempel fra epler. I dette tilfellet trenger du ingredienser, hvis andeler er som følger:
- 1 kilo ris,
- 2,5 kilo sukker,
- en pakke rosiner,
- vingjær, f.eks. Tokay eller annen gjær til hvitvin (ca. 7 dkg),
- 3 liter fersk fruktjuice, for eksempel eple,
- 5 liter vann.
Tilberedning: Som du kan se, i oppskriften på ris og eplevin, ble vannet delvis erstattet av saften av disse fruktene. Produksjonen av risvin er veldig lik den som allerede er diskutert. Hell rå ris i flasken og hell det avkjølte vannet med tidligere oppløst sukker i. Vask eplene, skjær dem i mindre biter og press saften ut av dem med en juicer eller presser. Oppskriften kan ikke klare seg uten gjær, så vi legger til den og rosiner. Som i tilfellet som allerede er beskrevet, legger vi korken og gjæringsrøret inn, og forlater deretter leiligheten i omtrent to uker på et varmt sted. Deretter dekanterer vi risvinen og lar den stå for ytterligere gjæring og avklaring. God risvin og rosiner med tilsetning av eplejuice kan lages igjen på samme ris. Du må imidlertid skylle den først, og også i dette tilfellet husk at den kommer sterkere ut. Eller kanskje du også vil være interessert oppskrift på vin og tinktur av fjellaske?
Oppskrift på risvin med sitron og krydder
Risvin er faktisk mange muligheter for å eksperimentere og velge tilsetningsstoffer som passer våre smakpreferanser. Det er verdt å prøve nye muligheter og prøve, for eksempel, en hjemmelaget risdrikk med sitron og en blanding av krydder. Hvordan lage risvin med tilsetningsstoffer? Du trenger følgende ingredienser:
- 1 kg ris,
- 3 kg sukker,
- 7 liter vann,
- vingjær, f.eks. Tokay eller annen gjær til hvitvin,
- 3-4 sitroner avhengig av størrelse,
- 8-10 fedd og krydder
- en pakke rosiner,
- en blanding av krydder: kanel, timian, muskat, valgfri malurt og mynte (hver klype).
Tilberedning: tradisjonelt begynner produksjonen av risvin med å helle den i en ballong eller flaske og helle den med kokt sukker og avkjølt vann. Tilsett krydder, rosiner og sitron skåret i små biter. For å understreke smaken, kan du først tørke skallet av frukten og legge den til separat. Etter ca 2-3 uker, dvs. etter gjæring, dekanterer du vinen og lar den modnes i ca 2-3 måneder. Denne typen ris tinktur har veldig positive anmeldelser på internettfora, så det er verdt å prøve oppskriften på den.
Rishusvin - oppsummering
God vin laget av ris og rosiner tilberedt hjemme er en relativt lav pris sammenlignet med kjøpsprisene på ferdige drikker. Prisen for en god risvin starter på rundt PLN 20 for en 750 ml flaske og går opp til over PLN 30 eller mer for kjennerviner. For denne prisen kan du ha nesten alle ingrediensene som trengs for å lage denne drikken, hvorfra du kan lage noen få liter av denne drikken. Med tanke på at en porsjon ris kan brukes til å tilberede vin igjen, er kostnadene enda lavere.
Prisen for rishusvin er ikke overdreven, og tilfredsheten med å tilberede den selv er uvurderlig. Du kan ha litt av Fjernøsten -Orient på fingertuppene i din egen vinkjeller. Det er ingen vits i å bli motløs av de første feilene, spesielt hvis dette er vår begynnelse når det gjelder å lage hjemmeviner. Prosessen er imidlertid så enkel at den ikke burde være for vanskelig, selv for nybegynnere.
Til slutt er det verdt å understreke at risvin er egnet ikke bare for å drikke i selskap, men også som et flott tillegg til asiatisk mat. Dørene er åpne og venter også på å bli oppdaget.
Lær også hvordan du lager vin fra druer.