Å lage hjemmelagde pålegg er en god idé. Takket være dette kan du nyte smaken av virkelig sunt, aromatisk kjøtt. Hvis du tilbereder dem selv, kan du være sikker på at det ikke er unødvendige kjemikalier i det. Finn ut om de beste oppskriftene og se hvilken skinke i en skinkemaskin som er best for deg.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du sjekke kjøtt og kjøttartikler samlet her.
Skinkekjøtt - tips og råd
Skinke med skinkekoker - fordeler og ulemper
Skinken i en skinkeovn har en virkelig fantastisk smak. Det skiller seg vesentlig fra kjøttpålegg i butikken, fordi det er mer mørt, mye saftigere og fremfor alt mye sunnere. Skinke i skinkeovnen inneholder ingen ekstra eller skadelige ingredienser. Du legger bare til krydder, litt gelatin og litt salt. Spekemat eller marinert skinke er egnet for skinkeovnen.
Skinkekokeproduktene tilberedes også ganske raskt. Det er ikke herding av en skinke som tar minst noen dager, eller røyking, noe som tar tid og krever tålmodighet. Faktisk tar tilberedningen av kjøtt bare et minutt, og selve tilberedningen tar omtrent 2 timer. Skinkekoker er av forskjellige størrelser, men oftest kan de holde ca 1 kg kjøtt. Takket være dette kan du raskt lage en porsjon velsmakende pølse for hele familien. Skinkekokeren holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Som du kan se, er tradisjonelt bakt skinke ikke det eneste alternativet. Sjekk også artikler om hagerøykere samlet her.
Hvordan tilberede jeg kjøtt fra en skinkeovn? Tips
Det finnes ikke en perfekt oppskrift. Men takket være dette kan du fritt eksperimentere og finne det alternativet som er perfekt for deg. Det første trinnet er å marinere kjøttet. Pickle oppskrifter kan være veldig forskjellige, de vanligste krydder og urter, salt og hvitløk. Lagringstiden i marinaden er forskjellig for forskjellige kjøtttyper. Imidlertid er skinke i skinkeovnen tilberedt på samme måte, matlaging og brygging er nøyaktig det samme.
En skinke komfyr er en enhet laget av stål eller plast som koker i en gryte. Kjøttbitene smelter sammen under påvirkning av temperatur og trykk. Derfor indikerer oppskriftene at kjøttet skal piskes veldig godt, spesielt hvis du tilbereder skiver fra skinkekoker. De kuttes i mindre eller større biter (maks 3 cm terninger), og presses deretter i en skinkeovn. Hver enhet er utstyrt med et stempel som presser kjøttet for å holde det så tett som mulig.
Skinken i skinkeovnen skal settes i en gryte på komfyren. Matlaging bør gjøres ved en temperatur på 70 til 90 grader Celsius. Temperaturen bør sjekkes regelmessig. Skinken i komfyren skal steke i ca 2 timer, noen ganger litt lenger. Alt avhenger av størrelsen og typen kjøtt. Svinekjøtt eller bacon, for eksempel, tilberedes i en skinkeovn i 10 minutter for hver centimeter kjøttdiameter.
Ikke bare skinke i en skinkeovn
Du kan tilberede mange typer kjøtt i en skinkeovn. Selvfølgelig havner svinekjøtt eller okse skinke der oftest, men du kan prøve andre typer også. Skinkekokeren gir deg muligheten til å tilberede et stort utvalg av kjøttpålegg. Du finner oppskrifter på skinkeovner til lunsjkjøtt eller bacon. Eller kanskje du også vil være interessert artikkel om små hagerøykere?
Fjærkre skinke, for eksempel kalkun eller kylling skinke, er også et godt alternativ. Her fungerer benkjøtt best, ettersom brystene kan være litt for tørre. Utmerkede skinke komfyr produkter er også svinekjøtt, skulder, mørbrad, du kan til og med lage ribbe i den. Nedenfor er de beste oppskriftene på skinke kjøtt. Steket skinke og annet tradisjonelt kjøtt står overfor alvorlig konkurranse.
Skinke i skinkekoker - den beste oppskriften
Oppskrift på skinke i skinkekoker: ingredienser
Hvis du synes bakt skinke er best, har du ikke prøvd dette enda. En skinke i en skinkeovn er saftigere og mer mør. Den kan tilberedes på to måter - skiver eller hele. Det kommer helt an på hvilket kjøttstykke du kjøper. Oppskriften er veldig enkel. Du trenger bare:
- ca 1,2 kg svinekjøtt,
- ca 20 g syltesalt,
- litt koriander
- en klype pepper,
- 2 fedd hvitløk.
I stedet for koriander kan du tilsette litt merian, så får skinken en delikat, mer tradisjonell smak. Hvis du skal skjære kjøttet i biter, må du legge til en teskje gelatin. Spekeskinke trenger ikke å marineres på forhånd.
Svinekjøtt skinke - forberedelse
Marinadeoppskriften er veldig enkel og tar ingen tid. Kjøttet bør imidlertid tilberedes litt tidligere slik at det kan stå i kjøleskapet i minst 12 timer.
- Forbered kjøttet. Vask dem, kutt av fete deler, brusk og membraner. Hugg eventuelt fint.
- Gni det syltede saltet inn i kjøttet. Masser lenge, tilsett deretter krydder og pepper.
- Sett i kjøleskapet i minst 12 timer, du kan lenger.
- Legg skinken i skinkeovnen, bank den godt og trykk den ned slik at det ikke er luft inne. Skinken i en metallskinkekoker skal tilberedes i passende pølseposer.
- Ha skinkeovnen i gryten. Matlaging bør ta omtrent 2 timer og 20 minutter. Vanntemperaturen bør ikke overstige 80 grader Celsius.
Skinke tilberedt på denne måten er veldig velsmakende og saftig. Etter tilberedning, avkjøl den og sett den i kjøleskapet. Den vil stå i kjøleskapet i 3-4 dager.
Oppskrifter på skinke kjøtt
Tyrkia eller kyllingskinke
Oppskriften på tilberedning av pålegg i en skinkeovn er veldig lik. Den eneste forskjellen er måten marinaden tilberedes på, og oppskriftene er enkle å endre. Fjærkre skinke kan lages av kalkun eller kylling leg kjøtt.
- 1 kg kjøtt,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ss timian, merian og persille,
- ½ ts malt pepper
- saltet salt ca 20 g,
- 100 ml vann,
- 2 ts gelatin.
Marinaden tilberedes litt annerledes enn i forrige oppskrift. Kutt først kjøttet, bland det deretter med syltet salt og sett det i kjøleskapet over natten. Det samme gjøres med kyllingen. Bare før du legger dem i skinkeovnen i en gryte, bør du tilsette alle krydderne. Takket være dette vil fjærfeskinken være delikat, men veldig aromatisk. Tilberedningsmetoden er den samme som i oppskriften ovenfor. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på det beste skinkekokte kjøttet?
Skinkekjøtt: oppskrift på svinekjøtt
Oppskriftene på marinaden til svinekjøtt er mange. Nedenfor er den enkleste, nærmest juletradisjonen.
- 1 kg svinekjøtt,
- 3-4 fedd hvitløk,
- salt og pepper,
- litt timian,
- en teskje varm eller søt pepper.
- 2 ts gelatin.
Svinehals kan også tilberedes hel, akkurat som skinke, eller kuttes. Alt avhenger av hva du vil ha mest. Hele kjøttet i skinkeovnen er like saftig, og du kan unngå å tilsette gelatin. Tilberedningen av marinaden er ikke komplisert.
- Kjøttet må rengjøres, fett og filmer fjernes.
- Hakk svinehalsen flere steder og sett små biter hvitløk i hullene.
- En skinke med svinekjøtt blir bedre hvis du gnir den med paprika og urter med en gang.
- La kjøttet dekkes over natten i kjøleskapet.
Metoden for å lage svinekjøtt er veldig lik de tidligere oppskriftene. Matlaging bør ta omtrent 2 timer og 10 minutter.