Plommesyltetøy er en av de tradisjonelle oppskriftene laget av våre bestemødre for konservering av plommer. På grunn av den tidkrevende tilberedningen er oppskriften på plommesyltetøy glemt. Imidlertid er det verdt å huske hvordan du lager plommesyltetøy for å bevare plommenes smak og vitaminkraft for vinteren. Oppskrifter på plommesyltetøy er enda mer verdt å bruke, ettersom de bare kan lages av frukt uten sukker, noe som er en god løsning for folk som slankes. Finn ut hvordan du tilbereder hjemmelaget plommesyltetøy og hvilke fantastiske konserver du vil bruke med ungarsk plomme.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke oppskriftsartiklene om syltetøy som er samlet her.
Plommesyltetøy - en av de mest tradisjonelle syltetøyene for vinteren
Slutten av sommeren, spesielt september, er tiden da plommen er på sitt mest modne. Dette er den beste tiden å tilberede plommer på. Plomme, og spesielt ungarsk plomme, er et ideelt materiale for fruktkonserver om vinteren, for eksempel syltetøy, syltetøy, tinkturer, vin eller plommer i eddik. Den mest tradisjonelle og populære oppskriften på plommekonserver er imidlertid plommesyltetøy.
Plommesyltetøy med eller uten sukker?
Den gode nyheten for de som er på diett er at plommesyltetøy kan lages av selve frukten, uten tilsatt sukker. Hvordan lage sukkerfri plommesyltetøy? Bare velg søt frukt. De beste plommene er plommer, som rynker litt på stilkene. Dette betyr at plommene er veldig modne og søte.
Men hvis vi har frukt som ikke er veldig søt eller hvis vi ikke har noe imot sukker, kan vi tilsette sukker i andelen 150 g sukker per 1 kg plommer. Litt kanel og nellik vil forbedre smaken og aromaen av hjemmelaget syltetøy og få dem til å smake litt krydret. Sjekk også denne artikkelen for plomme tinktur oppskrifter.
Hvordan steke plommesyltetøy?
Hjemmelaget syltetøy steker ganske lenge og vanntapet er betydelig. Derfor, fra 1 kilo plommer, får vi vanligvis bare en krukke med plommesyltetøy. For å lage plommesyltetøy til vinteren, er det bedre å kjøpe mer frukt.
Lag plommesyltetøy i en stor gryte eller i ovnen. Måten å steke syltetøy i ovnen virker mer praktisk. I begge tilfeller tar det imidlertid tid å lage hjemmelaget syltetøy og krever hyppig blanding, ettersom plommesyltetøy har en tendens til å brenne.
Oppskrift på hvordan du lager plommesyltetøy
En utprøvd måte å tilberede syltetøy på
For å lage velsmakende hjemmelaget plommesyltetøy trenger vi veldig modne plommer og en stor gryte. En gryte med tykk bunn er best. Vask plommene, tørk dem, del dem i to og fjern steinene. Hell litt vann i bunnen av en stor gryte. 2 ss vann er nok for 1 kg plommer. Vi koker plommene på svak varme i omtrent en og en halv time, og rører hele tiden slik at plommene ikke brenner seg.
Ferdig syltetøy skal være tykt og falle av skjeen i klumper. Vi sjekker også om syltetøyet er passende søtt. Hvis syltetøyet viste seg å være søtt, legg det varme syltetøyet i glassene og sett glassene opp ned for å avkjøle. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med plommevinoppskrifter?
Hvis de etter vår smak ikke er søte nok, tilsett sukker. Plommer med sukker må kokes i ca 30 minutter, fordi sukkeret fortynner plommesyltetøyet. Ha så plommesyltetøyet i krukker, skru det på og pasteuriser det.
Det er litt lettere å lage plommesyltetøy i ovnen. For å gjøre dette, hell litt vann på bunnen av kakeformen og legg plommene i den. Stekes i ca 2 timer ved 200 grader. Imidlertid må vi røre av og til slik at plommene ikke brenner seg. Dessuten gjør vi det samme som for steking av syltetøy i en gryte.
Stek syltetøy etter tradisjonell oppskrift
Oppskriften ovenfor betyr å lage syltetøy raskere for folk som ikke har tid. Tradisjonelt bør plommesyltetøy stekes mye lenger, til og med flere dager. Jo lengre syltetøyen er tilberedt, jo bedre er den, men jo lengre koketid betyr også mer vanntap og mindre syltetøy. Det er også tidkrevende blanding for å forhindre plommesyltetøyet i å brenne.
Stek først frukten, dekket, i ca 30-60 minutter for å slippe ut saften. Stek deretter på svak varme i ca 3-4 timer. Vi legger plommesyltetøyet til neste dag, når vi begynner å steke igjen og steker igjen i 4 timer. Vi gjentar steking i minst 3 dager. Det er viktig å blande plommene slik at de ikke brenner seg. Hvis plommene begynner å brenne, legg plommesyltetøyet i en ren gryte og stek videre. Vi steker ferdig når syltetøyet er tykt og klumpene kommer vekk fra skjeen.
Jo lenger vi steker plommesyltetøyet, jo mer reduseres massen. Vekten reduseres to ganger eller enda mer. Imidlertid er det verdt å bruke tradisjonelle, velprøvde metoder for å nyte søt syltetøy. Sjekk også denne artikkelen med kvede syltetøy oppskrifter.
Plommesyltetøy med smaker
Det er mange oppskrifter på plommesyltetøyoppskrifter. Plommesyltetøy med sjokolade vil være en god idé for folk som liker søtsaker. Tilbered plommesyltetøy i henhold til den tradisjonelle oppskriften, og til slutt steker du 1,5 kg plommer:
- 400 g sukker
- 6 terninger ren (eller melkesjokolade, gourmand kan også 8 terninger)
- 5 ss kakao
- 1 vaniljesukker
For en krydret syltetøy kan vi legge til en klype chili. Krydret syltetøy kan fås ved å tilsette 2 ss pepperkakekrydder. For å gi syltetøyet mer styrke, kan vi tilsette alkohol, for eksempel 4 ss whisky. Det er verdt å huske at alle smaksstoffer tilsettes syltetøyet helt på slutten, når stekeprosessen er ferdig.
Hva annet kan du lage av plommer?
Plommesyltetøy er ikke den eneste retten som kan lages av plommer til vinteren. Ungarsk plomme smaker godt i en marinade. Plommer i eddik er en tradisjonell julerett eller et tillegg til salater. Plomme er også flott for alkoholholdige drikker som plommetinktur. Du kan også lage vin av plommer. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på appelsinsyltetøy?
Plomme bevarer
Plommekonserver er lettere å lage enn tradisjonelle plommekonserver, siden de ikke krever steking i mange timer. Imidlertid er sukker nødvendig for å lage syltetøy, så folk som slanker bør velge syltetøy. For å lage plommekonserver trenger du et halvt kilo sukker per 1 kg plommer. Dryss de vasket, pitted og kuttet plommer i to med sukker og la dem stå i noen timer for å slippe ut saften. Ha deretter ¾ plommer med sukker i en gryte og stek i 20 minutter. For å berike smaken av konserver, kan du legge til kanel, nellik eller ingefær i plommene. Tilsett resten av plommene i gryten og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Vi blander hele tiden, men for at frukten ikke skal falle fra hverandre. Til slutt legger du de varme plommekonserver i glassene og pasteuriserer dem.
Plomme likør
Plommetinktur er den relativt enkleste måten å bevare plommer for vinteren. Legg plommene, pitted og kuttet i to, i en stor krukke og hell alkohol over dem. For 1 kg plommer trenger du en halv liter vodka og en halv liter sprit. Vi legger det til side i 5 uker. Etter denne tiden, dryss plommene med sukker. For 1 kg plommer tar vi 2 kopper sukker. Vi venter i 4 uker til. Etter denne tiden, hell tinkturen i flaskene, filtrer ut resten av kjøttet og skinnene. Plommetinkturen får sin rette smak først etter å ha stått i 4 måneder, selv om den er bedre jo lengre den står. Sjekk også artikler med oppskrifter på tinkturer samlet her.
Plommesyltetøy er arbeidsintensive konserver. Imidlertid er det verdt å vurdere dem, fordi de er en av få oppskrifter på konserver uten tilsatt sukker og er en ideell løsning for behandling for folk som slankes og tar vare på figuren sin.