Stikkelsbær er en frukt som smaker som druer. Blant våre polske frukter inneholder den også den største mengden … sukker! Derfor er stikkelsbærvin alltid velsmakende - spesielt halvsøtt eller søtt. Oppskriftene på denne unike drikken er varierte, og vi presenterer tre av de mest interessante av dem.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om husvin samlet her.
Halvsøtt stikkelsbærvin
Når skal man plukke frukt?
Ideelt sett er de ikke fullt modne. Husk at stikkelsbær er ganske sure (det samme er ripsvin og eplevin), så det er lurt å vaske og knuse det med en hvilken som helst metode du velger før du lager vinen. Andelene vil gjelde for omtrent 10l av drikken.
Listen over ingredienser
- 6 kg ferske stikkelsbær
- 5 kg sukker
- 5 liter vann
- gjær
Men hvis du bestemmer deg for å bruke moden frukt, tilsett 1 sitronsaft for hver kilo av dem!
Stikkelsbærvinoppskrift - tilberedningsmetode
- Hell frukten med vann med oppløst sukker (proporsjoner 3l vann, 2 kg sukker, 5 kg stikkelsbær). La stå i 3 dager. Stikkelsbæret vil gjære.
- Forbered gjærmoren.
- Etter 3 dager, hell stikkelsbærene i juiceren og begynn å trykke.
- Hell mosten i en gjæringsballong, tilsett vann, sukker og gjærmor.
- La den gjære på et mørkt, men så varmt sted som mulig. Hvis du leter etter flere råd, kan du også sjekke ut denne artikkelen om frukt som er verdt å lage vin.
Helbredende stikkelsbærvin
Nesten hver stikkelsbæroppskrift er ikke bare fantastisk på smak, men har også mange helsemessige fordeler! Det er derfor kjennere av hjemmelagde drikker liker å tilberede dem så mye. Spesielt siden stikkelsbæret styrker … hjertet!
Stikkelsbær og ripsvin
Oppskrifter på hjemmelaget vin med flere frukter
Ripsvin eller eplevin er ekte ferieviner. Hva med en annen feriedrink i form av stikkelsbær og ripsvin? Hjemmelaget multi -frukt vin er en krevende alkohol som krever passende utstyr for å produsere den - en gjæringsbeholder med et gjæringsrør, en rører, en støter eller en bøtte. Selv om det er vanskeligere å tilberede enn for eksempel chokeberry tinktur, er det verdt å lage det selv og nyte smaken gjennom hele vinteren. Her er en oppskrift på hele 25l vin! Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om bjørnebærvin?
Listen over ingredienser
- ca 15 kg stikkelsbær og rips
- 7 kg sukker
- gjær (kan for eksempel være Aromatic Wine Complex, ca. PLN 6 / stk)
Selvfølgelig vil det første trinnet være å høste frukten - det er best å samle den selv! Vask stikkelsbær og rips grundig, skyll, rengjør og fjern stilkene og bladene. Forbered en gjæringsbeholder og … la oss gå!
Stikkelsbær -ripsvin - tilberedningsmetode
- Mos stikkelsbærene med for eksempel en potetmaskin. Det kan imidlertid ikke være en jevn masse, så en blender er ikke aktuelt.
- Ha stikkelsbærene i gjæringsbeholderen og knus ripsene lett. Hell i en beholder og bland alt.
- Tilbered sukkersirup - oppløs 4 kg sukker i ca. 7 liter vann. Hell sirupen i innstillingen og rør. Tilsett gjær.
- Lukk beholderen med et lokk med et gjæringsrør. Det er verdt å beskrive beholderen på etiketten.
- Etter en uke, tilsett sirup laget av 3 kg sukker. Sett til side i en måned.
- Fjern frukten slik at vinen kan fungere uten dem.
Hjemmelaget multi -frukt vin - helst i … sesongen!
Oppskriften er ikke veldig komplisert, men den krever riktig utstyr og plass. Bruk sesongen for frukten som brukes i drikken for å gjøre smaken så naturlig og uttrykksfull som mulig. Sjekk også artikler om alkohol innenlands samlet her.
Stikkelsbærvin med sitron
Forfriskende alkoholholdig drikke
Stikkelsbærvin med sitron er et flott forslag for fans av ganske lette drikker. Det er en forfriskende vin som er en slags sommercocktail.
Listen over ingredienser
- 3 kg stikkelsbær
- 5 liter vann
- 10 glass sukker
- 2 stk sitroner
- gjærmor
Husk å vaske frukten grundig!
Stikkelsbær og sitronvin - tilberedningsmetode
- Press frukten gjennom kjøkkenmaskinen og press saften ut av dem.
- Hell den resulterende massen med kokende vann og rør. La det stå over natten og bland deretter saften med presset væske med fruktkjøttet. Mål det hele og tilsett gjærmoren (du må forberede den omtrent 5 dager i forveien).
- La stå til gjæring ved romtemperatur, helst i en gjæringsballong med et gjæringsrør i ca. 2 måneder.
- Når sedimentet legger seg og væsken blir ganske gjennomsiktig på overflaten, trekker du vinen inn i flasken ved hjelp av et rør og en gummislange.
- Fyll beholderen med ung vin til fullt volum, dekk til med en propp med et gjæringsrør slik at gjæringen fortsetter i omtrent 3 måneder.
- Etter at den angitte tiden har gått, helles vinen i de skoldede flaskene og lukkes tett. Plasser flaskene horisontalt - helst på et tørt, rent og muligens skyggelagt sted. Sjekk også denne artikkelen om å lage vin fra druer.
Husk at…
Stikkelsbær er en frukt hvis egenskaper og næringsverdier bør settes stor pris på av de som klager på slitne øyne. Stikkelsbærvin er en enorm skatkammer av lutein, som støtter arbeidet til … synet! Så det er en god drink for "kontorbygg". I tillegg inneholder stikkelsbærvin mange vitaminer og mineraler som gjør kroppen immun mot ulike infeksjoner. Derfor er det verdt å drikke dem om vinteren, når vi er mer utsatt for alle virus og bakterier!