Aprikos tinktur, fersken tinktur og andre flerfrukt tinkturer på brennevin eller på vodka er veldig likt av mange mennesker. I tillegg er tilberedning av tinkturer ikke vanskelig i det hele tatt, og alle kan håndtere det. Den veldig berømte multifrukt -tinkturen er ratafia, som også kalles tinkturenes dronning. Så la oss se hvordan du lager en ratafia, hva er proporsjonene for fremstilling av denne tinkturen og hvilke ingredienser den inneholder.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om tinkturer samlet her.
Ratafia - hvorfor er hun kjent som dronningen av tinkturer
Gammel polsk Ratafia er en av likørene som lett tilberedes i hjemmene våre. Imidlertid, før vi går videre til hvordan vi lager ratafia, bør vi først nevne hva som kjennetegner ratafia og hva som skiller det fra andre tinkturer.
Gammel polsk ratafie er tutti frutti-tinkturer, det vil si multifruktlikører. De er preget av at de inneholder en rekke fruktarter. Dessuten tilhører denne tinkturen søte og til og med veldig søte tinkturer, derfor anbefales det ikke for folk som ikke liker denne søtheten i alkohol.
I forskjellige kilder kan vi finne helt forskjellige oppskrifter på hvordan denne drikken av tinkturer skal lages, fordi det er mange typer ratafier. Hele prosessen med å forberede denne tinkturen kan finne sted fra vår til høst, fordi bare på så lang tid kan vi samle frukten og modnes på forskjellige tidspunkter i løpet av året. Interessant nok er det også verdt å vite at navnet ratafia kommer fra en skål som ble kunngjort av kreoler av fransk opprinnelse.
Men hvorfor blir hun kalt dronningen av tinkturer? Svaret er veldig enkelt. Denne tinkturen inneholder vanligvis et veldig stort antall forskjellige frukttyper som gir den en unik smak. Vær imidlertid oppmerksom på at i andre tinkturer er vanligvis en eller maksimum to frukter dominerende. Og det er dette som skiller det fra andre tinkturer.
Tutti frutti tinktur - hvordan velge riktig proporsjoner
Hvordan lage ratafia - velge riktige proporsjoner og frukttyper
Det er mange oppskrifter for hvordan du lager en ratafi. I noen tilfeller spiller vodka, i tillegg til frukt, hovedrollen, og i andre ånd. Noen er mer komplekse og kompliserte, andre er mindre. Det er også veldig viktig at vi for noen oppskrifter til og med trenger tørket frukt. Slik er det også her. Så la oss se hvordan du tilbereder en multifrukt tinktur med tørket frukt.
Ingredienser:
- 2 liter vann
- 1,25 kg sukker
- 3 liter sprit
Fersk frukt:
- 2 sitroner
- 3 appelsiner
- Ungarske plommer
- bringebær
- jordbær
- jordbær
- bær
- bjørnebær
- kirsebær
- pærer
- epler
Når det gjelder frukt som det ikke er noen spesifisert mengde for, må vi huske at den totale mengden skal være omtrent 2,5 kg.
Tørket frukt:
- peanøtter
- rosiner
- fiken
- hagtorn
- datoer
- Rose blader
- Villrose
Mengden av disse ingrediensene blandet sammen bør være omtrent 350 g.
Forberedelse:
- Vask frukten grundig, kutt ut frøene og kålene og fjern stilkene.
- Skjær større frukt i mindre biter.
- Ha jordbær i en stor krukke og dekk med sukker.
- Lukk glasset og sett til side i 24 timer.
- Etter denne tiden, hell alkoholen over jordbærene og lukk glasset.
- Vi legger gradvis til andre typer frukt i lag.
- I november eller desember filtrerer vi tutti frutti -tinkturen.
- Vi heller den ferdige ratafiaen i flasker og lar den stå et halvt år på et mørkt og kjølig sted.
Etter denne tiden vil tinkturen være klar til konsum.
Er du også interessert i oppskrifter på andre hjemmelagde tinkturer? Du må sjekke det ut denne artikkelen med oppskrifter på en deilig pæretinktur.
Gammel polsk ratafia på brennevin - en påvist oppskrift på denne tinkturen med tørket frukt
Det er mange oppskrifter for hvordan du lager en ratafi. I noen tilfeller spiller vodka, i tillegg til frukt, hovedrollen, og i andre ånd. Noen er mer komplekse og kompliserte, andre er mindre. Det er også veldig viktig at vi for noen oppskrifter til og med trenger tørket frukt. Slik er det også her. Så la oss se hvordan du tilbereder en multifrukt tinktur med tørket frukt.
Ingredienser:
- 2 liter vann
- 1,25 kg sukker
- 3 liter sprit
Fersk frukt:
- 2 sitroner
- 3 appelsiner
- Ungarske plommer
- bringebær
- jordbær
- jordbær
- bær
- bjørnebær
- kirsebær
- pærer
- epler
Når det gjelder frukt som det ikke er noen spesifisert mengde for, må vi huske at den totale mengden skal være omtrent 2,5 kg.
Tørket frukt:
- peanøtter
- rosiner
- fiken
- hagtorn
- datoer
- Rose blader
- Villrose
Mengden av disse ingrediensene blandet sammen bør være omtrent 350 g.
Forberedelse:
- Vi vasker alle fruktene, rengjør dem og fjerner steiner, reir og stilker.
- Skjær pærer, epler og ungarske plommer i mindre biter.
- Vask sitroner og appelsiner grundig, skrell dem, skjær dem i skiver og fjern steinene.
- Bland en liter vann med brennevin.
- Hell 250 g frukt i gander og hell sprit over den.
- Til slutt tilsett blandingen av tørket frukt og sitron- og appelsinskiver.
- Sett til side korket gander i ca 2 uker.
- Etter denne tiden koker du en liter vann med sukker.
- Hell sirupen i tinkturen.
- Bland alt og la det stå i et halvt år på et mørkt og kaldt sted.
Når du legger til frukt, er det viktig å holde deg til regelen om at du legger de raskeste modne fruktene til bunnen av glasset, og de siste til toppen.
Hvordan lage en ratafia på andre måter
Multifrukt tinktur - det beste utvalget av frukt
Valget av frukt til våre tinkturer med flere frukter er virkelig opp til deg. Alt avhenger bare av hvilken frukt vi liker. Det er godt å velge en slik tinktur slik at vi ikke forbinder tinkturen med en frukt vi ikke liker eller ikke liker.
Ingredienser:
- 300 ml vodka for hver 200 g frukt
- 200 ml sprit for 1 liter vodka
- 3 ss sukker for hver porsjon frukt
- 300 g jordbær
- 300 g røde rips
- 300 g bjørnebær
- 300 g blåbær
- 300 g hvite druer
Forberedelse:
- Vask frukten grundig og fjern stilkene og frøene.
- Legg frukten i lag i lag i henhold til modningen, start med jordbærene.
- Dekk jordbærene med sukker og hell over vodka og sprit.
- Slå på glasset og sett det på et solfylt sted.
- Når det er tid for neste frukt, gjentar vi denne handlingen.
- Etter tilsetning av de hvite druene, vent ytterligere 3 uker.
- Etter denne tiden siler du ratafiaen ned i flaskene og lukker dem.
Slik forberedt ratafia bør alderen i minst 4 uker, men det er best å vente i et halvt år.
Tutti frutti tinktur - hvordan tilberede den
En annen oppskrift på dronningen av tinkturer er veldig lik, ettersom all tilberedning er den samme som for andre oppskrifter. Det er imidlertid viktig å holde seg til når frukten er moden og legge den i glasset vårt. La oss se oppskriften selv.
Ingredienser:
- 700 g sukker per 1 kg frukt
- 750 ml sprit per 1 kg frukt
- jordbær
- bringebær
- jordbær
- kirsebær
- plommer
- epler
- pærer
Etter eget skjønn kan vi også legge til andre frukter. Bare husk å følge riktig rekkefølge når det gjelder modning.
Forberedelse:
- Vask frukten, fjern frø, piper og stilker.
- Skjær større frukter, for eksempel epler og pærer, i mindre biter.
- Vi begynner å ordne fruktene først fra frukten som modnes raskest.
- Dekk jordbærene med sukker og hell over brennevinet.
- Lukk glasset og vent til neste frukt modnes.
- Vi gjør det samme med alle slags frukt.
- Hell den ferdige tinkturen i flasker gjennom et filter og la den stå i 5 måneder på et mørkt og kaldt sted.
Som vi kan se, er det mange måter å forberede en slik flerfrukt tinktur på, så vi må selv finne ut hvilken ratafia som vil være best for oss. Så la oss prøve noen oppskrifter for å vite hvilken som vil fungere best, og tinkturen blir velsmakende. Vi bør også huske at i henhold til den gitte ordningen kan vi fritt velge forskjellige kombinasjoner av frukt og dermed lage vår egen og unike oppskrift på ratafia, som vil tilfredsstille husstanden, familien, men også venner og bekjente.