Hjemmelagde tinkturer - alkoholholdige drikker laget av sesongens frukt og urter har blitt produsert i århundrer. Når de drikkes i små mengder, lindrer de fordøyelsesbesvær, styrker sirkulasjonssystemet, hjelper mot hoste og reduserer feber. Hver elsker av fruktlikører har sin egen oppskrift som garanterer en sunn og velsmakende drink. Rips, eller rødbær -tinktur, anbefales for personer som lider av generell utmattelse. Vakker farge og tørr smak oppfordrer deg til å strekke deg etter en appetittvekkende drink.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne oppskriftsartikkelen for solbær tinktur.
Rips -tinktur, eller rips på brennevin - en enkel oppskrift for alle
Råvaren er grunnlaget for en god drink.
- For å forberede tinkturen trenger vi modne rips. Vi kasserer umodne, overmodne og bortskjemte bær.
- Vann er like viktig. Vi velger den beste kvaliteten - fri for lukt og forurensninger. Det beste er fortsatt kildevann, som etter å ha kokt det, la det stå til side for at det skulle dannes et bunnfall. Før du bruker vannet til tinkturen, er det verdt å filtrere det.
- Rips -tinktur er laget med sprit. Tilsett 1-1,5 liter 70% sprit for 1 kg ferske rips. Sjekk også Artikler om konserver og tinkturer samlet her.
- For essensiell rips tinktur krever fortynning med vodka med den styrken som våre rips skal ha.
Ingredienser i tinkturen:
- ½ kg rødbær
- 70% sprit - 0,7 liter
- ½ kg sukker
Rips -tinktur - utførelse:
- Etter å ha forkledd og skylt frukten, legg den i en stor krukke. Hell sprit over det og glasset, tett lukket, la det stå i en måned på et varmt, solfylt sted. Modningstiden for fyllingen avhenger av omgivelsestemperaturen - jo høyere den er, jo kortere blir tiden.
- Etter en måned, hell av infusjonen, og dryss frukten i glasset med sukker og sett til side i ca 2 uker. Sukker kan erstattes med varm honning. Vi rister innholdet i fartøyet hver dag.
- Når en sirup dannes, må den filtreres og blandes med en vanlig alkoholtinktur. Oftest krever rips tinktur filtrering flere ganger, som går foran ved å helle drikken i mørke glassflasker. Den klare tinkturen preges av en vakker farge.
- Flaskene skal plasseres på et mørkt sted i omtrent et halvt år. Etter denne tiden er hjemmelagde tinkturer klare til smaksprøver. Eller kanskje de også vil interessere deg artikler om rips samlet her?
Hjemmelagde tinkturer av sesongens frukt og blader, på vodka og brennevin
Ratafee
Søt frukt tinktur, kalt ratafia, er hentet fra minst 7 typer frukt, som er ordnet i lag etter dressing, drysset med sukker og helles med alkohol. Gjennom sesongen legger vi en blanding av bringebær, solbær, kirsebær, røde rips, plommer, jordbær og blåbær i gander.
Ingredienser ratafii på vodka 40% og sprit 70%
- 7x250 g sesongens frukt
- nellik
- sukker
- vodka 40%
- ånd med en styrke på 70%
Henrettelse:
- Dryss hvert lag frukt med 100 g sukker. Tilsett 3 fedd og hell brennevinet over frukten.
- Under macerasjon bør tinkturen ristes.
- På høsten, når vi legger til det siste fruktlaget, la gander stå til side i 6 måneder.
- Etter at den anbefalte tiden har gått, sil vår tinktur til et rent kar. Hell vodka over den gjenværende frukten og la den stå i et varmt sted i 4 måneder.
- Etter at anbefalt tid har gått, kombiner fruktinfusjonen med den første infusjonen.
- Filtrer ratafiaen og hell den i mørke flasker og legg dem på et mørkt sted.
- Tinkturen er klar til å bli full etter en seks måneders modningstid. Sjekk også artikler om hjemmelaget alkohol samlet her.
Ratafia tar fargen på frukten som brukes. Den smaker best når den serveres ved en temperatur på rundt 14 grader Celsius. Den kjennetegnes ved sine oppvarmingsegenskaper, noe som gjør den til en ønskelig drink under kjølige høst- og vinterkvelder.
Møll
Ikke alle vet at en velsmakende likør kalt blad kan fås fra unge solbærblader. For å forberede den trenger du omtrent 4 håndfuller blader, 200 g sukker, 2 liter 40% vodka og ½ ts sitronsyre.
Forbered solbærblader akkurat som enhver tinktur.
- Ha de tørkede bladene i en krukke og hell vodka over den.
- Etter 3 uker, hell av infusjonen og dryss bladene med sukker og sitronsyre. Sett til side på et varmt sted til maceration.
- Dekanter den resulterende sirupen, kombiner den med den første hellingen og filtrer.
- Hell solbærbladet i mørke flasker. Den er klar til å smake med en gang.
Drikken, dypgrønn i fargen, serveres som aperitiff, nedkjølt til en temperatur på 10 grader Celsius. Eller kanskje du også vil være interessert artikkel om dyrking av bringebær?