Pickling er den beste måten for mennesker å lagre grønnsaker for vinteren. Det lar deg ikke bare opprettholde helseegenskaper, men øker til og med effekten. Alt takket være bakteriene som dukker opp i gjæringsprosessen. I Polen er sylting vanligvis forbundet med kål og agurker, men du kan sylte nesten alt, for eksempel paprika. Sauerkraut er virkelig velsmakende og veldig sunt. Finn ut hvordan du forbereder det.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du også sjekke paprikaartiklene her.
Syltet paprika - grunnleggende oppskrifter
Syltet pepper - egenskaper og påføring
Syltede paprika til krukker er et alternativ til å kjøpe dyr og ofte ikke velsmakende og tørr paprika om vinteren. I tillegg er et mye sunnere alternativ - beising det mulig å bevare smaken og fastheten til paprika som vokser i full sol, og beriker den i tillegg med ekstraordinære helseegenskaper. Først av alt har slike paprika innvirkning på fordøyelsessystemet - det forbedrer arbeidet og støtter prosessen med å gjenoppbygge bakteriefloraen. Dermed bidrar det til forbedring av immunsystemet. Den inneholder mye vitamin C og B -vitaminer.
Peppers for vinteren er derfor en god idé. Det kan tilberedes på mange måter. Den smaker godt når den syltes av seg selv, og passer godt til andre grønnsaker, for eksempel syltede tomater eller syltede gulrøtter. Den har en litt søt smak og kan suppleres med krydder som gir den krydder, aroma eller uttrykksfullhet. Varm og farget paprika er også egnet for sylting. Hvit pepper fungerer perfekt, men gul og oransje er også god. Grønt er kanskje ikke saftig og velsmakende nok.
Syltet paprika kan oftest brukes som et tillegg til smørbrød og salater. Perfekt som forrett til en vintermiddag - en verdifull og velsmakende kilde til vitaminer. Imidlertid kan den også legges til forskjellige retter, for eksempel til orientalske supper eller som et tillegg til tortillaer og pasta. Det er også tilberedning av szczi i russisk stil med surkål, tomater og ofte bare med tilsetning av syltet paprika. Den er perfekt for kalde dager, noe som ligner tomatkålsuppen vår.
Syltet pepper (bulgarsk eller ungarsk pepper) - grunnoppskriften
Faktisk er tilberedningen av syltet paprika for vinteren veldig lik tilberedningen av syltede agurker. Den samme måten er laget av syltede tomater, samt syltede epler eller rødbeter. Oppskriften kan også brukes til grønnsaksblandinger.
- 1 kg søt pepper,
- 5 fedd hvitløk,
- 2 stykker fennikel,
- 1 flat teskje svart pepperfrø,
- 1 ts allspice frø,
- 3 laurbærblader,
- 2 l vann,
- 60 g salt
Grønnsaken får gjære i saltlake i 4 til 7 dager. I løpet av denne tiden mister paprikaen litt fasthet, men jo kortere du lar den sylte, desto sprøere og saftigere blir den. Det syltede vannet er også drikkbart.
- Vask paprikaen, kutt den, fjern petiole og frøreir.
- Skjær paprikaen i kvartaler.
- Ha paprikaen i glass. Tilsett krydder, legg dill umbels på toppen.
- Tilbered sylteagurk: kombiner kokt vann med salt.
- Hell over glassene. Snur den med en gang.
- Sett av til stillhet. Hvis du vil beholde paprikaen til vinteren, flytter du den til et kjøligere rom etter at du har fått riktig grad av ensilering.
Hvis du leter etter flere ideer, kan du også sjekke ut denne artikkelen for syltet pepperoppskrifter.
Syltet paprika - interessante oppskrifter
Syltede agurker med paprika
Det er også en god idé å tilberede syltet paprika med agurker. Denne kombinasjonen garanterer at ensilasjen får en interessant smak. Du kan sylte alle grønnsakene sammen i en stor krukke og deretter legge dem i mindre glass for vinteren. Hvordan tilberede syltede agurker med paprika?
- 1 kg agurker,
- 1 kg rød pepper,
- 60 g salt,
- 2 liter vann,
- 4 fedd hvitløk,
- 1 stykke pepperrotrot,
- ts svart pepper og allehånde
Og i dette tilfellet er tilberedningen av ensilasje veldig enkel. Beiseprosessen varer også fra 4 til 7 dager, og avhengig av syltetiden kan du få en annen sprøhet og smak av grønnsaken. Syltede agurker med paprika er gode for å lage salat til middag.
- Vask agurkene. Vask paprikaen, skjær den og kvitt deg med frøkontakten.
- Del paprikaen i biter.
- Ha grønnsakene i glasset. Tilsett krydder.
- Forbered en saltlake.
- Hell saltlake over glasset. Bøy den tett.
- Sett til side til stillhet på et skyggefullt sted.
Syltet pepper med blader
Blader av forskjellige frukttrær eller busker legges ofte til ensilasje for å forbedre smaken og aromaen. Syltede paprika for krukker kan også tilberedes med tilsetning av blader. Hvordan gjøre det? Du trenger:
- 2 kg pepper (rød eller hvit Igołomska pepper),
- 2 liter vann,
- 60 gram salt,
- 4 fedd hvitløk,
- 1 umbel fennikel,
- 2 kirsebærblader,
- 2 eikeblader,
- 2 blader av en solbærbusk
Bladene på fruktplanter blir ofte tilsatt agurker for en søt, intens aroma. De fungerer også utmerket med paprika, og takket være eiken vil lukten bli enda mer intens og enda mer interessant. På denne måten blir pepper godere.
- Vask paprikaen, kutt den, fjern frøkjernen og del den i kvartaler.
- Vask blader og tørk.
- Forbered saltlake.
- Ha paprikaen i glass. Tilsett krydder. Legg bladene på toppen.
- Hell over glassene med saltlake. Snur den og sett til side for å stille.
Syltet chilipepper - oppskrifter
Varm pepper kan også syltes. I dette tilfellet vil både chili og pepperoni eller peperoncino fungere godt. Den kan dyrkes i hagen eller på terrassen, og sylting er den beste måten å lagre den på lenger. Den syltede varme paprikaen er ikke god å spise bare sånn. Oftest brukes bare litt krydder. Du kan legge den til supper og sauser eller legge til kjøttmarinade. Det syltede vannet er også veldig sterkt krydret, som også tilsettes sauser, stuinger og supper. Pepperoni paprika til krukker vil gjøre en veldig god jobb.
- 1 kg varm pepper,
- 3 fedd hvitløk,
- 2 cm pepperrotrot,
- fennikel umbel,
- 1 l vann,
- 60 gram bordsalt
Paprikaene er gjæret hele, så du bør velge de som passer lengden i glasset. Du kan legge til mer hvitløk hvis du vil at ensilasjen skal være mer krydret og aromatisk. Det er godt å bruke ikke-jodisert salt.
- Vask paprikaen.
- Ha paprikaene ganske tett i en krukke.
- Forbered en saltlake.
- Ha pepperrot, hvitløk og dill på toppen av pepper.
- Hell saltlake over glasset.
- La det stå stille i 4-7 dager. Oppbevares i kjøleskap etter åpning.