De unike aromaene av julaften, som soppsuppe eller fiskeretter, samt uforglemmelige smaker, er en uatskillelig del av julematen. Den tradisjonelle julaftensmiddagen avsluttes med en tørket kompott. Tørken på julaften hadde en symbolsk betydning for våre forfedre. I århundrer har epler vært et tegn på kjærlighet og vitalitet, tilsetning av pærer forutsagt helse og lang levetid, og tørkede plommer symboliserte skjønnhet, liv som gjenopplivet om våren og seier over urene krefter. På det gamle polske språket ble tørket fruktkompott servert ikke bare i julen. Han bodde ved bordene om vinteren og våren, da det var mangel på frisk frukt. Oppskriften på en tradisjonell og sunn julekompott er enkel og tar ikke mye tid. Artikkelen vår vil fortelle deg hvordan du lager tørket kompott til julaften.
Hvordan lage tørket kompott til julaften - den enkleste oppskriften fra epler og pærer
Tørket kompott dukket opp på polske bord i middelalderen. Å tørke frukten var en god måte å hindre at det ble dårlig. Tørkingsprosessen fant sted i luften - i solskinn, i brødovner og i et røykhus hjemme. Metoden for å skaffe tørket frukt hadde en avgjørende innflytelse på deres smak. Røykhustørkede frukter skilte seg ut med en spesielt karakteristisk røykfylt aroma og smak.
Pierogi, soppsuppe, borscht med dumplings eller fiskeretter er tradisjonelle retter som serveres i julen i dag. I mange polske hjem avsluttes kveldsmaten med en tradisjonell kompott av tørket frukt, som er basert på tørkede epler og pærer. Etter et solid måltid vil det være en stor hjelp å bli kvitt tyngden, og sørge for at feiringen fortsetter - uten noen gastrointestinale overraskelser.
Ingredienser til kompott av tørkede epler og pærer- 1 kopp tørkede epler
- 1 kopp tørkede pærer
- 2-3 fedd
- Kanel etter smak
- 1 ts kandisert appelsinskall
- Kjære å søte kompotten - etter eget skjønn
- 1,5 liter kokt vann
Oppskrift på tilberedning av tørket kompott:
- Hell over den tørkede frukten med kokt vann slik at den dekker innholdet i beholderen og la den stå i noen timer.
- Kok frukten i 30-40 minutter. i vannet de ble gjennomvåt i, og tilsatte det til omtrent 1,5 liter.
- Vi legger til krydder og søter med honning.
- Den ferdige tørkede kompotten kan siles eller serveres med frukten plassert i kompottpressene.
Du kan også legge til den tørkede kompotten for å berike smaken:
- Noen svisker
- Noen få tørkede aprikoser
- Noen få tørkede dadler
Drikken smaker godt, serveres kald og varm.
Oppskrift på en tørket julekompott - epler, pærer og plommer
Mikołaj Rej, en gammel polsk poet som skrev på polsk, berømmet sjarmene i landlige liv, inkludert fordelene ved å dyrke frukttrær: (…) Tørk dem godt og gjem dem i en eske hele året ”. Tørking av frukt i brødovner ga opphav til et ordtak: sovnet pærer i asken - fordi du måtte være forsiktig med tørket frukt i ovnen - sovnet endte med å brenne dem.
Plommer okkuperte en spesiell plass i det gamle polske kjøkkenet. Sødmen av tørket frukt fylte kjøkkenet, der kjøttet ble tilberedt med tilsetning av plommer, deilige pizzaer - tørkede plommer på en pinne eller kompott som serveres om vinteren. Den tørkede frukten ble servert i julen som en faste fyllingsrett. Kompott av tørkede epler, pærer og plommer avsluttet kveldsmaten. Det er verdt å nå tradisjonelle smaker i dag - for å opprettholde tradisjon og eksepsjonelle helseegenskaper.
Ingredienser til en tradisjonell julekompott av tørket frukt- 20 gram tørket frukt:
- 5 gram epler, 5 gram pærer, 10 gram plommer
- 10 gram sukker
- Kanel - etter smak
- Revet sitronskall
- 2 fedd
- kokt vann
Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du tilbereder en kompott:
- Vask den tørkede frukten grundig i lunkent vann.
- Ha tørken på julaften i en bolle og hell kokt lunkent vann over den i 24 timer. Hvor mye vann vi bruker avhenger av mengden frukt - vannet skal dekke dem.
- Neste dag, tøm frukten og tilsett sukker, sitronskall (tidligere skrubbet og skåldet) og kanel til vannet de ble gjennomvåt i.
- Kok sirupen, tilsett vann etter behov.
- Fordel frukten i kompottkassene og hell sirupen over den. Julekompotten smaker best dagen etter, så vi må forberede den dagen før gallamiddagen.
Den festlige drikken er en perfekt tørstslokkende. Vi kan servere den kald og varm - etter eget skjønn.
Kompott til jul - forbereder en kompott av svisker
Tørkede plommer er blant de tørkede fruktene som har blitt konsumert for helse og eksepsjonell smak siden antikken. I det gamle polske kjøkkenet ble de lagt til mange retter, for eksempel kjøtt, og gjort til søte godbiter. En festlig plommekompott avsluttet en solid kveldsmat. Moderne vitenskap viser helsemessige fordeler ved å spise tørket frukt og sviskekompott:
- tørket frukt, som inneholder fiber, støtter effektivt kampen mot kolesterol, forhindrer absorpsjon,
- gi kroppen vitamin A, C, E, K og B6,
- plommekompott, vasket ned etter et måltid, regulerer fordøyelsesprosessen,
- Regelmessig inntak av sviskekompott vil bidra til å bekjempe forstoppelse.
- Forbered den tradisjonelle julaften -kompotten fra tørkede plommer
- ca 3 ss sukker (søt julaftens kompott av tørket frukt - etter eget skjønn)
- kanel - etter smak
- appelsinskall og sitronskall
- 2-3 fedd
- kokt vann
Steg-for-trinn forberedelse av sviskekompott:
- Skyll de tørkede plommene grundig og hell deretter kokt vann over dem. Hvor mye vann skal jeg tilsette? Bare nok til å dekke plommene grundig. Frukten vil myke i flere timer.
- Hell de bløte svisker sammen med bløtleggingsvannet i en større gryte og tilsett kokt vann. Oppskriften på en tørket julekompott krever ca 2 liter vann.
- Vi legger til krydder - sukker, kanel, nellik, appelsin- og sitronskall - vasket og skåldet. Kok julekompotten i cirka 30 minutter, rør ofte.
- Vi kan berike oppskriften på tørket kompott ved å tilsette omtrent ½ l rødvin, noe som vil forsterke smaken. En slik raffinert versjon er selvsagt beregnet på voksne festmenn.
- Vi kan servere tørket julekompott varm eller godt avkjølt.
Hvordan lage tørket kompott - kvedekompottoppskrift
Vanlig kvedefrukt, en plante dyrket i Polen, kan ikke spises rå. De er tøffe og usmakelige. Kvittenes smakskvaliteter vil bli verdsatt etter tilberedning. Kvedekonserver og tørket kvede tilsatt til eple- og pæreprodukter forbedrer smaken på retter. På det tidligere kjøkkenet ble kvedefrukt brukt til å lage desserter og lagt til drikker, og erstattet sitroner som var vanskelig å nå.
Tærtekjøttet til en kvede - frukt som ligner både et eple og en pære - inneholder B -vitaminer og mye vitamin C. Kvedefrukt, konsumert i forskjellige former - gelé, kompott, konserver, etc. gir ikke bare en smakssensasjon: de ha en bakteriedrepende effekt, hjelpe i kampen med dårlig kolesterol, bekjempe infeksjoner i øvre luftveier og lavere blodsukkernivå. Tørket kvedefrukt, sammen med tørket frukt, er en råvare full av julesmaker, hvorfra vi skal lage en unik julekompott.
Oppskrift på egen tilberedning av tørket kvede:
- Vask noen få kvedefrukter grundig og skjær dem deretter i kvartaler, og fjern frøet.
- Skjær frukten i ganske tynne skiver og fordel dem på et stekebrett.
- Forvarm ovnen til 70 grader Celsius og legg i et stekebrett med skiver av kvede. Vi tørker kveden i omtrent 30 minutter.
- Vi senker temperaturen til omtrent 30 grader Celsius og lar frukten tørke.
Hvordan lages tørket kvedekompott? - enkel oppskrift
Ingredienser til julaftenkompott fra tørket kvede- 1 kopp tørket kvede
- 1 kopp tørkede epler,
- 1 kopp tørkede pærer,
- 1 kopp svisker
- 2-3 fedd
- kanel etter smak
- 3 ss sukker (du kan søte kompotten etter smak)
- Kokt vann
Tilberedning av tørket kvedekompott:
- Hell den tørkede kvedefrukten med kokt vann slik at den dekker innholdet i beholderen og la den hvile i 2-3 timer.
- Ha i en større gryte, tilsett deretter kokt vann - ca. 2 liter og kok til, tilsett krydder og sukker.
- Kok over svak varme i ca 40 minutter, rør det hele - gjerne på gammel polsk - med en treskje.
- Den ferdige kompotten kan tappes eller forlates frukten. Server varm og godt avkjølt - etter eget skjønn.
Det er også verdt å anbefale den påviste kveden kvede tinktur oppskrift.
En tørket julekompott på slutten av en deilig julemiddag er en effektiv måte å eliminere fordøyelsesproblemer. Tørket frukt har helsemessige fordeler og støtter intestinal peristaltikk. I tillegg har tørkede epler en gunstig effekt på helsen til mennesker med sirkulasjonsproblemer. Epler forsinker aldringsprosessen og forbedrer utseendet på håret og neglene våre. Tørkede pærer har en avsyrende effekt, og svisker, i tillegg til næringsverdien, hjelper til med å regulere fordøyelsesprosessene og dermed opprettholde en sunn vekt.
Selvtilberedning av tørket frukt er av størst verdi, fordi frukten ikke inneholder konserveringsmidler som kan finnes i den tørkede frukten som er kjøpt i butikken. Å bli kvitt beskyttende kjemikalier vil tillate grundig vask og skålding av frukten.