Korsblomstret grønnsaker er en viktig del av menyen vår. Blomkål (Brassica oleracea) er en verdsatt ingrediens i salater og salater med én og flere ingredienser. Den inneholder vitamin C, B1, B2, B3, B6, K og mineraler, inkludert kalium, kalsium, natrium, magnesium og fosfor. Blomkål antas å ha helseegenskaper, spesielt kreftbekjempende, bakteriostatiske egenskaper - nyttig i kampen mot magesår og anti -revmatoid - som favoriserer behandling av leddgikt. Sjekk de beste oppskriftene på en sunn og velsmakende blomkålsalat.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du se artiklene om salater og salater her.
Blomkålssalat - forberede grønnsaker
Til salaten velger du sunn og frisk blomkål, uten synlige flekker på buketter. Etter at du har skrellet bladene og kuttet blomkålen i bunnen av nudelen, vasker du grønnsaken grundig. Det er verdt å senke blomkålen i kaldt vann med eddik eller salt i ca 20 minutter for å bli kvitt larver og snegler, noen ganger funnet inne i grønnsakene våre.
Kok den drenerte blomkålen i en liten mengde kokende vann, takket være dette beholder vi vitaminene som vil passere inn i fonden. Det er derfor vi ikke skal helle ut vannet etter tilberedning av grønnsakene, men bruke det til å tilberede suppe eller saus. Eteriske oljer med en intens og ubehagelig lukt, frigjort fra kokt blomkål, vil fordampe raskere hvis du tilbereder grønnsaken uten å dekke kjelen.
Noen korsblomstret grønnsaker, f.eks. Brokkoli og blomkål, er ustabile når de er ferske, så de bør brukes raskt eller bevares fra forringelse, for eksempel ved å fryse dem. Næringsverdien av blomkål og andre friske grønnsaker bevares i stor grad ved damping av grønnsakene. Vi vil også tilberede verdifulle retter fra frossen blomkål eller fra pasteuriserte grønnsaker. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av blomkål trinn for trinn?
Varm blomkålsalat - en deilig og rask rett
Kokt blomkålsalat med tomat
Varm blomkålsalat kan være en egen rett. Det smaker godt med ris og nudler. Det er et sunt tillegg til kjøttretter. En kalorifattig blomkålsalat med tomat er et attraktivt forslag for folk som bryr seg om helse og en slank figur.
Ingredienser:
- 1 større eller to mindre blomkål
- 3 tomater
- 2,5 ss smør
- revet gul ost
- persille
- fedd hvitløk
- 5 ss soyabønneolje (kan erstattes med en annen olje)
- 1 kopp vann
- pepper og salt etter smak
Forberedelse:
- Vask blomkålen grundig og del den i små buketter.
- Varm oljen i en dypere kjele, tilsett finhakket hvitløksfedd og stek det.
- Tilsett blomkålsbuketter og hakket persille til den stekte hvitløken.
- Hell innholdet i gryten med vann, tilsett tomatene, tidligere skåret i tykkere skiver, og smak til med salt og pepper - etter din smak.
- Alle stek på svak varme i en halv time.
- Server blomkål og tomatsalat med varm, drysset med revet gulost.
Blomkålssalat, tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor, kan tilberedes på italiensk måte, og i tillegg tilsettes ca 3 ss skallet og revet valnøtter. Hell dem i en kjele og stek dem sammen med hvitløken før du tilfører resten av ingrediensene. For å berike smaken og fargen på salaten, tilsett 2 ss tomatpuré.
Blomkål og grønne bønner salat
En rask blomkålsalat, med tilsetning av grønne bønner, er egnet som et supplement til en middagsrett, men den vil også fungere som et selvstendig måltid. Hjemmelaget brød kan serveres med den varme retten. Salaten, beriket med iøynefallende tilsetningsstoffer, for eksempel nøtter, vil være perfekt for fester, med et glass tørr hvitvin for å understreke smaken.
Ingredienser:
- 1 middels blomkål
- ½ kg grønne bønner
- 1 kopp krem (du kan bruke yoghurt)
- 1 ss smør
- 1 ss mel
- persille
- Dill
- salt og pepper etter smak
Forberedelse:
- Vask blomkålen grundig og kok den i litt saltet vann.
- Tøm den kokte blomkålen og del den i mindre biter.
- Skyll de grønne bønnene, kutt av endene og del i mindre biter. Kok det til det er mykt, men ikke la det overkokes - det skal forbli fast.
- Etter å ha tømt bønnene, legg dem i den kokte blomkålen.
- Legg grønnsakene på et fat, hell varm saus og dryss over finhakket persille og dill.
Salatdressing:
- Forbered en roux med smør og mel.
- Tilsett fløten (yoghurt) og blomkålkraften. Sausen skal være tykk og tykk.
- Etter koking - sausen er klar.
Vi kan tilsette et par tørket sopp til sausen, noe som vil gi den en intens aroma og berike smaken. Dagen før må de dynkes og deretter kokes til de er møre. Tilsett finhakket sopp i sausen og litt av vannet de pleide å koke i - for en soppsmak.
Raske oppskrifter på kald blomkålsalat
Blomkålssalat med skinke og egg
En rask blomkålsalat, servert kald, er en deilig matbit som kan serveres før hovedmåltidet eller som en egen rett, f.eks. For alkoholholdige cocktailer. Velsmakende og vakkert servert kalde snacks, vanligvis i små porsjoner, er dekorert med greener og fargerike spiselige dekorasjoner. Vi serverer passende sauser med salater. Blomkålssalat med skinke og egg bør tilberedes umiddelbart før servering.
Ingredienser:
- 1 liten blomkål
- 1 egg
- 100 g skinke
- 100 g gul ost
- 1 syltet agurk
- 1 liten boks mais
- ½ haug med dill
- 2-3 ss majones
- 1 ss fløte
- fedd hvitløk
- salt og pepper etter smak
Forberedelse:
- Etter å ha skylt grundig, kok blomkålen i en liten mengde lettsaltet vann (eller dampet) - til den er halvmyk.
- Etter siling, del blomkålen i mindre biter og sett til side for å avkjøle.
- Skjær skinken og osten i terninger.
- Hardkok egget og rasp det etter et avkjølt rivjern.
- Riv den syltede agurken på et grovt rivjern eller skjær den i terninger.
- Tøm den hermetiske maisen.
- Legg alle ingrediensene på et fat og dryss med hakket dill.
- Hell over sausen og bland godt, krydder med salt og pepper - etter smak.
- Ferdig salat, en time før servering, sett i kjøleskapet slik at alle ingrediensene kombineres godt.
Salatdressing:
- I en bolle kombinerer du fløte og majones.
- Klem et fedd hvitløk gjennom pressen inn i sausen.
- Rør grundig slik at alle ingrediensene kombineres godt.
Salaten ser veldig imponerende ut på bordet, så det er verdt å huske på den når du tilbereder snacks til sosiale sammenkomster eller en familiefest. En fargerik salat ser best ut i en glassrett, og stimulerer appetitten til festmenn.
Deilig blomkålsnack med pasta
Salat med blomkål og nudler smaker deilig og ser veldig fint ut, noe som er viktig når du serverer en matbit under en sosial eller familiefest. Fordelen med retten er den raske tilberedningen, så ingen uventede gjester vil gjøre vertene kulinariske flau - en umiddelbar salat vil fungere i den vanskeligste situasjonen.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 100 g pasta - f.eks. Risi (fine nudler som ligner riskorn) eller farfalle (bueformede nudler)
- 4 egg
- 1 se
- 4 syltede agurker
- 1 boks mais
- 3 ss majones
- salt og pepper etter smak
Forberedelse:
- Vask blomkålen grundig og kok den i litt saltet vann eller damp den til den er myk, og pass på at den ikke blir for kokt.
- Del den kokte blomkålen i små biter.
- Kok pastaen i 1 liter kokende, lettsaltet vann - al dente - for å forbli fjærende, så prøv den før tilberedningstiden som er anbefalt på emballasjen.
- Etter tilberedning, hell over pastaen med kaldt vann.
- Hardkok eggene i 10 minutter. Etter avkjøling, kutt i små terninger.
- Skjær den syltede agurken i terninger.
- Vask purren og skjær den i tynne skiver.
- Tøm den hermetiske maisen.
- Legg alle ingrediensene på en tallerken, tilsett majones og krydder, og bland deretter grundig.
- Avkjøl salaten før du serverer den i kjøleskapet.
Purre i salaten vil gi retten en spesiell krydder som ikke alle liker. Hvis du foretrekker en mildere smak - bare brenn den hakkede grønnsaken og hell den med kaldt vann etter hvert. Etter drenering, legg til salaten. I stedet for majones kan du bruke naturlig yoghurt, eller blande 2 ss yoghurt med 1 ss majones - en slik salat vil være kalorisk og like velsmakende.