Rapunzel, mest sannsynlig forbinder de fleste eventyret om brødrene Grimm - du forbinder sikkert en jente fanget av en ond heks i tårnet, som bare kunne nås på en måte, etter at en lang flette hang gjennom et lite vindu. Denne verdifulle grønnsaken har helbredende egenskaper og mange næringsverdier. De brukes også på kjøkkenet - den har en delikat, nøtteaktig smak og en behagelig aroma. I tillegg kan den brukes som dekorasjon i hagen.
Hvis du planlegger å sette opp en grønnsakshage og leter etter inspirasjon, har vi satt den sammen for deg her.
Generelle egenskaper ved Rapunzel
Lammesalat i hagen - generelt bilde
Rapunzel (Valerianella Miller), også kjent som rapunzel, tilhører valerianfamilien. Omtrent seksti arter finnes i naturen i Asia, Europa, Nord -Amerika og Nord -Afrika. Det er bare omtrent seks arter i landet vårt, inkludert: rød rapunzel, kronet rapunzel, blandet rapunzel, grapefrukt rapunzel, vegetabilsk rapunzel, tagget rapunzel og Valerianella eriocarpa.
Vanligvis er dette ettårige eller toårige planter. Lammets salat er preget av bittesmå hvite, blå eller rosa blomster med en liten kelk. Typisk for denne planten er at blomstene er samlet på toppen av skuddene i den såkalte cymbaler. Dessuten er enkle, kjøttfulle blader samlet i rosetter. Hvis du også er interessert i å dyrke ruccola, finner du noen råd I denne artikkelen.
Lammesalat - flere folkenavn
Lamssalat (Valerianella locusta) eller grønnsakssalat er spiselig. Noen ganger kan du også støte på gamle folkenavn, for eksempel: valerian salat, rapunzel, rapunzel, vegetabilsk rapun, rapunzel, vegetabilsk rapuncle, rapunzel, rapunzel, lammesalat, lammesalat eller salat. I vårt land er det vanligvis funnet som en grønnsak eller oppdrettet salat. Imidlertid kan du finne dens former ville i naturen - de kalles de såkalte arkeofytter - vi kan møte dem over hele Polen bortsett fra den nordøstlige delen av landet. Den vokser vilt oftest i veikantområder, i dyrkbare landområder, i grøfter og i bakker.
Hvordan ser lamssalat ut?
En rett og vanligvis bar stilk, forgrenet på toppen, kan bli opptil 5 - 20 cm høy. Bladene danner en rosett. Lammets salat har blåfargede blomster. De samles i slags hoder på forgrenede skudd av stammen. Den nakne kronen vokser til et rør halvveis, og i den øvre delen har den fem blussede kronblad. Hypofysen er derimot avlang i formen, bar og sløv. Lammets salat bærer frukt av en uregelmessig form, i tillegg er de flat på siden. Fruktene har delikate furer og er i gjennomsnitt ca. 1,5 til 2,2 mm. Inne er det et frøkammer, samt to fruktbare kamre. Blomstringsperioden er i juli og august.
Dyrking og omsorg for lammesalat
Hvordan vokse og ta vare på lamssalat? Den planlagte dyrking av lamssalat begynte for ikke så lenge siden, på 1900 -tallet. Tidligere ble det ansett som en vanlig ugress. Å dyrke lamssalat er enkelt fordi det ikke er noen spesifikke eller spesifikke krav. Denne salaten vokser nesten overalt - i enhver klimasone og i praktisk talt alle typer jord. Den milde vintersesongen betyr at dyrkere kan høste den også om vinteren, noe som øker avlingene. Grønnsaken har imidlertid en kort vekstsesong. Såing skjer fra august til september. Som standard høstes lammesalaten fra november til slutten av april. Å dyrke lamssalat er ganske enkelt på grunn av at det vokser nesten overalt. Eller kanskje du også vil være interessert sikori i hagen?
Egenskaper av lamssalat
Noen få fakta fra historien
Lammesalat (Valerianella locusta), selv om den ser ut som en vanlig salat, kjennetegnes ved sine helbredende egenskaper og næringsverdier. Selv om det i Polen begynte å bli dyrket i masseskala først på 1900 -tallet, var dets egenskaper kjent hundrevis av år tidligere. Det er nok å sitere navnet på en britisk botaniker, John Gerard, som allerede i 1597 skrev om det. Litt senere, på 1600 -tallet, skulle gartneren til den franske kongen Louis XIV bidra til en slags mote for denne sunne grønnsaken.
Helbredende egenskaper og sunne kalorier
Så i dag er dyrking av lamssalat velkjent og ønskelig. Hvorfor? Den er verdsatt som en grønnsak fordi den inneholder mange verdifulle ingredienser, inkludert jernmineraler som kroppen vår trenger, spesielt i vintersesongen. I tillegg kan denne grønnsaken skryte av innholdet av vitamin A og C. Eksperter sier at den inneholder opptil fire ganger mer betakaroten og vitamin C enn vanlig høy i grønnsakssalaten vår. Disse næringsverdiene (inkludert sunne kalorier) og helbredende egenskaper er ikke nok. Vegetabilsk rapunzel fra baldrianfamilien har essensielle oljer i sammensetningen. I tillegg serverer den som en grønn grønnsak en slank figur, fin hud og er mindre sannsynlig å bli syk.
Lammesalat - en kilde til vitaminer og mineraler
Vitaminer i salat? Det er vanskelig å tro, men det er et faktum. Vegetabilsk lammesammensetning inneholder en stor mengde av dem, inkludert: A, B6 og C, tiamin, riboflavin, niacin og folsyre. Og også mineraler? Dette er også sant. Lammesalat kan skryte av slike forbindelser som: kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium og sink.
Betakaroten er et provitamin av vitamin A. Det er et veldig viktig stoff som menneskekroppen danner vitamin A. Hvorfor er tilstedeværelsen av betakaroten så viktig for oss? Det er ikke bare ansvarlig for å akselerere brunfargen, den har foryngende egenskaper eller beskytter mot aldringsprosessen. Det er også ansvarlig for at synet fungerer bedre, forhindrer hjertesykdom og kan til og med forhindre ytterligere kreftutvikling.
Lammesalat brukes til å avsyrke kroppen og rense blodet for uønskede gif.webptstoffer. Sjekk også artikkelen vår: Karse trinn for trinn.
Lammesalat som et middel for vårsolverv og fordøyelse?
Oppskrifter for å forbedre trivsel i løpet av vårsolverv forteller oss mange forskjellige ting. Men lammesalat? Ja, urtemedisin har kjent og brukt det veldig lenge! Så hvis du opplever hyppig hodepine, smerter i muskler, føler du deg irritert og føler deg konstant døsighet - strekk etter lammets salat, hvis egenskaper sikkert vil hjelpe deg å passere denne vanskelige tiden på året for kroppen vår lettere.
Naturmedisin bruker også egenskapene til lamssalat. Det brukes i tilfelle katarre og sår i mage og tolvfingertarmen. Egenskapene hjelper også med andre plager, det anbefales for bruk ved forstoppelse. Og dette skyldes de helbredende egenskapene til denne planten som støtter fordøyelsessystemet i arbeidet.
Andre eiendommer
Hvem hadde trodd at salat og en grønnsak kombinert virker beroligende. Likevel er det et faktum. Du må begynne med det faktum at lammets salat tilhører baldrianfamilien. Det vil si at den har egenskaper som ligner den kjente valerianrot. Personer som har søvnproblemer og de som sliter med høy spenning eller en følelse av konstant spenning, bør ta hensyn til den upåfallende lammesalaten, hvis fordelaktige egenskaper allerede har blitt brukt av våre bestemødre.
Lammesalat har så mange medisinske egenskaper og næringsverdier at det er vanskelig å tro at denne ubemerkede grønnsaken brukes mot gikt. Årsaken er enkel. Å spise det produserer små mengder urinsyre. I denne funksjonen ligner lamssalat på auberginer, agurker eller gulrøtter. Hvis du også er interessert i brønnkarse, I denne artikkelen du vil finne råd om å vokse.
Bruk av lamssalat på kjøkkenet
Rapunzel på grunn av sine mange eiendommer har funnet sin plass i kokkekunst. Den har en nøytral, litt nøtteaktig smak. Jo mindre bladene er, jo mer aromatisk er det! De blir ivrig brukt til å tilberede salater - for eksempel lammesalat og jordbærsalat eller en salat av lammesalat, hasselnøtter med rosenkål. Det er verdt å huske at bladene beholder aromaen, friskheten og skarpheten lenger når vi pakker dem inn i en fuktig klut og legger dem i kjøleskapet. Den brukes i urteblandinger som en smaksdempende ingrediens. I tillegg brukes den til souffléer og grønnsaksfyll.