Svinekam er veldig vanlig på praktisk talt alle kjøkken. Dette kjøttet krever imidlertid spesiell behandling før servering, slik at det ikke blir tørt. Derfor bør vi vite hvordan vi skal sylte en svinekam. Oppskrifter på svinekam i ermet er varierte, så vi bør teste noen av dem, slik at marinaden for svinestek oppfyller våre krav. La oss se noen enkle oppskrifter for sylting av svinekam.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du se artiklene om pickles her også.
Hvordan syltes en lend i ermet
Å lage en marinert svinekam er lettere enn det høres ut. Alt du trenger å gjøre er å velge noen få ingredienser som vil passe til marinaden til stekt svinekjøtt. Vi bør også vite at når du baker lender i ermene, vil de definitivt være mer møre og saftige, så det er verdt å bruke denne metoden på kjøkkenet ditt.
Men hvordan syltet svinekjøtt for å gjøre det velsmakende og appellere til alle i husstanden? Alt du trenger å gjøre er å finne en oppskrift på svinekam, som i marinaden vil inneholde mange aromatiske ingredienser som vil overføre smak og lukt til kjøttet.
La oss se en av måtene å sylte en svinekam.
Ingredienser:
- 1,5 kg svinekam,
- 1 ts allspice,
- 1 ts malt spisskummen,
- 1 ts koriander
- 7 ss olje,
- 7 fedd hvitløk,
- 4 laurbærblader.
Selvfølgelig bør vi huske at vi lett kan gi opp f.eks. Karve hvis vi ikke liker den karakteristiske smaken. I tillegg kan vi også øke eller redusere mengden hvitløk eller koriander. Alt avhenger av våre preferanser.
Forberedelse:
- Vask svinekken, rengjør den for membraner og tørk den med et papirhåndkle.
- Gni hele svinekjøttet med salt og pepper, og lag små hull i bunnen som vi legger ca 5 fedd hvitløk i.
- Vi blander olje, allehånde, presset hvitløk, koriander og spisskummen.
- Gni marinaden over svinekjøttet, legg det i et dekket glassfat og sett det i kjøleskapet i 24 timer.
Etter denne tiden er kjøttet klart for matlaging. Stek svinekken på 180OmC i omtrent 1,5 time, husk å vanne kjøttet vårt med vann fra tid til annen. En slik lend vil sikkert være saftigere og mer aromatisk, ettersom marinaden for lenden gir smak til den.
Server svinekjøttet i skiver mens det er varmt. Vi kan servere f.eks. Poteter, dumplings eller ris med svinekam og velsmakende salat. Det er verdt å vite at fra sausen som har lekket fra svinekken, kan vi lage en naturlig stekesaus, som vil være perfekt for å helle på dumplings og poteter.
Tilberedning av hjemmelaget kjøtt fra kjøtt er en fin måte å få deilige forretter på. Kryss av denne artikkelen om hvordan du røyker skinke trinnvis.
Oppskrift på marinade til svinekam
Marinaden for stekt svinekjøtt kan lages krydret, søt, men også tradisjonell. Og vanligvis er disse tradisjonelle marinadene de mest populære blant folk som liker å lage mat. Hvis vi allerede kjenner en metode for herding av svinekam, er det verdt å lære om en annen som kan endre smaken vi allerede kjenner betydelig. Så la oss se hvordan du syltet en svinekotelett på en annen måte.
Svinekjøttmarinade vil hjelpe oss med å få en mer intens og kompleks kjøttsmak, noe som gjør den mer smakfull.
Ingredienser:
- 1 kg svinekam,
- 2 ss klaret smør,
- 2 løk.
Forbered deg på marinaden:
- salt,
- pepper,
- 2 teskjeer merian,
- 1 ts søt pepper,
- 1 ts sarepisk sennep,
- 1 ts granulert hvitløk,
- 1 ts malt spisskummen,
- 0,5 ts chili
- 2 ss olivenolje.
Hvis vi ikke liker chili eller spidskommen, kan vi hoppe over disse ingrediensene.
Forberedelse:
- Vi blander alle marinadeingrediensene grundig.
- Fjern alle membraner fra svinekken, vask og tørk den.
- Gni det vaskede kjøttet med marinaden til den stekte svinekken.
- Skrell løken og skjær den i skiver.
- Dekk kjøttet med hakket løk og pakk det inn i en film.
- Sett det tilberedte svinekjøttet i kjøleskapet i minst 24 timer.
Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede marinade til svinekam.
Hvordan lage en stekt svinekam? Neste dag, ta svinekken ut av kjøleskapet, pakk den ut av folien, stek den i smør og legg den i et stekebrett. Sett svinekken i ermet i ovnen i ca 40 minutter ved 180OmC. Etter denne tiden kan vi ta lenden ut av ermet, men bake den i 20 minutter til for å gjøre den gyllenbrun. Vi kan servere den tilberedte svinekken med f.eks. Pepperrotsaus eller rødbetsaus.
Svinekam marinert i fransk sennep
Hvis vi allerede vet hvordan vi skal marinere svinekjøtt på tradisjonell måte, er det også verdt å eksperimentere med forskjellige oppskrifter på hvordan marinaden til svinekjøtt skal se ut. Det kan være veldig gøy, og i tillegg har vi muligheten til å lage vår egen originale oppskrift.
En slik original oppskrift for å sylte en svinekam er en oppskrift på en svinekam marinert i fransk sennep. Dette er et flott alternativ for folk som er fans av fransk sennep. Derfor er det verdt å bli kjent med denne oppskriften og prøve den hjemme, spesielt fordi den ikke tar så lang tid, og selvfølgelig ikke telle når svinekjøttet må stå i marinaden i kjøleskapet. La oss se hvordan vi sylter en svinekam med sennep.
Oppskriften på denne retten er veldig enkel.
Ingredienser:
- 2 kg svinekam uten bein,
- 4 kjøttterninger,
- 2 ts malt pepper,
- 2 bunker spiseskjeer bordsennep,
- 2 ss fransk sennep,
- 2 ss merian,
- 2 ss sukker.
Det er ikke mange ingredienser til marinaden, men smaken av kjøttet, som kommer ut etter steking og lenge nok hvile i marinaden, er fantastisk.
Forberedelse:
- Vask svinekken, skjær membranene ut av den og tørk den med et papirhåndkle.
- Knyt vasket svinekam med en linstreng slik at den forblir rund under stekingen.
- Gni innbakt kjøtt med knuste kjøttterninger, fransk sennep, bordssennep og merian.
- Dryss det marinerte kjøttet med sukker og pepper og sett det i kjøleskapet i ca 12 timer.
Selvfølgelig er det ikke nødvendig å knytte lenden, men det vil gi den en finere form.
Etter 12 timer kan vi ta vår marinerte svinekotelett fra kjøleskapet og sette den i ovnen. Vi baker den i ca 40 minutter på 200OmC, men etter denne tiden reduserer vi temperaturen til 170OmC og fortsett å bake i 20 minutter til. La oss ikke glemme at kjøttet skal hvile før det kuttes og serveres på bordet, så det skal stå i ca 20 minutter etter steking.