Ingefær Zingiber officinale er en tropisk flerårig hvis friske rot brukes til kulinariske formål. Unge rhizomer har helbredende egenskaper - de lagres i sirup og brukes mot ondt i halsen, sirkulasjons- og fordøyelsesproblemer. Ingefær er et flott tillegg til gryteretter, sauser, orientalske retter og desserter og drinker. Den spesifikke pepperkakearomaen og lett brennende smaken påvirkes av essensielle oljer - gingerol og zinferon. Oppdag de raske og enkle oppskriftene på kandisert ingefær - en sunn delikatesse som vi kan tilberede selv hjemme.
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, kan du også lese artiklene om ingefær her.
Kandisert ingefær - hva er fruktkonfeksjon?
Frukt tilberedt i sirup har vært kjent i mange århundrer. De tilberedes under tilberedning i sirup, med en høy andel sukker (ca. 70% innhold), så de er veldig søte og kaloriholdige. I vårt land brukes kandiseringsprosessen oftest til innfødte frukter, for eksempel epler, pærer, kirsebær, plommer og jordbær. Eksotisk frukt - kandiserte appelsinskiver eller ananasskiver er en velsmakende matbit. Kandisert sitron smaker usedvanlig godt når den tilsettes te.
Vi kan også candize blomster, stilker og til og med røtter - av ingefær, angelica eller valerian. Kandiserte mynteblader og pelargoner brukes til å dekorere desserter, det samme er kandiserte rosenblader og blomster av primula eller duftende fioler. Kandiserte rabarbra stilker er et velsmakende tillegg til kaker. Fordelen med slike bevarte planter er at de kan brukes lenge. De inneholder vitaminer og sporstoffer som er gunstige for helsen, sammenlignbare med tørket ingefær, og samtidig er de veldig velsmakende. Personer som lider av diabetes bør nå dem med måte.
Selvlysende ingefær vil gjøre oss i stand til å tilberede et produkt som vil berike smaken på mange retter. Ingefær marinert i søt sirup vil beholde smaken og helbredende egenskapene i lang tid. Oppskriften inneholder bare tre ingredienser: frukt, vann og sukker. Candysprosessen tar vanligvis 1-2 dager, avhengig av hvilke oppskrifter vi velger. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på ingefærsirup?
Oppskrift på kandisert ingefær - trinn for trinn for ingefær i sukker
Frisk ingefær har tykke, knottete og løkrike jordstengler, brungul i fargen, preget av en karakteristisk søtlig lukt. Rothuden skal være glatt og stram, og knollen skal være tung, noe som beviser at den er frisk. Før vi begynner å koke ingefær, må vi fjerne huden fra knollen, helst med en grønnsaksskreller.
Ingredienser:
- Friske ingefærrizomer - 50 gram
- Rørsukker - 1 kg
- Vann
- Salt - en klype
Forberedelse:
- Skjær den skrelle roten i tynne skiver eller i små terninger. Ha dem i en kjele og hell kaldt vann over det slik at det dekker det hele. Vi koker innholdet.
- Etter å ha redusert flammen, kok ingefæren i ca 10 minutter til.
- Nå skal ingefæren dreneres. Vi heller kaldt vann over det igjen og gjentar hele operasjonen.
- Etter å ha hellet ut vannet, bland den kokte ingefæren med sukker og en klype salt og tilsett vann som dekker innholdet i pannen.
- Kok ingefæren med sukker og vann over svak varme, rør den til ingefærsirupen har en tilstrekkelig tykk konsistens - som minner om flytende honning. Den skal lett feste seg til skjeen. Hele prosessen vil ta omtrent 2 timer. Sjekk også denne artikkelen med en oppskrift på ingefær tinktur.
Ta ingefæren ut av sirupen og legg den i sukker. La den avkjøle og tørke, gjerne over natten. Ha helt tørre flak i en beholder og oppbevar på et kjølig sted. På denne måten vil marinert ingefær beholde smaken og næringsverdiene i lang tid. Vi kan frimodig behandle våre gjester med det, fordi ingefær i sukker er et deilig tillegg til te og søte snacks. Ingefærsaften som ble laget under tilberedningen - velsmakende og aromatisk, la oss legge den til desserter og drinker, f.eks. Med tilsetning av sitron.
En sunn og velsmakende ingefær i honningoppskrift
Naturlig honning er et uvurderlig produkt hvis sødme og helbredende egenskaper har vært kjent siden antikken. Konsumert regelmessig, det styrker hjertet, er bakteriedrepende og forbedrer den generelle helsen. I kombinasjon med urter, samt sitron eller ingefær, vil det hjelpe mot forkjølelse, legge til energi og støtte fordøyelsesprosesser. Når det tilsettes mat og drikke i stedet for sukker, vil det forbedre ditt velvære og gi en unik smaksopplevelse.
Ingredienser:
- Friske ingefærrizomer - 50 gram
- Honningdug, lind eller flerblomstret honning
Forberedelse:
- Friske ingefærknoller skal skrelles med en grønnsaksskreller og rives med grove øyne.
- Ha den revne ingefæren i en brent krukke.
- Vi heller naturlig honning over innholdet, slik at honningen dekker de grundig revne jordstenglene. Lukk glasset og sett det i kjøleskapet i to dager.
Tilsett den resulterende sirupen til te og berik smaken av desserter med den.
Honning-ingefær sirup kan lagres i lang tid, fordi naturlig honning ikke forringes og mister sine unike helbredende og smaksegenskaper. Honning er et naturlig konserveringsmiddel, som holder ingefæren frisk og velsmakende hele tiden. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om å dyrke ingefær i en gryte?