Høstperioden er en flott tid for å lage forskjellige mørtel, inkludert syltet sopp. Hvordan syltes sopp? Andelene er et viktig element her. I mange oppskrifter har vi muligheten til å endre proporsjonene, men det er verdt å holde seg til de originale. La oss finne ut hvilke pickles for syltet sopp vi kan velge, og hva er oppskriften på dem.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du se artiklene om pickles her også.
Syltede sopp - hvordan lage sopp i eddik?
Hermetisert sopp er en utmerket matbit som blir rost av mange mennesker. Vi kjøper eddik sopp i butikker mange ganger, men de vi tilbereder selv smaker mye bedre. Her må vi imidlertid huske at de beste soppene for hermetisert sopp er skogssopp, for eksempel porcini sopp, kantarell, kantarell, gjess, rød furusopp, geitesopp, laurbær eller bakkesopp.
Når det gjelder oppskriften på å lage hermetisk sopp, er det ikke noe vanskelig i den. Husk imidlertid at når du tilbereder sopp i eddik, er proporsjonene viktige. Så la oss se hvordan denne soppdekanten er forberedt.
Ingredienser:
- 0,5 kg skogssopp,
- 0,5 l vann,
- 0,18 l 10% spriteddik,
- 0,5 ts sennepsfrø,
- 1 ss salt
- 2 ss sukker,
- 1 løk
- 2 sorte pepparkorn,
- 2 korn av allehånde,
- 2 laurbærblader.
Husk at mengden sennepsfrø er gitt for en krukke.
Forberedelse:
- Vi rengjør soppen grundig, vasker og kutter dem.
- Hell vannet med salt i gryten, og etter at det har kokt, kast soppen.
- Stek på høy varme i ca 5 minutter.
- Etter tilberedning, legg soppen i et dørslag og skyll dem med kaldt vann.
- Hell vann i gryten, tilsett salt, sukker, allehånde, laurbærblader og pepper.
- Kok opp og tilsett eddik.
- Vi lager alt.
- Ha sennepsfrø, sopp og skrelt og hakket løk i de brente glassene.
- Hell varm marinade i glassene.
- Lukk glassene og snu dem opp ned for å avkjøle.
Hvis vi har små sopp, er det ikke nødvendig å skjære dem. Sopp tilberedt på denne måten i eddik bør vente ca 1-2 uker. Hvis du leter etter flere råd, kan du også sjekke ut denne artikkelen med trinnvise tips om hvordan du syltet sopp.
Søt soppmarinade - en veldig enkel oppskrift
Syltede sopp kan gjøres på mange måter. En av dem er søt soppsylt. Selvfølgelig må vi regne med at denne soppmarinaden ikke vil være perfekt for alle. Så la oss finne ut hvordan denne sylteagurk for syltet sopp ser ut, som er perfekt selv for syltet porcini sopp.
Hvordan lage syltet sopp? Den søtt tilberedte syltede soppdekanteringen er veldig enkel å forberede. Til denne oppskriften kan vi for eksempel bruke marinert porcini sopp. Så la oss se hvordan du lager søte syltede porcini sopp.
Ingredienser:
- boletus,
- 1 løk
- 1 laurbærblad, 5 krydder av allehånde, salt, sukker, sennepsfrø, 3 gulrøtter,
- 4 glass vann
- 0,5 kopper 10% spriteddik.
Mengden laurbærblader og allehånde er per porsjon per krukke.
Forberedelse:
- Rens soppen grundig og vask dem.
- Kok opp vasket sopp i en gryte med vann og salt.
- Kok i ca 5 minutter.
- Etter denne tiden legger vi dem på et dørslag.
- Vask gulrøttene, skrell dem og skjær dem i skiver.
- Hell vann i gryten og tilsett hakkede gulrøtter, løk, salt, sukker og sennep.
- Stek den i ca 7 minutter.
- Tilsett eddik i syltetøyet og kok i ytterligere 5 minutter.
- Ha laurbærblad, allehånde og sopp i glassene.
- Ta gulrøtter og løk fra sylteagurk og legg dem i glassene med sopp.
- Hell varm saltlake over soppene, slå dem på og la dem stå på hodet for å avkjøle.
Alle krydder som er i saltlake, bortsett fra løk og gulrøtter, tas ut og kastes.
En tørr sylteagurk for sopp
Syltede sopp kan også smake mer tørt. Alt avhenger av hva sjampinjongmarinaden vår vil være og hvilke ingredienser som vil være i den. Selvfølgelig forbinder vi tørrretter først og fremst med vin, og derfor kan vi sannsynligvis gjette at denne oppskriften på saltlake også vil inneholde den.
Men hvordan sylter du sopp slik at de får en tørr smak? La oss se selv.
Ingredienser:
- Skogsopp,
- 1 glass tørr vin,
- 2 kopper eddik,
- 1 løk
- noen biter syltet pepper,
- salt,
- sukker.
Hvis vi vil at smaken på vinen skal bli mer merkbar, kan vi legge til 1,5 glass, men 1 glass er tilstrekkelig.
Forberedelse:
- Rengjør skogsoppene grundig og skyll under kaldt vann.
- Skrell løken og skjær den i fjær.
- Ha sopp og løk i en gryte med vann og kok opp.
- Skjær paprikaen i strimler.
- Ha den kokte soppen, paprikaen og løken i glass.
- Hell vann i en gryte, tilsett sukker, salt og eddik.
- Kok alt.
- Bland sylteagurk med vin.
- Hell over glassene med varm væske.
- Lukk glassene og sett dem opp ned til de avkjøles.
Soppen tilberedt på denne måten skal stå i minst 2 uker for å bite.
Hermetisert sopp - en rask oppskrift for alle
Eddik sopp er et veldig populært tillegg til forskjellige retter, og også som snacks selv. Derfor er det verdt å kjenne noen forskjellige oppskrifter for tilberedningen. Den nedenfor er en utmerket og rask oppskrift. La oss se hvordan forberedelsen ser ut.
Ingredienser:
- Skogsopp,
- 1 løk
- 1 kopp 10% eddik,
- 4 glass vann
- 2 ts salt
- 1 ss svart pepperkorn
- 1 ss sennepsfrø,
- 2 ss sukker,
- 4 laurbærblader,
- 8 korn av allehånde.
Forberedelse:
- Rens soppen, kutt dem og kok i 6 minutter.
- Ha de kokte soppene i glass opp til 2/3 av volumet.
- Skrell løken og skjær den i skiver, og legg den deretter i glassene med sopp.
- Kok sylteagurk i ca 15 minutter med vann, sennep, pepper, allehånde, laurbærblad, salt og sukker.
- Etter denne tiden, tilsett eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
- Vi fanger sennep fra saltlake og deler den i glass.
- Hell varm saltlake over glassene og lukk dem.
Husk å snu glassene opp ned etter at du har hellet dem og la dem avkjøle.