Kål har vært kjent siden antikken. Det ble verdsatt for sine ernæringsmessige, smak og helbredende fordeler. Til i dag er bladene og saften mye brukt til folkemedisin. Vi kan ikke forestille oss polsk mat uten kål. Kålsuppe, fylt kål, ungkålssalat, nudler eller bigos er retter som dukker opp på bordene våre hver dag og i ferier. Vi leverer pantry for vinteren med surkål, som er en verdifull kilde til vitamin C, som har en innvirkning på å styrke immuniteten til kroppen vår. Ferske kålretter serverer unge og gamle. Her er de beste oppskriftene på den populære hvitkålssalaten.
Hvis du er ute etter flere tips og informasjon, kan du også sjekke artiklene om salater og salater her.
Hvitkålsalat - oppskrifter på et sunt tillegg til middag
Rask fersk kålsalat - med tillegg av eple
hvit kål (Brassica oleracea), som andre korsblomstret grønnsaker, inneholder den et vell av mineralsalte, spesielt kalium, kalsium, jern, fosfor og svovel, vitamin C, B1 og provitamin A (betakaroten), samt proteiner og sukker. Takket være celluloseinnholdet går fordøyelsesprosessene lettere, og den lave kaloriverdien er av stor betydning i kostholdet. Bladene som dekker hodet inneholder de fleste næringsstoffene. Tidlige kålsorter, sådd i drivhus i midten av februar, høstes i mai og juni, mens sene sorter høstes i oktober og november.
Hvitkålsalat er et populært tillegg til middag. Vi kan tilberede en velsmakende og sunn rett fra både ungkål og sene varianter. Vi kan berike smaken ved å legge til et eple eller forberede det med gulrøtter.
Ingredienser:
- hvitkål - ½ hoder
- eple - 1 stk
- dill - 1 haug
- sitron - juice fra 1 stk
- olivenolje - 2 ss
- sukker - 1-2 ss, etter smak
- salt - ½ - 1 ts, etter smak
- pepper - ½ ts, etter smak
Forberedelse:
- Rengjør kålen grundig og fjern de skadede bladene.
- Finhakk kålen og salt den for å myke den.
- Skrell eplet og riv det på et grovt rivjern.
- Vi kombinerer kål og eple forsiktig.
- Tilsett finhakket dill.
- Forbered en dukkert - tilsett sukker, pepper og sitronsaft i oljen, og bland deretter alt.
- Hell dipen over salaten og bland den grundig igjen.
Hvitkålsalat skal tilberedes på denne måten, og skal avkjøles før servering. Vi serverer den med fisk, kjøtt og vegetarretter.
Hvitkålsalat med gulrøtter - med majones
Majonesaus, tilsatt retter, understreker smaken. Salater med majones er mykere og lettere å svelge. Tilsett majones til kjøttretter, fisk, grønnsaksalater og salater. Med majonesaus, hvitkålssalat, kinesisk salat og isbergsalat smaker godt. En spiseskje fett lar kroppen vår absorbere vitaminer som brytes raskt ned (A, D, E, K). Samtidig må vi huske at majones er kalori, og personer med høyt kolesterol bør ikke strekke seg etter dette tillegget.
Se også oppskrifter på hvitkålssalat "som på en kinesisk" på fajnegotownie.pl
Oppskrift på salat med majones:
Ingredienser:
- hvitkål - 25 gram
- gulrot - 15 gram
- majones - 2-3 ss (etter din egen smak)
- salt - etter smak
- persille - 1 haug
Forberedelse:
- Rens kålen, skyll den grundig under rennende vann og finhakk den.
- Smak den strimlede kålen med salt for å gjøre den myk.
- Skyll gulrøttene og skrell dem tynt. Vi maler det på et finmasket rivjern.
- Kombiner kålen med gulroten. Tilsett majones og bland alle ingrediensene forsiktig.
- Legg den ferdige salaten på en salatbolle og pynt den med fersk persille.
Selvlaget majones smaker best - ingen smakforsterkere eller konserveringsmidler. Bare 1 eggeplomme (før du får eggeplommen - egget skal brennes) og ca 1,5 kopper olje, 2 ss eddik eller sitronsaft og krydder - for å nyte et velsmakende tillegg til mange retter. Vi kombinerer alle ingrediensene med hverandre, for eksempel ved hjelp av en blender. Vi lagrer den ferdige majonesen i kjøleskapet i 7-10 dager. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen for oppskrifter på salater og isbergsalat.
Oppskrift på hvitkålssalat for vinteren
Hjemmelagde syltetøy lar deg bruke sunne og velsmakende tillegg til middagen og diversifisere menyen vår om vinteren og tidlig på våren, når det er mangel på frisk frukt og grønnsaker. Husk at grønnsaker til konserver bør velges og rengjøres nøye, og glassene skal brennes.
Ingredienser:
- hvitkål - 1 hode
- gulrøtter - 2 stk
- løk - 2 stk
- rød pepper - 2 stk
- salt - 2 ss
- pepper - etter smak
Forberedelse:
- Rens kålen, vask den grundig og finhakk den.
- Vask gulrøttene og skrell dem tynt, og riv dem deretter på et rivjern.
- Vask paprikaen og skjær dem i tynne strimler eller små terninger.
- Smaken på salaten vil bli forsterket ved tilsetning av løk, som, etter å ha skrelt den fra skallene, blir kuttet i terninger.
- Bland alle ingrediensene og dryss med salt. La det stå i 30 minutter.
- Forbered syltingen: hell 1 glass olje, ½ glass eddik og 1 glass olje i gryten. Bland alle ingrediensene grundig og kok opp under omrøring - til sukkeret er oppløst.
- Tilsett den varme saltlaken i salaten, bland den grundig og smak til med pepper.
- La salaten stå i ca 60 minutter. Etter at anbefalt tid har gått, legg salaten i glass og stram lokkene forsiktig.
- Pasteuriser salaten i 15 minutter. Etter avkjøling, lagre glassene i et kjølig og mørkt pantry.
Salat er et flott tillegg til middagen din. Det smaker godt med ferskt brød, så vi kan diversifisere vår daglige meny ved å servere den, for eksempel til middag. Like velsmakende er kinesisk kålsalat, som kan tilberedes på samme måte som hvitkålssalat.
Surkålsalat med pepperrot
Surkål er veldig velsmakende og inneholder betydelige mengder vitaminer, spesielt vitamin C, så den bør brukes om vinteren og tidlig på våren. Vi spiser det med juice, som også er rik på verdifulle næringsstoffer. Tilsetning av pepperrot vil understreke smaken på retten og gjøre salaten mer intens.
Ingredienser:
- surkål - ½ kg
- fersk pepperrot - 2-3 ss revet pepperrot
- epler - 2 stykker sure epler, f.eks. Antonovka -epler
- løk - 1 stk
- soyabønneolje - 3 ss
- eddik - etter smak (vi kan utelate denne ingrediensen)
- salt - etter smak
- sukker - etter smak
- dillpersille - 1 haug
Forberedelse:
- Hakk surkålen fint og ha den i en bolle.
- Skrell løken og skjær den i terninger.
- Skrell eplene og skjær dem i skiver.
- Alle ingrediensene blandes forsiktig sammen.
- Tilsett pepperrot og olje i råjernet.
- Smak til med salt, sukker og eventuelt eddik.
Server salaten drysset med finhakket greener. Retten er et velsmakende tillegg til middagen. Når vi tilbereder dem, la oss strekke oss etter mildere pepperrot, slik at den ikke dominerer smaken av helheten.
Hvitkålsalat - med epler og løk
Grønnsakssalater varmebehandles. Populære grønnsaksalater serveres hver dag, så vel som under familie- og sosiale sammenkomster. Velsmakende snacks tilberedes umiddelbart før servering. Vi kan lagre dem i kjøleskapet og bruke dem innen 1-2 dager. En rask hvitkålssalat er velsmakende og effektiv - vakkert dekorert med spiselige elementer, den kan være en interessant estetisk aksent på festbordet.
Ingredienser:
- hvitkål - ½ hoder
- løk - 1 stk
- epler - 2 stk
- sitron - juice fra 1 stk
- persille - 1 haug
- sennep - 2 ss
- olje - 4 ss
- salt - etter smak
- sukker - etter smak
Forberedelse:
- Rens kålen, skyll den grundig og finhakk den.
- Kok den strimlede kålen i litt vann - til den er halvmyk. Etter fordampning - la avkjøle.
- Skrell løken og skjær den i terninger.
- Skrell eplene og riv dem på et rivjern.
- Vi kombinerer alle ingrediensene.
- Smak til salaten med sennep, sitronsaft, sukker og salt - bland forsiktig.
- Hell den ferdige retten med olje og pynt med persille.
- Salaten passer godt til fisk, kjøtt og ferskt brød.
Legg kålen som skal tilberedes i en liten mengde kokende vann og kok til den er halvmyk eller til den er mør, takket være at vi beholder flere næringsstoffer. Bruk buljongen til å tilberede andre retter, f.eks. Til supper og sauser. Dampede grønnsaker vil beholde flere vitaminer og næringsstoffer.