Rognefrukter brukes i medisin fordi de inneholder mye vitamin C, provitaminer A, organiske syrer, karotenoider, tanniner og karbohydrater. Rowanberry er inkludert i urteblandinger og forsterkende preparater. Få mennesker vet at rognefrukt er egnet for konserver. Vi kan lage fjellaskejam, fjellaskevin, tinktur, tesirup, juice og mye mer. Ranbærsyltetøy passer godt til kjøtt og ost.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke oppskriftsartiklene om syltetøy som er samlet her.
Rönnbærsyltetøy - grunnleggende informasjon
Rowan, ofte funnet i parker og gater, er et prydtre. Den blomstrer i mai, og om høsten er den dekket med bunter med vakker rød frukt. Rønnebær spises ikke rått på grunn av deres bitre og syrlige smak. De kan også forårsake oppkast og diaré. Årsaken til dette er parasorbinsyre, som imidlertid brytes ned når frukten tørkes eller ekstraktene tilberedes.
Rognefrukter for tørking høstes om høsten når de er modne. Vi samler hele paraplyer og tørker dem helt, og skiller frukten først etter tørking. På den annen side samler du frisk frukt til rognkonserver etter frost. Rowan-frukter høstet tidligere bør fryses i 1-3 dager i fryseren, takket være at de får en mildere og mindre bitter smak. Selvfølgelig kan vi holde rognefrukt lenger i fryseren hvis vi ikke har tid til konserver.
Når vi forbereder rognkonserver, må vi ta i betraktning at en liten bitterhet vil forbli. For gourmeter er imidlertid denne bitterheten den største attraksjonen.
Kombinasjon med andre frukter, for eksempel epler eller pærer, vil gjøre rognemarmelade mindre bitter. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på rognesyltetøy.
Vi tilbereder rognkonserver ved å lage dem flere ganger. Kok frukten i sirupen, la den avkjøles eller til og med neste dag. Så lager vi det igjen. Vi gjentar denne prosessen flere ganger. Denne metoden for tilberedning av rognesyltetøy forhindrer at frukten faller fra hverandre og reduserer bitterheten.
Før du fortsetter til konserveringen, skill frukten fra buntene og fjern stilkene. Før vi begynner å lage rognesyltetøy, bør rognefruktene blancheres ved å kaste dem i kokende vann i 1-2 minutter.
Hvordan lage rognkonserver - påviste oppskrifter
Den mest kjente oppskriften er rognesyltetøy, som vi kan spise med kjøttretter, ost og smørbrød.
Du vil trenge:
- 1 kg rognefrukt,
- 1,5 kg sukker,
- 1,5 kopper vann.
Steg for trinn forberedelse:
- oppløs sukker i varmt vann for å lage en sirup,
- hell varm sirup over fjellaska og la den stå til neste dag,
- neste dag, bring rognen til koking, la den koke i et dusin eller så minutter, og gjenta denne handlingen flere ganger,
- hver gang vi samler skummet som dannes under matlagingen,
- når frukten blir glassaktig, la syltetøyet avkjøles i 20 timer,
- kok syltetøyet igjen og overfør det til glassene mens det er varmt,
- skru glassene på toppen og pasteuriser i noen minutter.
Det kan skje at høstet fjellaske er veldig saftig og saften ikke vil fordampe. Rønne syltetøy må ikke være for vannaktig, så tøm saften og bruk den som rognjuice. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på vin og rogn tinktur?
Syltetøy fra rogn og epler
Rowan -syltetøy er perfekt som fyll til pannekaker, til pålegg på brød, til kaker og til oster. Rowan -syltetøy, som syltetøy i fjellaske, er et flott tillegg til å varme te.
Oppskriften på rogn- og eplesyltetøy krever bare en halv kilo sukker, og derfor er det sunnere og bedre for folk som unngår sukker.
Ingredienser:
- 1 kg rognefrukt,
- et halvt kg epler,
- et halvt kg sukker,
- et halvt glass vann.
En metode for å forberede:
- blancher rognefrukt med varmt vann,
- tilsett en kopp vann og kok på svak varme,
- tilsett sukker når frukten begynner å sprekke
- når sukkeret er oppløst, tilsett de skrellede og hakkede eplene,
- stek til frukten faller fra hverandre,
- overfør varmt til glass og pasteuriser.
Rowan syltetøy, akkurat som syltetøy, kan beriket med sitronsaft, som vi legger til helt i begynnelsen. Et glass konjakk eller rom tilsatt rognemarmelade like før du legger det i glassene, vil gi det en interessant, sterk smak. Sjekk også denne artikkelen med kvede syltetøy oppskrifter.
Rowan -tinktur og fjellaskevin - en oppskrift på hjemmelaget alkohol
Rowan -tinktur brukes medisinsk for å avgif.webpte kroppen, for problemer med galleblæren eller tarmene. For å lage rogn tinktur trenger du følgende ingredienser:
- 30 dkg rognefrukt,
- noen tørkede dadler og rosiner,
- 3 ss sukker
- 100 ml sprit og 0,8 liter vodka
Å lage rogn tinktur er veldig enkelt og krever ikke spesialutstyr. Legg frukt og sukker i en stor krukke og hell brennevin og halvparten av vodkaen over den, og la den stå varm i ca 4 uker. Etter denne tiden, hell alkoholen med saften i et annet kar. Hell resten av vodkaen over frukten og sett til side i en uke. Etter en uke siles tinkturen og kombineres med den tidligere hellte delen. Sett til side i en uke, og hell deretter på flasker. Rowan -tinktur vil være god å drikke etter omtrent et halvt år.
Rowan -vin er litt vanskeligere å lage og krever en gander og utstyr for å lage hjemmelaget vin, samt vingjær og næringsoppløsning.
Hvordan lage rognvin trinn for trinn:
- tilbered 6 kg rognefrukt, riv av stilkene og skyll frukten flere ganger med vann,
- slå frukten med en støtle og hell kokende vann,
- lag sukkersirup av 1 liter vann og 2 kg sukker,
- tilsett sukker sirup, gjærmor, næringsoppløsning, 3 g sitronsyre til den knuste rognfrukten og legg alt i en gander,
- etter en uke, sil vinen,
- oppløs 4 kg sukker i en del av mosten og tilsett mosten,
- sett til side i en ballong for videre gjæring, legg en stopper med et gjæringsrør på ballongen,
- etter 6-8 uker, fjern vinen og hell den på flasker.
Rowan -vin må modnes i flasker omtrent 6 måneder til et år.
Som du kan se, kan du lage mange retter og konserver fra det populære rognetreet, som ikke bare beriker bordet, men også har en helbredende effekt. Oppskrifter på rognkonserver er verdt å prøve, spesielt oppskriften på rognkonserver. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på appelsinsyltetøy?