Hvitløk er et naturlig antibiotikum som kan bekjempe en rekke sykdommer. Den syltede er også en alliert under forkjølelse. Og på toppen av det er det mye bedre enn rått. Lær de beste syltede hvitløksoppskriftene og lær hvordan du spiser den.
For mer informasjon, sjekk hvitløksartiklene her.
Syltet hvitløk for mange sykdommer
Syltet hvitløk - egenskaper
Hvitløk inneholder allicin, et antibakterielt stoff som også hemmer veksten av sopp og virus. Det er en grunn til at han blir kreditert egenskapene til et antibiotikum. I tillegg bekjemper det også effekten av frie radikaler, og reduserer aldringstakt og kreftutvikling. Indikasjonene er at syltet hvitløk har samme effekt som den rå, og bearbeiding og gjæring reduserer ikke de totale egenskapene.
I tillegg bidrar syltet hvitløk til å forbedre bakteriefloraen i tarmene, og påvirker dermed velvære og immunitet. Som all ensilasje "feier" den uønskede gjester i fordøyelsessystemet ut av kroppen. Det fungerer godt som et hjelpemiddel i behandlingen av soppinfeksjoner. Du kan bruke den til å lage blandinger med honning og hvitløk, ideelt for å øke immuniteten. Det er derfor det er verdt å spise det for helsen, spesielt siden det ikke er så vanskelig å forberede.
Syltet hvitløk - grunnoppskriften
Det er verdt å prøve mer kompliserte oppskrifter på syltet hvitløk, men hvert år bør du også forberede den enkleste, den mest nyttige i tider med forkjølelse eller problemer med fordøyelsessystemet. Den enkleste måten er å sylte hvitløk som agurker, så du trenger:
- 10 hoder med polsk hvitløk
- pepperrotrot
- noen få krydder av allehånde
- en teskje pepperkorn
- 3 laurbærblader
- tørkede blomster og dillstilker
- en teskje sennepsfrø
- 1 ss ikke-jodisert steinsalt
- 1 liter vann.
Hvitløk skal plukkes opp i små glass. Du kan lage syltede hvitløkshoder, som ser fine ut, men det er bedre å skrelle det og skille det i fedd for å gjøre det lettere å servere.
- Skrell og skjær pepperrot i terninger. Del hvitløken i fedd.
- Kok saltlake.
- Ha 2 stykker pepperrot, 5-6 pepparkorn, 1 kål av allehånde, 1 laurbærblad, 1/4 ts sennepsfrø i de skoldede glassene.
- Ha hvitløksfeddene i glassene.
- Legg dillen på toppen.
- Hell varm saltlake.
Syltet hvitløk trenger ikke å pasteuriseres, lokkene skal fanges under påvirkning av varm saltlake. Kan lagres på et kjølig sted for vinteren. Leter du etter andre hvitløksforedlingsideer? Sjekk også denne artikkelen for syltet hvitløksoppskrifter.
Tradisjonelle oppskrifter med syltet hvitløk
Syltet hvitløk georgisk
Tradisjonelt georgisk kjøkken er basert på beising av mange produkter. Du kan finne syltet blomkål, rødbeter, til og med paprika, kålrot og reddiker. Syltet hvitløk georgisk er veldig populært på våre sider. Det er en hvitløk med litt krydret smak som den får fra chilipepper.
- 10 hvitløkshoder,
- pepperrot rot,
- Chilli Pepper.
- krydder til en krukke: noen få krydder av allehånde, et par korn av pepper, laurbærblader, en halv teskje sennep, dillblomster,
- vann og salt.
Georgiere serverer hvitløk tilberedt på denne måten i paprikapasta eller som en del av forskjellige retter, for eksempel med surkål, i supper og som tillegg til kjøtt. Fremstillingsmetoden er veldig enkel.
- Skrell hvitløk og pepperrot. Del i fedd og skjær i biter. Hakk chilipepperen og fjern frøene.
- Kok saltlake. Mengden vann bør justeres til størrelsen på de valgte glassene. 1 spiseskje salt er nødvendig for 1 liter vann.
- Ha alle krydder i glassene.
- Ha hvitløken med paprika og pepperrot i glassene. Legg dillen på toppen.
- Hell varm saltlake.
Syltet hvitløk på moldavisk (på russisk)
Syltet hvitløk kommer tradisjonelt fra Krim, og derfor har den to navn - på moldavisk eller russisk. Faktisk er begge bestemmelsene identiske. Det er syltet hvitløk i hodene, derfor trengs større krukker for å forberede det.
- ung hvitløk (15 hoder),
- pepperrot rot,
- gulrøtter (1 stort stykke),
- krydder til glasset: 1 ts sennepsfrø, dillblomster,
- vann og salt, 1 ss per 1 liter vann.
Moldavisk hvitløk er litt mer delikat i smaken enn den grunnleggende, hovedsakelig på grunn av bruk av gulrøtter. Det blir heller ikke tilsatt krydder eller pepperkorn, selv om du kan gjøre det hvis du foretrekker sterkere smaker.
- Rengjør hvitløkshodene. Skrell pepperrotrot og skjær i biter. Skrell gulrøttene og skjær i tykkere skiver.
- Kok saltlake.
- Ha hvitløk, pepperrot og gulrøtter i glassene.
- Legg fennikelblomstene i glassene.
- Hell varm saltlake.
Syltet vill hvitløk
Vill hvitløk - egenskaper
Vill hvitløk er ikke spesielt vanlig. Faktisk har denne planten imidlertid alle de fordelaktige egenskapene til hvitløk og mer - den inneholder flere svovelforbindelser, så den støtter det kardiovaskulære systemet bedre og bekjemper soppinfeksjoner bedre.
Vill hvitløk kan også plukkes for å nyte egenskapene om vinteren. Vill hvitløk er imidlertid ingenting som vanlig hvitløk. Det er ingen karakteristiske nellik, bare blader, men disse er egnet for sylting og kan legges i mellomstore krukker. Tilberedningen av syltet hvitløk er ikke vanskelig.
Syltet vill hvitløk til vinteren - en oppskrift
Du trenger ikke for mange ting for å lage syltet vill hvitløk. Du kan plukke bladene eller kjøpe dem i grønnsaksbutikker. Du trenger:
- vill hvitløk,
- vann,
- salt,
- valgfri varm pepper etter smak.
Det er vanskelig å si hvilke mengder som trengs. Faktisk avhenger alt av størrelsen og stilen på glassene, og mengden av ville hvitløksblader. For 1 liter vann trenger du 1 stor spiseskje steinsalt.
- Skyll og tørk hvitløken, gjerne i en salatsentrifuge. Det er ikke nødvendig å klippe halene.
- Kok opp saltvann og avkjøl.
- Skål glassene og legg hvitløkbladene tett i dem. Du kan gjøre dem til ruller for å passe flere av dem, men dette er ikke nødvendig.
- Hell glasset med saltlake, stram lokkene tett.
- Sett til side på et mørkt, kjølig sted til bjørn hvitløken er sløv. Det tar ca 2 uker.