Stikkelsbær Ribber uva-crispa tilhører fruktbuskene som ivrig dyrkes i Polen for velsmakende frukt - avhengig av sorten - grønn, gul eller rød. Planten blomstrer fra april til mai, og store bær samles opp fra slutten av juni til august. Hjemmelagde stikkelsbærkonserver tjener godt for folk som bryr seg om et sunt kosthold og ønsker å støtte øynene. Hvis vi lurer på hva vi skal lage av stikkelsbær, la oss nå interessante oppskrifter på hjemmelagde syltetøy. Fruktene inneholder pektin og syrer, noe som får stikkelsbærmørtel til å oppnå riktig konsistens og en særegen smak. Vi presenterer raske og enkle oppskrifter på stikkelsbærkonserver.
For mer informasjon, sjekk også artiklene om stikkelsbær samlet her.
Stikkelsbærmørtel - oppskrift på stikkelsbærjuice
Den velsmakende og aromatiske stikkelsbærjuicen er en fin måte å beholde sommersmak i flasken. Vi lagrer den, etter grundig pasteurisering, i flasker bakt i ovnen. Vi vil bruke saften om vinteren, legge den til drinker, helle den over gelé, puddinger eller gelé eller bruke den som en base for baking. Vask stikkelsbærfrukten grundig, tøm den og sorter den, fjern stilkene. Det neste trinnet er å knuse frukten. Ha dem i en gryte og hell kokt vann, behold proporsjonene: 1 kg fruktkjøtt til 1 liter vann.
Ingredienser for å tilberede saften:
- ½ kg stikkelsbær
- 1 kopp sukker
- 2 glass vann
Forberedelse:
- Kok fruktene på svak varme, oversvømmet med kokt vann, til de er myke.
- Klem saften fra de kokte stikkelsbærene. Den beste måten å gjøre det på er gjennom en sil med gasbind over - vi gni frukten ved å bruke for eksempel en skje. Saften renner ut i fatet.
- Etter avkjøling, tilsett sukker, bland alt og kok. Når saften begynner å koke, reduser du varmen og steker en stund.
- Hell varm juice i flasker eller glass. Lim rettene med juice i ca 20 minutter.
Hvis du foretrekker å forsyne hjemmekammeret ditt med hele frukten lukket i glass uten tilsatt sukker, hell dem i de stekte glassene etter å ha vasket og skiftet dem, og rist den slik at den får så mange ferske bær som mulig. Ikke fyll glassene til randen, og la det være ca. 2 cm ledig plass. Vi pasteuriserer frukten i 25 minutter. Stikkelsbær vil være et velsmakende tillegg til desserter og kaker. Takket være pasteurisering kan vi være sikre på at vi får sunne stikkelsbærkonserver der ingen mikroorganismer vil utvikle seg. Til tross for matlaging vil verdifulle mineraler bevares, f.eks. Kalium, fosfor og kalsium samt vitaminer - B-, B -karoten-, E-, A- og B -vitaminer. denne artikkelen med en oppskrift på stikkelsbærjuice.
Stikkelsbæroppskrift - velsmakende og sunn stuing til vinterdager
Før vi begynner å behandle frukten, bør den sorteres, skylles grundig og stilkene fjernes. Hvis vi vil ha glatt syltetøy, er det verdt å kvitte seg med frøene ved å gni frukten gjennom en sil. Når den er lagret på et kjølig og mørkt sted, vil den være et velsmakende tillegg til smørbrød, pannekaker og kaker. Røde stikkelsbær egner seg best til syltetøy.
Ingredienser:
- Rødt stikkelsbær - 2 kg
- Sukker - 1 kg sukker
Forberedelse:
- Rødt stikkelsbær, i form av en mousse, som du enkelt kan tilberede med en blender, dryss det med sukker og la det stå i noen timer.
- Vi koker moussen på svak varme. Etter 5 minutter kan vi gni det hele gjennom en sil, takket være at syltetøyet blir usedvanlig glatt.
- Kok stikkelsbærene i ytterligere 30 minutter, til syltetøyet begynner å tykne. Vi blander alt med en treskje hele tiden.
- Syltetøyet vil være klart når dråpen som overføres til tallerkenen begynner å stivne.
- Ha det varme syltetøyet i de skålede glassene, skru øyeblikkelig lokkene på de skoldede og snu glassene opp ned.
Vi kan finpusse stikkelsbærsyltetøyet ved å tilsette jordbær. Hele frukten, skylt, uten stilker, tilsettes i sin helhet til den kokte stikkelsbærmoussen og deretter tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor. Søte kirsebærfrukter er også et godt tillegg. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om stikkelsbæroppskrifter?
Stikkelsbærsyltetøy - en oppskrift på en deilig krydder
Vi bruker store stikkelsbær til bevaringen, og sørger for at de er sunne og umodne. Vi lager en god syltetøy av faste bær - rødt, gult eller grønt. Skyll stikkelsbæret og tøm av, bli kvitt stilkene. Stikkelsbærsyltetøy krever bruk av frukt og sukker i andelen 1 kg stikkelsbær per 1 kg sukker.
Ingredienser:
- 1 kg stikkelsbær
- 1 kg sukker
- 1 kopp vann
Steg for trinn forberedelse:
- Sukker og vann skal kokes under konstant omrøring. Etter å ha slukket brannen, legg stikkelsbærene i den varme sirupen og la det stå til side i noen timer.
- Etter 3-4 timer, varm opp stikkelsbærene i sirupen, men la det ikke koke opp. Vi lar alt stå på et kjølig sted til neste dag.
- Den andre dagen skal syltetøyet kokes igjen til frukten har et gjennomsiktig utseende. Vi legger merke til å tilberede frukten på svak varme, slik at den ikke overkokes. Deilig stikkelsbærsyltetøy skal inneholde hel frukt.
- Hell varmt syltetøy i brente og tørre glass. Lukk lokkene tett og legg glassene opp ned.
Stikkelsbærkonserver er sunne og har en interessant søt og sur smak. I tillegg til de mest populære syltetøy, konserver og juice, kan vi tilberede mange andre krydder - kompott, gelé, frukt i sukker eller syltetøy. Hjemmelagde konserves vil understreke smaken av desserter og tørre retter - laget av kjøtt eller fisk. Du kan tilberede en fantastisk alkoholtinktur fra stikkelsbær - stikkelsbær. Sjekk også denne artikkelen om dyrking av røde stikkelsbær i hagen.