Rødbetsalat eller betesaft er veldig populært. Det er imidlertid få som kjenner syltede rødbeter og syltet betesaft. Det er verdt å vite hvordan man lager syltede rødbeter, samt hvilke egenskaper det har og hvilken innvirkning rødbete -surdeigen har på kroppen vår. La oss finne ut de beste oppskriftene på å lage syltede rødbeter.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du sjekke rødbetsartiklene her også.
Beising av rødbeter - hvordan det kan påvirke helsen vår
Gode egenskaper og en positiv effekt på helsen vår
Bruken av rødbeter i forskjellige retter, og til og med drikke juice, er velkjent. Hvorfor spiller rødbeter imidlertid en så viktig rolle i livet og helsen vår, og hvorfor blir de anbefalt av så mange mennesker? La oss se hva som forårsaker dette for oss selv.
Når vi kjenner noen oppskrift på tilberedning av rødbeter, kan vi enkelt tilberede veldig sunne og vitaminrike konserver og retter hjemme. Røde rødbeter inneholder melkesyrebakterier, som har en veldig gunstig effekt på tarmens arbeid.
I tillegg har rødbeter en stimulerende effekt, og øker i tillegg kroppens motstand og bekjemper forkjølelse, takket være betainet i dem. Dessuten støtter rødbeter behandling av kreft, letter fordøyelsen, takket være pektinet i den, senker det også kolesterolnivået, hemmer putrefaktive prosesser i tarmen og forhindrer også åreforkalkning. Vi bør også huske at kalium, kalsium, natrium og magnesium, som finnes i rødbeter, er ansvarlig for avsyring av kroppen, og vitamin B støtter utviklingen av røde blodlegemer.
Syltede rødbeter er perfekte hvis du har anemi. I tillegg anbefales de også for nevrose. Husk imidlertid at folk som har forhøyet sukker må være veldig forsiktige med mengden rødbeter de spiser, fordi de inneholder veldig store mengder sukker. Syltede rødbeter er også grunnlaget for mange flotte retter. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på ukrainsk borscht.
Hva annet er verdt å vite om rødbeter
Etter å ha en god oppskrift på beising av rødbeter, kan vi være sikre på at alle de positive egenskapene til syltede rødbeter vil bli bevart, noe som gjør at helsen vår utvilsomt vil forbedres ved å konsumere dem. Hvis vi allerede vet hva de hjelper med og når de spesielt skal spises, kan vi nyte smaken og verdien de gir oss.
Vi bør vite at rødbeter har en veldig lav glykemisk indeks, og i syltet form vil den være en enorm kilde til melkesyre og andre vitaminer, mineraler og bakterier som er verdifulle i kroppen vår. Det er derfor å drikke syltet rødbetsjuice er så viktig i kostholdet vårt.
Hvis vi lurer på hvor og hvordan vi kan bruke syltet rødbeter, er svaret veldig enkelt, fordi det er mange muligheter. Syltede rødbeter er en utmerket hovedingrediens, men også en sideingrediens i forskjellige salater og salater. I tillegg kan vi koke dem, servere dem som poteter, dvs. med saus, eller lage surdeigsborscht, suppe laget av syltet rødbete eller den stadig mer populære surkålgryten. Selvfølgelig fungerer syltet rødbetsjuice godt både til direkte drikking og til matlaging.
Enkle oppskrifter med syltet rødbeter
Rødbeter i krukker i syltet form
Vi vil nå presentere en veldig enkel og rask oppskrift på tilberedning av rødbeter, som vil lage en deilig, veldig verdifull og vitaminrik rødbete-surdeig. For å lage syltede rødbeter på denne måten trenger vi ikke ha noen erfaring innen det kulinariske feltet, for det er utrolig enkelt å tilberede slike rødbeter til krukker.
Ingredienser:
- 2 kg rødbeter,
- 2,5 liter kokt og avkjølt vann,
- 2 ss salt,
- 4 laurbærblader,
- 6 fedd hvitløk,
- noen korn svart pepper,
- noen få krydder av allehånde.
Hvis vi ikke liker smaken av hvitløk, kan vi bruke halvparten så mye.
Forberedelse:
- Vask rødbetene og skrell dem.
- Skjær den skrelle rødbeten og legg den i en krukke.
- Ha laurbærblad, hvitløk, sort pepper og allehånde i glassene.
- Hell det hele over med vann blandet med salt.
- Lukk glassene og sett til side i en uke.
- Etter at gjæringen har startet, samler du opp skummet fra overflaten, lukker glasset og legger det til side på et kjølig sted.
Husk at før gjæring må rødbeter ha romtemperatur, for dette gjør det mye lettere for dem å starte gjæringen.
Hvordan lage syltede rødbeter
Den neste syltede rødbeteoppskriften blir like enkel som den første. Imidlertid skiller den seg fra den tidligere når det gjelder mengde og variasjon av ingredienser. La oss selv se hvordan du ellers kan tilberede syltede rødbeter, som vil fungere godt for salater, supper, lapskaus og andre unike retter.
Ingredienser:
- 1 kg rødbeter,
- 1 l vann,
- 2 fedd hvitløk,
- 2 laurbærblader,
- 1 ts steinsalt,
- et stykke pepperrotrot,
- noen få krydder av allehånde,
- noen korn farget pepper.
Hvis vi har et slikt behov, kan vi bruke svart pepper i stedet for farget pepper. Alt avhenger av oss hvilken peppersmak vi foretrekker.
Forberedelse:
- Hell vannet i en gryte og hell ikke-jodisert steinsalt i den.
- Vi lager alt.
- Etter avkjøling, la den avkjøle.
- Vask rødbetene, skrell dem og skjær dem i tynne skiver.
- Legg de allerede hakkede rødbeter i 2/3 av glassets kapasitet.
- Tilsett hvitløk, laurbærblader, allehånde, farget eller svart pepper og pepperrotrot i skiver i rødbeter.
- Hell det over det avkjølte saltlake.
- Slå på glasset og sett til side i 8 dager.
- Etter denne tiden, oppbevares på et kjølig sted.
Som med den forrige oppskriften, er det verdt å huske at glasset skal være i et rom med romtemperatur. I tillegg må vi sørge for at innholdet i glasset røres med en skje av tre eller plast minst en gang om dagen før gjæring. Dette er veldig viktig ettersom det forårsaker dannelse av luftbobler mellom de enkelte rødbeteflingene. Rødbete er egnet for tilberedning av borscht.
En mer komplisert oppskrift på syltede rødbeter
Det er mange oppskrifter for beising av rødbeter. Det er imidlertid opp til oss hvilken vi velger. Den beste måten er imidlertid å teste oppskriftene vi har valgt og velge den vi liker best. La oss gå videre til en mer kompleks, men ikke så vanskelig oppskrift på syltede rødbeter, fra disse enkle og lettlagde oppskriftene.
For å forberede rødbeter til krukker på denne måten trenger vi mye flere ingredienser. Husk imidlertid at alt er basert her på basen som faktisk brukes i den første oppskriften. Så la oss se hva vi trenger for å tilberede syltede rødbeter.
Ingredienser:
- 5 kg røde rødbeter,
- 5 l vann,
- 2 ss havsalt,
- 1 løk
- 1 hvitløk,
- 5 laurbærblader,
- skorpe fra 1 skive svart surdeigsbrød.
I dette tilfellet må vi ikke glemme mennesker som ikke kan spise gluten. Derfor vil den beste løsningen for dem være en oppskrift der skorpen av mørkt surdeigsbrød blir erstattet med saften av surkål eller syltede agurker.
Slik tilbereder du syltede rødbeter:
- Skrell løken og skjær den i skiver eller kvartaler.
- Skjær hvitløkshodet på tvers på tvers.
- Vask rødbetene, skrell og skjær dem i skiver.
- Legg rødbeter, hvitløk og løk i et steintøy.
- Hell kaldt mineralvann i løken, hvitløken og rødbeten slik at den dekker grønnsakene, tilsett svartbrødskorpen, salt, laurbærblad og bland.
- Legg tallerkenen på toppen og tyng den ned.
- La rødbeter stå i ca 10 dager.
- Når saften er sur, legg de syltede rødbeter tett i glass og hell den syltede saften over den.
Hvis vi ikke finner et steintøy på kjøkkenet vårt, kan vi enkelt bruke glass eller metall. Hell den resterende betesyren i flaskene.