Mye tyder på at sennep vil bli nok en hit blant bladgrønnsaker. Denne fantastiske planten vinner hjertene til andre gartnere og mennesker som tror på den helbredende kraften til grønnsaker. Finn ut hva sennep er og hvordan det dyrkes.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du sjekke ut grønnsaksartiklene her.
Sennepstreet (Brassica juncea) - en uvanlig plante fra kålfamilien
Sennepstreet, eller rettere sagt rushkål eller svart sennep, er en plante kjent i Asia i århundrer. Frøene, bittesmå sennepsballer, ble brukt til å lage bordssennep. For en tid siden utviklet forskere imidlertid nye varianter som er preget av spiselige blader. Dette er to grupper av underarter: integlifolia og alboglabra.
Disse sortgruppene kan skryte av spiselige blader med eksepsjonelle helsefremmende egenskaper og en uvanlig smak. I Vest -Europa vinner sennep sakte popularitet, slik tilfellet er med endiv. I vestlige land spises også plantespirer ofte. I Polen er det imidlertid fortsatt ikke veldig populært, så langt praktiseres det hovedsakelig av amatører og elskere av et sunt kosthold. Sennepsfrø er imidlertid kommersielt tilgjengelige, og du kan så dem i din egen hage.
Bladene har en tydelig, krydret smak, så lik den til et sennepsfrø. Noen ganger tror noen at den er endiv - den er også krydret og rød i fargen. Sennepsblader er egnet for direkte konsum, du kan også servere dem varme i stuet eller bakt form. Pestoen med tilsetning av blader er en skikkelig hit i det orientalske kjøkkenet. Tørket og knust, de fungerer ofte som krydder for mange forskjellige retter. Sennepstreet er rikt på mange forskjellige mikronæringsstoffer - det inneholder store mengder folsyre og det helsefremmende sulforafanen.
Sennepstreet - varianter
Rushkål har mange forskjellige varianter. De er forskjellige både i fargen på bladene og smakens skarphet. 'Red Giant' sennep er relativt mildest. Det er en sort med store blader, som ofte når 60 cm. Gjellene er farget rødbrune eller lilla, de ser fine ut i en salat. Det røde sennepstreet er også 'Miike Giant'. Dette er en sort med nesten lilla blader. Både han og 'Red Giant' planten har grønne stilker og bare bladbladene er flekkete.
Blant de grønne sennepsvarianter fortjener to av dem oppmerksomhet. 'Golden Frill' er en sennepsort med intenst grønne, veldig frynsete blader og en ganske delikat smak. 'Spicy Green', derimot, vil ikke appellere til folk som ikke liker krydrede smaker. Av de eksisterende variantene, hvorav frøene er tilgjengelige i Polen, er denne definitivt den mest uttrykksfulle og krydrede. Du kan bruke den som krydder til gryteretter. Hvis du leter etter flere råd, kan du også sjekke ut denne artikkelen om varianter og dyrking av endiver i hagen.
Sennepstreet (Brassica juncea) i hagen - dyrking
Sennepsalat er en grønnsak som er lett å dyrke. Den har en overraskende kort vekstsesong - bare 3 uker, så den kan sås gjennom sesongen eller suksessivt i små porsjoner. Du kan til og med dyrke helårsdyrking i folietunneler eller bruke den som feriehøst etter andre grønnsaker. Sennep er perfekt for såing mellom prydplanter eller i en urtehage. Nesten alle planter kan være et selskap for ham - både merian, basilikum og ringblomst.
Det er imidlertid verdt å huske at planten kommer fra et kjølig klima. Faktisk er bladene bedre når temperaturen er lavere. Derfor er det godt å så sennep om våren eller på slutten av sommeren for å få høstkjøling. Arten skiller seg ikke fra andre typer kål. Dyrking er enkel ettersom planten klarer seg godt i alle typer jord, forutsatt at den er ordentlig utsatt for sollys og vannes regelmessig. Imidlertid er det best å gi den et ganske gjennomtrengelig og fruktbart underlag. Det vil ikke vokse på vannhull. Den ideelle avstanden er 5 x 10 cm.
Svart sennepsennep - omsorg
Sennepstreet er ganske spesifikt fordi vekstsesongen er så kort. Faktisk er det mer som å dyrke salat for unge blader enn kål. Bare 3 uker går fra sådd til høsting. I løpet av denne tiden trenger sennepstreet ingen spesielle pleiebehandlinger. Det krever ikke befruktning, avbrudd eller beskjæring.
Faktisk er vanning den eneste behandlingen som sennepsblader krever. Det skal huskes at underlaget fortsatt skal være litt fuktig. Planten kan også dyrkes i esker og potter, men i dette tilfellet bør du spesielt huske å vanne den regelmessig. Etter et titalls kultiveringsdager kan de første bladene, det såkalte babybladet, høstes. Hvis du ikke samler dem alle, vil planten fortsette å trives og de større bladene vil få en stadig skarpere smak.