De første oppskriftene på marinade for fjærfe vises i de gamle romernes skrifter. Bløtlegging av kjøttet i krydder, olivenolje og vann skulle gjøre det saftigere og mer smakfullt. I dag er det hundrevis, om ikke flere, av sylteagurker. Delikat kjøtt kan krydres på hvilken som helst måte - søtt, utsøkt, utholdenhet, urter, hvitløk, til og med frukt. Vi presenterer fem av de mest interessante, påviste oppskriftene på sylting av kyllingkjøtt.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Kyllingmarinade - grunnoppskriften
Marinering av kylling i urter
Den grunnleggende kyllingmarinaden er veldig enkel å tilberede. Det er nok å tilsette dine favoritturter for å gjøre kjøttet mykt, aromatisk og virkelig velsmakende. I tillegg kan både rotisserie kylling og filet til steking eller grilling marineres på denne måten.
Marinaden er deilig og sunn, og hvis du tilfører litt olivenolje til den, øker den ikke det lave kaloriinnholdet i kjøttet. Den kan også brukes til andre typer kjøtt, for eksempel svinekjøttmarinade, du kan også marinere andebryst med den.
Urte pickle for kylling - oppskrift
Marinaden gjør kyllingskinnet perfekt knasende og aromatisk, og kjøttet er mykt og saftig. Derfor er det verdt å bruke den både på grillen og på hele kyllingkroppen stekt i ovnen, også med rotisseriefunksjonen. Mengden marinade må tilpasses kjøttstørrelsen. Her er alternativet for 1 kg:
- 4 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk,
- 1 ss merian,
- 1 ss provençalske urter,
- 1 ss tørket persille,
- 1 ts rød varm pepper,
- salt og pepper.
Oppskriften er veldig enkel - du trenger bare å blande ingrediensene. Hvis du vil ha en litt sterkere smak, tilsett mer pepper og varm pepper. Du kan fritt endre ingrediensene, legge til dine favoritturter. En god idé er å få litt hakket sitrongress for å få kjøttet til å smake friskere.
- Knus hvitløken i pressen.
- Bland olivenoljen med alle ingrediensene.
- Gni kjøttet grundig slik at hvert stykke dyppes i marinade.
- La stå i kjøleskapet i minst en time.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen med honning sennep marinade oppskrifter.
Kyllingmarinade - asiatiske smaker
Marinering av kyllingen i peanøttsmør
Selv om du ikke er en fan av peanøttsmør, kan denne marinaden virkelig appellere til deg. Kyllingflekken er veldig asiatisk og har en veldig interessant smak. Perfekt til marinering av hele kyllingen til baking. Imidlertid kan du forberede brystet på denne måten - servert med ris og salat, det blir rett og slett deilig. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 200 g peanøttsmør av god kvalitet (100% nøtter) uten salt og sukker,
- 2 ss soyasaus, kan være lav i natrium,
- 1 ss eddik,
- 3 ss olje,
- 4 cm ingefærrot,
- ½ ts varmt pepperpulver,
- 1 full spiseskje brunt sukker.
Brunt sukker bakes vakkert, så kjøttet vil se veldig pent ut, og takket være peanøttsmøret vil det ha en uvanlig, veldig original smak. Du kan kutte den marinerte fileten i biter og grille den som spyd. De vil være veldig interessante og vil være perfekte for en fest. Noen fisk kan lages på samme måte, men dette er ikke den beste marinaden for fet laks.
- Skrell ingefærroten og riv den.
- Bland eddik med olje, soyasaus og peanøttsmør til en jevn masse.
- Tilsett ingefær, paprika og sukker.
- Dypp kjøttet i marinaden og la det stå i kjøleskapet i minst en time.
Grillet kylling eller filet i asiatisk stil
Marinering av kjøtt i asiatisk stil er veldig fasjonabelt i det siste. Vi likte indiske, thailandske og japanske smaker - bare vær oppmerksom på hvor mange forskjellige restauranter som har dukket opp nylig. Det er verdt å prøve å forberede en slik kylling hjemme. Kyllingflekk er perfekt for fjærfe generelt - på samme måte som du kan forberede en flott and. Den kan også brukes som en woksaus til grønnsaksretter.
- 1 vårløk,
- 2 stilker sitrongress (eller 2 ts, hakket, tørket)
- 2 fedd hvitløk,
- 5 cm ingefærrot,
- 4 ss soyasaus,
- 1 lime,
- 2 ts honning,
- 100 ml solsikkeolje,
- 1 klype kanel
- 1 klype malt koriander,
- pepper
Salt tilsettes ikke lenger i marinaden, da soyasaus vanligvis allerede har mye salt. Takket være honninginnholdet er smakene perfekt balansert og ingen ingredienser er for dominerende. Det er et deilig alternativ til din daglige middag - bare legg det marinerte kjøttet på grillen eller sett det i ovnen, og det er det. Server med basmatiris og salat.
- Rens vårløken og skjær dem i små biter.
- Skrell ingefæren og riv den.
- Knus hvitløken i pressen.
- Bland alle ingrediensene, tilsett litt pepper.
- Marinering av kjøttet bør ta ca 2 timer.
Marinering av kyllingen: de perfekte vingene
Honning og krydret marinade til vingene
Vinger er en god matbit. De er perfekte for en grill, du kan også forberede dem på et uformelt møte med venner hjemme. Denne oppskriften er veldig allsidig og vil appellere til alle, så det er et veldig trygt valg. Honningssødme på den ene siden, litt krydret på den andre. Den perfekte kombinasjonen. Oppskrift på 12 vinger:
- 3 ss honning,
- ¾ ts sød pepper
- ½ ts chili
- 1 ss olivenolje
- 2 ss vann
- pepper og salt etter smak.
Det tar bare et minutt å tilberede marinaden. Derfor er det en flott festidé - bare å marinere kjøttet og deretter sette det i ovnen i riktig øyeblikk. I mellomtiden kan du tilberede andre retter.
- Bland honningen med vann og olivenolje til det er en flytende masse.
- Tilsett krydder og bland.
- Gni hver vinge med marinaden.
- Kjøttet skal stå i kjøleskapet i minst 1 time, men kanskje lenger, slik at smakene nappes.
Sennepsvinger perfekt for en kamp
Hva skal jeg tilby for å møte vennene mine rundt den pågående kampen? Selvfølgelig chips, øl og vinger! Kan det være en bedre meny for denne anledningen? I dette tilfellet vil en sennepsmarinade fungere best. Det er en klassiker som virkelig er flott når det gjelder vinger. I tillegg kan du justere nivået av krydder - det er opp til deg hvilken sennep du velger, slik at du kan velge oppskriften til din smak. Oppskrift på 12 stykker:
- 2 ss olje,
- 2 ss vann
- 3 ts brunt sukker,
- 1,5 ts merian,
- 1 ts malt søt pepper,
- 2 ss sennep,
- pepper og salt etter smak.
Brunt sukker vil gi en ekstremt sprø skorpe, som er den mest forventede når det gjelder vinger. Det gir også en delikat sødme. Du kan velge hvilken som helst sennep - krydret russisk, dijon eller grov, med sennepsflekker som ser fine ut og gir retten en uvanlig, interessant karakter.
- Bland sennep med vann og solsikkeolje.
- Tilsett alle krydder i væskemassen. Bland godt.
- Gni vingene. Du kan kutte dem i to eller pakke dem inn for lettere baking.
- La det marinerte kjøttet stå i kjøleskapet i 1-2 timer.