Marinade til stekt svinekjøtt gjør kjøttet saftig og velsmakende. Velvalgte urter gir også kjøttet en uvanlig aroma som sprer seg gjennom hele huset under baking. Kjøtt tilberedt på denne måten er mye bedre enn for eksempel kokt, og har ikke mye mer kalorier. Finn ut hvilken marinade du skal forberede til svinestek.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Tradisjonell marinade og steking av svinekam
Å bake svinekam er en fin måte å tilberede kjøtt på. Mye sunnere enn frityrsteking i brødsmuler. Svinekotelett er mye bedre forberedt i ovnen fordi den vil ha færre kalorier. Mange baker ikke svinekam fordi det ofte kommer veldig tørt ut. Men hvis du lager en virkelig god marinade, blir kjøttet saftig og aromatisk på samme tid, rett og slett deilig.
Helbrent svinekam er en ekstraordinær delikatesse. Kjøttet tilberedt på denne måten er saftigere enn det skivede kjøttet. Den er perfekt både til servering til middag, for eksempel med poteter eller gryn med bakesaus og fersk grønnsaksalat. I skiver er den perfekt som en sunn pølse til smørbrød, spist ivrig selv av de yngste.
Marinade for svinestek - tradisjonelle oppskrifter
God sennepsmarinade
Marinade for stekt svinekam med sennep er en klassiker. Mørtelen er så velsmakende og allsidig at den også egner seg til andre typer kjøtt, for eksempel ovnsbakt skinke eller til og med kylling. Sennep gir en interessant smak. Oppskrift på 1 kg svin uten bein:
- 3 ss olivenolje,
- 1,5 ss sennep,
- 1 ss honning
- 2 fedd hvitløk,
- 5 kvister fersk rosmarin,
- salt og pepper etter smak
Du kan velge hvilken som helst sennep. Fransk dijon brukes oftest fordi det er det mest nøytrale. Men hvis du ønsker det, kan du bruke en delikat honningssennep eller tvert imot krydret russisk. En interessant løsning er grovkornet sennep - sennepsballer gir marinaden en uvanlig smak.
- Bland olivenoljen med sennep og honning.
- Knus hvitløken med en kniv eller i en presse.
- Tilsett hvitløk i honning-sennepsmassen.
- Salt og vask kjøttet på begge sider, og masser deretter marinaden inn i det.
- Legg svinekken i en bolle eller beholder og beleg med rosmarin.
- Svinekken skal marineres hele natten for å gjøre den mør, aromatisk og saftig.
Hvis du leter etter andre tips og informasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen for tips om hvordan du syltet svinekam.
En veldig urtemarinade til svinestek
Den mest universelle måten å bake alle typer kjøtt på er selvfølgelig å marinere det med urter. Du kan tilsette likegyldige krydder, men du må passe på å balansere smaker og aromaer godt. Det er en perfekt marinade til kylling- eller svinekjøtt. Det vil også fungere bra når det gjelder svinekam. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 2-3 ss olje,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss timian,
- 1 ss merian,
- 1 ss søt pepper,
- 1 ts salt
- 1 ts pepper.
Du kan også bruke friske urter, men da må du bruke mange flere. Marinaden er også perfekt til hel og skåret svinekam. Du kan også marinere en svinekam med plomme med.
- Skrell og mos hvitløksfeddene.
- Bland alle krydderne og ha dem i oljen. Tilsett hvitløk.
- Fordel marinaden jevnt over hele kjøttet på hver side.
- La stå i kjøleskapet over natten eller minst 6-7 timer.
Interessant marinade til svinekam
Hvordan marinere asiatisk svinekam?
Asiatiske smaker er ikke så vanskelig å få med seg hjemme. Marinade med tilsetning av soyasaus og aromatiske krydder vil være perfekt. Den er god både til wok og til baking i ovnen. Det er en flott marinade til bacon, svinekjøtt og biff. Når det gjelder svinekam, er den imidlertid perfekt.
- 2 vårløk,
- 2 stilker eller 2 ts tørket sitrongress,
- 4 cm ingefær
- 3 fedd hvitløk,
- 1 lime,
- 2 ts honning,
- 2 ss solsikkeolje,
- 1 klype kanel
- 1 klype koriander
Tilberedningen av en slik marinade tar bare et øyeblikk, og det gir en fantastisk effekt. Svinekken som er tilberedt på denne måten er flott til middag, og når den er kuttet, vil den passe til en sandwich med grønnsaker og sennep. Bruken av vårløk gir kjøttet en annen smak, det fungerer mye bedre enn vanlig hvitløk.
- Rens og finhakk vårløken i små biter.
- Skrell ingefæren og hakk eller riv den.
- Skrell hvitløken og knus den med en kniv eller i en presse.
- Bland alle ingrediensene til sausen, inkludert løken.
- Fordel marinaden over kjøttet fra alle sider.
- Tiden for marinering av svinekjøtt i kjøleskapet er minst 8 timer. Hvis du lager mer marinade, kan du sette kjøttet i ovnen i det og helle sausen over det mens du lager det.
Svinekam marinert i rødvin
En god marinade med tilsetning av rødvin vil gi svinekjøttet en utsøkt, dyp smak. Kjøttet tilberedt på denne måten er spesielt egnet til middag, for eksempel med tilsetning av bakte poteter og friske, sprø grønnsaker. Det er også en interessant marinade for svinekjøtt, selv om skinke og svinekam er tilberedt på denne måten mye oftere. Oppskrift på 1 kg kjøtt uten bein:
- 2 glass rødvin (eller mer),
- 3 laurbærblader,
- 4 fedd hvitløk,
- 4 ss merian,
- 2 ts brunt sukker,
- salt og pepper etter smak
Mengden vin avhenger av størrelsen og formen på beholderen der du skal marinere kjøttet. Væskenivået må være høyt nok til å dekke kjøttet helt. Tørr rødvin er det beste valget for sylting.
- Skrell hvitløken og mos den i en presse.
- Knus laurbærbladene og bland dem med merian og sukker.
- Salt og pepper kjøttet på begge sider.
- Smør kjøttet i bay marjoram marinade.
- Overfør svinekken til en beholder og hell rødvinen over den.
- Syltetiden skal være minst 8 timer.
- Mens du steker, hell vin regelmessig på svinekken.
Å tilberede en bakt svinekam er ikke vanskelig, og det er veldig raskt. Det er verdt å tenke på det, fordi det er en virkelig god delikatesse for smørbrød, mye sunnere enn kjøttpålegg kjøpt i butikken.