Grillet eller bakt laks er en av de best mulige middager. Fisk inneholder ganske mange fettsyrer, spesielt Omega-3, som hjernen vår trenger sterkt. På toppen av det er det sunt og har ikke mange kalorier, med mindre du selvfølgelig legger til pommes frites eller mye fett. Vi gir deg råd om hvordan du tilbereder en laksmarinade for å gjøre den velsmakende og saftig.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Sitronmarinade til laks
Fisk + sitron. Kan det være en bedre forbindelse? Ikke rart at sitronmarinaden brukes så ofte til laks. Du kan lage det veldig raskt, du trenger bare noen få friske urter. Andel for 500 g laks:
- 2 fedd hvitløk,
- 5 basilikumblader,
- sitron,
- 3 kvister timian,
- 4 ss olje,
- salt og pepper.
Du kan også bruke litt grønt, for eksempel hakket persille eller dill, noe som gjør retten veldig interessant. På denne måten lykkes både grillet laks og bakt fisk.
- Hakk hvitløk, timian og basilikum.
- Klem sitronsaften, bland den med oljen.
- Skrell hvitløken og press den gjennom pressen.
- Skjær fisken i 5 deler, dryss med hvitløk, urter og pepper, og hell over saften.
- Før baking skal laksen marineres i ca 2 timer i kjøleskapet.
Tilberedningen av en slik marinade er veldig enkel, den kan gjøres veldig raskere. Laksen blir deilig - den er litt sur, den lukter nydelig med urter. Og takket være hvitløk har den en ganske distinkt smak, veldig interessant og særegen.
Stekt laks med ingefær
Laks bakt med ingefær er et av de mest interessante forslagene, veldig uttrykksfullt og ekstremt aromatisk. Oppskriften på marinaden er ikke vanskelig, du må også bruke soyasaus, takket være at den har en veldig asiatisk smak. I dette tilfellet vil bakt laks fungere best, helst i aluminiumsfolie, med mye limeskall. Oppskrift på 4 fileter:
- soyasaus - 6 ss,
- honning - 2 ss,
- 5 cm ingefær,
- 2 fedd hvitløk,
- 1 ss limejuice,
- huden gnidd av en lime,
- pepper og salt
Det er en perfekt marinade for laks eller annen fisk, den vil ikke fungere godt som marinade til storfekjøtt eller en baconmarinade. Den er veldig asiatisk, så den passer godt til ris. Bakt laks i denne versjonen kan også serveres med dampede grønnsaker eller en frisk grønnsakssalat med tillegg av vinaigrette.
- Gni limeskallet, press saften ut av det halve.
- Bland honning med soyasaus og limesaft.
- Press hvitløken gjennom pressen, hakk ingefæren forsiktig i små biter.
- Bland sausen med hvitløk og ingefær.
- Smak til med salt og pepper.
- Gni marinaden over fisken og la den hvile i 60 minutter.
- Dryss med limezest før du baker, og pakk inn i aluminiumsfolie eller bakepapir.
Ingefærlaksemarinaden er veldig varm. Siden krydderne er ganske intense på smak, kan de sterkt dominere den delikate fisken, så du bør måle proporsjonene nøye.
Honning sennep marinade for laks
Oppskriften på honningssennepsmarinade er veldig enkel å lage. I tillegg er det en av de mest allsidige marinadene som passer for forskjellige typer kjøtt. Den samme oppskriften kan brukes som marinade for and, bacon, kylling, spesielt vinger eller kalkun, til og med som marinade for villsvin. Du kan bruke den til både bakt og grillet fisk. Oppskrift på 4 fileter:
- 4 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft,
- 2 ss honning,
- 4 ss sennep
- 2 fedd hvitløk.
Du kan bruke hvilken som helst sennep til å tilberede marinaden. Alt avhenger av hva du liker best - hvis du vil ha sterkere smaker, vil intens russisk sennep fungere bra, hvis ikke, så vanlig bordsennep. Marinaden laget av grovkornet sennep ser veldig fin ut - sennepsballer smaker godt og ser attraktive ut på stekt fisk.
- Bland olivenoljen med honning og sitronsaft. Du kan bruke krystallisert honning, som vil spre seg godt i oljen.
- Tilsett sennep, rør.
- Knus hvitløken, tilsett marinaden, bland godt.
- Du kan tilsette salt og pepper etter smak, eller en klype pulverisert paprika.
- Gni marinaden over fisken til den er helt glasert. La stå i kjøleskapet i minst en time.
Den søte og krydrede honning- og sennepsmarinaden er en fin måte å marinere fisken på. Laks har da sin egen distinkte smak, som likevel blir supplert med honning og sennepsnoter. Derfor er denne sylteagenten så populær. Til baking kan du tilsette persille, sitronskall eller hele sitronskiver, som gir retten en enda mer intens smak og aroma. Likte du ikke denne oppskriften? Sjekk også denne artikkelen med honning sennep marinade oppskrifter.
Tilberedning av laks til baking
Tilberedningen av deilig laks er ikke vanskelig, og marinadene gir fisken en helt annen karakter. Det er verdt å gjøre det så ofte som mulig fordi det er veldig sunt. Rosa fiskekjøtt er en kilde til fettsyrer som vi mangler i vårt daglige kosthold.
Hvis du ikke vil at retten skal være for kalorisk, begrenser du bruken av olivenolje eller olje i tilberedningen av marinaden. Selve laksen inneholder mye sunt fett, så det er ingen vits i å tilsette dem i et balansert kosthold. Bare gni det med krydder - det kommer til å bli deilig uansett!