Pastinakk (Pastinaca sativa), som gulrøtter, tilhører sellerifamilien. Forskere klassifiserer det som en arkeofytt, grønnsaken kommer ikke fra Polen. Selv om det er lett å forveksle det med persille, er det mye mindre populært enn persille. Gjennom årene ble det hovedsakelig brukt som dyrefôr, men nylig har det kommet tilbake til fordel på grunn av dets høye helse og helbredende egenskaper. Det er verdt å prøve å vokse hjemme og introdusere det for kostholdet ditt.
Hvis du leter etter mer hage -veggie -inspirasjon, har vi satt det sammen for deg her.
Egenskaper og varianter av pastinakk
Pastinakk - egenskaper
Pastinakk tilhører sellerifamilien. Vill former for pastinakk finnes i Asia, Australia, New Zealand og Europa. Pasternak har vært kjent siden antikken, men i flere år har lite blitt hørt om det i Polen. Pastinakk brukes hovedsakelig som dyrefôr, men den kan også finnes i grønnsakshandlere og lokale markeder. Siden det er et sjeldent og vanskelig å finne eksempler der, er det imidlertid en god idé å dyrke dine egne grønnsaker. Pastinakk (pastinaca sativa) i Polen regnes som en grønnsak som ligner persille. For ikke å bli byttet til en feil eller uærlige selgere, bør man kunne løse dilemmaet: persille og persille. Det er verdt å huske at pastinakkblader ikke er spiselige blader. Oppskrifter på retter, men også infusjoner og andre medisinske ekstrakter med bruken, vil frigjøre oss fra mange helseproblemer. Sjekk også termofile grønnsaker.
Varianter av pastinakk
Pastinakk (pastinaca sativa) kommer fra familien umbellate (Umbelliferae). Det er mange varianter av pastinakk i Polen, og de som er oppført nedenfor er bare noen få av dem. Halvlang hvit pastinakk er en sort med en vegetasjonsperiode på omtrent 210 dager, anbefalt for dyrking for behovene til det ferske grønnsaksmarkedet og som råvare for produksjon av tørkede grønnsaker. De koniske hvite, kjøttfulle røttene er opptil 25 cm lange. Disse plantene kan overvintre i åkeren. Rund hvit pastinakk er en tidlig variant, dyrket for utstyr om sommeren. Den har en nesten sfærisk rot. White Gem er en middel tidlig variant, også beregnet på levering av ferske grønnsaker og produksjon av tørkede grønnsaker. Danner koniske røtter, 25-30 cm lange og ca 5 cm i diameter ved basen. Disse røttene har en kremhvit hud og et ikke-mørkende hvitt kjøtt.
Riktig dyrking av pastinakk
Hvordan dyrke pastinakk? Å dyrke pastinakk er ikke komplisert. Det eneste problemet kan være den lange forekomsten av frø og kort spiring (det er en toårig plante). Pastinakk blir sådd direkte i bakken, i rader med intervaller på 20-40 cm (den øvre grensen vil være mer passende, ettersom pastinakken vokser og er en stor grønnsak). Å vokse i potter er en idé som bør forlates. Pastinakk foretrekker humusjord, fruktbar med høy luftfuktighet og nøytral pH7. Det er sådd grunt til en dybde på 0,5-1,5 cm (maks 3 cm). Det er mest hensiktsmessig å så pastinakk i det andre året etter gjødsel, men hvis det ikke er noe - dyrking vil heller ikke være umulig. Da bør jorden mates med kompost. Grønnsaken tåler lave temperaturer og til og med frost. Den mest optimale temperaturen for god utvikling vil imidlertid være fra 16 til 18 grader Celsius.
Egnet såperiode er senhøst og vinter og begynnelsen av våren (november, desember, februar, mars, andre halvdel av april). Når frøene begynner å spire og de første bladene dukker opp (etter 14-28 dager), er det et avbrudd og forlater plantene hver 7.-8. Cm. I varmt vær, i perioden fra juli til september, bør jorden vannes rikelig slik at røttene fritt kan utvide volumet. Avlingen vil bringe høsten i slutten av oktober eller første halvdel av april. Avlingene kan lagres i omtrent et halvt år ved 0 ° C og en relativ luftfuktighet på 95%. Hvis du også er interessert i å dyrke kål i hagen din, noen tips finner du i denne artikkelen.
Egenskaper av pastinakk
Pastinakk er en grønnsak som er rik på vitaminer og mineraler. Det er verdt å introdusere det for kostholdet ditt på grunn av dets unike helbredende egenskaper. Pastinakk inneholder kumarinforbindelser som er ekstremt verdifulle for helsen, og som har en positiv effekt på fordøyelsen. Furanokumariner, inkludert xynatoksin og bargapten, forbedrer fordøyelsesøkonomien.
Pastinakk er en rik kilde til fiber og kalium. Det er også kjent for å inneholde vitamin C og B -vitaminer, inkludert folsyre. Grønnsaken har en vanndrivende, antiinflammatorisk og avslappende effekt. Pastinakk er også verdsatt for sitt høye innhold av essensielle oljer, vegetabilske fettstoffer, flavonoide glykosider og sukker.
Pastinakk og dietten
Hvordan kan pastinakk virkelig påvirke helsen vår? En av egenskapene er forbedring av appetitten. Dette skyldes furanokumariner, som stimulerer appetitten og utskillelsen av magesaft før du spiser et måltid. Pastinakk forbedrer også stoffskiftet. I tillegg holder pastinakk deg mett lenge etter å ha spist og inneholder få kalorier, noe som kan hjelpe deg å gå ned i vekt.
Grønnsaken vil også være et gunstig kosttilskudd for personer som lider av høyt blodtrykk. Pastinakk senker dem og reduserer også risikoen for overvekt og åreforkalkning. Pastinakkrot forhindrer negative endringer i blodårene.
Helseegenskaper for pastinakk
Den vanndrivende og antiinflammatoriske effekten av pastinakk vil bidra til å rense nyrene og urinveiene for avleiringer. Dette vil i sin tur støtte plagene forårsaket av nyrestein.
Pastinakk er en grønnsak som først og fremst vil bli verdsatt av kvinner. Takket være den diastoliske effekten, vil det bidra til å lindre smertefulle menstruasjonssmerter. Det vil også berolige stress, nervøs spenning og hjelpe til med å sovne.
Pastinakk kan også hjelpe oss med å bekjempe forkjølelse. Grønnsaken skylder denne effekten ikke noe annet, for eksempel vitamin C, som påvirker immunsystemet positivt. Pastinakk vil derfor være et flott tillegg til dietten i vinterhalvåret, ved siden av sitron og ingefær. Du kan også bruke den til dette formålet i form av en naturlig salve. Det vil bidra til å bekjempe infeksjon og bli kvitt hoste og ømme muskler.
Det er verdt å nå oppskrifter på retter som bruker pastinakk, noe som vil påvirke helsen vår positivt i mange plager. Eller kanskje du også vil være interessert hvit kålrot i hagen?
Pastinakk og persille
Hvordan skille pastinakk fra persille? Denne grønnsaken ligner persille, så noen ganger er pastinakk forvekslet med pastinakk. De er så like at for å løse pastinakk versus persille dilemma, bør man være oppmerksom på deres spesifikke egenskaper. Pastinakkrot er mykere enn persille og rundere på spissen. Begge plantene stammer fra selleriplanten. De har blader fra bakken og en hvit lagringsrot. Blomstringene deres er umbellate og vises i det andre året av plantens liv.
En forskjell er at persille blomstrer hvitt og pastinakk gul. Bladene deres er helt forskjellige fra hverandre. Pastinakk har store, enkeltnålede blader med takkete kanter, mens persillebladene er mye mer pinnate og doble eller trippelgreiner. Stengelbladene deres utvides ved basen. Spiselige blader er persilleblader, mens å spise pastinakk frarådes, da de kan forårsake irritasjon på grunn av tilstedeværelse av fototoksiske kumarinderivater. Siden vi vanligvis får en bladløs rot når vi kjøper en grønnsak i en butikk, ettersom den ikke er spiselig, vil det ikke nødvendigvis hjelpe oss å unngå forvirring ved å skille mellom dem. Vær oppmerksom på stedet bladene vokser fra - pastinakk har et hulrom med en mørk kant, som mangler fra persille. Persillebladene er også bredere ved basen. Eller kanskje du også vil være interessert kålrabi i hagen?
Pastinakk og persille er forskjellige i smak. Persille er en mer krydret grønnsak. Pastinakk inneholder mer sukker, så det er søtere og mildere i smaken. Forskjellen kan også merkes i lukten - persille har en lett nøtteaktig aroma, mens pastinakk - søtlig, mer lik gulroten den er relatert til. Smaken har imidlertid også en litt nøtteaktig ettersmak. Noen omtaler det som anis dill. Begge grønnsakene inneholder en lignende mengde næringsstoffer - både pastinakk og persille inneholder mye kalium. Persille inneholder imidlertid mer vitamin C og folsyre. Persille sies å ha lysende og vanndrivende egenskaper, mens pastinakk virker beroligende.