Tinkturer inneholder ingredienser som er verdifulle for helsen vår. I århundrer har de vært grunnutstyret til førstehjelpssett for hjemmet, fordi det ble antatt at de var et reelt universalmiddel for ulike plager. De mest populære er frukttinkturer. I denne artikkelen vil vi presentere oppskrifter på kvede, det vil si likør på brennevin og kvedevin, laget av japansk kvedefrukt og vanlig kvede.
Eller kanskje du også vil være interessert i kvede -tinktur og dens oppskrift i denne artikkelen?
Før du setter opp tinkturoppskriften i praksis
For å lage en tinktur av kvedefrukt eller kvedefrukt trenger du passende utstyr:
- gander med en bred nakke,
- skarp kniv for maling av frukt,
- trakter og filterpapir,
- mørke flasker der tinkturen vil modnes.
Den viktigste ingrediensen i tinkturen er selvfølgelig frukten.
- Vanlig kvede finnes ofte i polske hager, Cydonia oblonga, preget av epleformede store frukter med en gul farge. Råkviser har en syrlig smak, men de er perfekte råvarer for hjemmelagde produkter.
- Frukt er egnet for å lage kvede Chaenomeles japonica - Japansk kvede, som produserer stor, eplelignende frukt. Frukten, feilaktig for kvede, har en behagelig lukt. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut artikler om tinkturer samlet her.
Det viktige er å velge frukten. De skal være fullt modne, uten tegn til forverring. Vi vil helle frisk frukt med 70% sprit. Ferdig tinktur på brennevin, i tillegg til smak, har helbredende egenskaper. Å drikke et glass hver dag har en god effekt på fordøyelsessystemets funksjon, senker blodtrykket, styrker hjertet og øker motstanden mot infeksjoner, og lar deg effektivt bekjempe frie radikaler.
Oppskrift på tinktur - trinn for trinn
Trinn 1 - kvede -tinktur - tilberedning av ingredienser:
For å lage en tinktur av kvedefrukt eller japansk kvedefrukt, trenger du følgende ingredienser:
- 2 kg moden frukt,
- 1 appelsin,
- 35 gram sukker,
- 1 liter vann av god kvalitet, f.eks. Stille kilde- eller bordvann. Vannet skal kokes og settes til side for at det skal dannes et bunnfall. Det er best å filtrere det gjennom silkepapir. Kranvann kan påvirke smaken av tinkturen negativt,
- 10 ml mørk rom,
- 1 liter sprit med en effekt på 70%.
Trinn 2 - forberedelsesmetode
Vask, skrell og skjær frukten, fjern steinene. Ha dem i et fat, hell vann over dem og kok dekket i ca 45 minutter. Press saften fra den avkjølte frukten i en juicer. Eller kanskje du også vil være interessert artikkel med oppskrifter på tranebær tinktur?
Tilsett sukker og varm opp saften for å oppløse den. Hell i rom og sprit. Hell alt i en gander og legg det på et kjølig sted i ca 3 uker. Vi rister fartøyet av og til.
Trinn 3. - modning av tinkturen
Tilsett appelsinskallet i gander og hell saften presset ut av appelsinen. La kvedelikøren stå igjen på et kjølig sted for å modnes i en måned. Etter en måned filtrerer vi den ferdige drikken og hell den i mørke flasker. Tinktur av kvede eller kvedefrukt er klar til konsum, men det er verdt å nå det etter flere måneders aldring, når det får den beste smaken.
De ferdige skjære- og kvede -tinkturene har en gyllen farge, en veldig behagelig aroma og en mild smak. Den smaker best når den er avkjølt til ca 12 grader Celsius. Sjekk også denne artikkelen med en ingefær tinktur oppskrift.
Kvedevin - hjemmelagde oppskrifter
Fra frukten av vanlig kvede eller japansk kvede kan vi få en herlig aromatisk vin, med en lys farge og behagelig subtil smak, med en styrke på ca 13%. For å få 5 liter vin trenger du følgende ingredienser:
- 3 kg moden frukt,
- 2 kg sukker,
- vingjær og 2 g næringsmedium for vingjær.
Velg kvedefrukten og kast de skadede. Vi kutter i biter og fjerner steinene. Ha frukten i et fat, hell over kokende vann og kok en stund. Når de slipper juicen, etter avkjøling, hell den oppnådde mosten i flasken og hell kokende vann over skiven igjen. Etter avkjøling helles den drenerte juicen i mostflasken, tilsett halvparten av sukkeret og tilsett lunkent vann hvis du har mindre enn 5 liter innhold. Vi legger til gjær og næringsoppløsning. Bland alt og sett det til side på et varmt sted for gjæring. Etter 10 dager, tilsett resten av sukkeret og tilsett vann. Prosessen vil ta 1-3 uker, avhengig av omgivelsestemperaturen og typen gjær som brukes. Den åpne flasken skal ristes med jevne mellomrom. Gurgling og skum på overflaten er tegn på en riktig prosess. Før smuss kommer inn, fester vi sylinderen med gasbind og fester den med et elastisk bånd eller snor. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om pæretinktur?
Det neste trinnet i gjæringen er stille gjæring, som et resultat av at det etter omtrent en måned ikke frigjøres gasser, skummet forsvinner og frukten faller til bunnen av flasken. Ikke rist flasken slik at sedimentet forblir på bunnen. Ren, klar vin er hentet fra sedimentet med et gummirør avsluttet med et glassrør - til mønet som er satt nedenfor. Vinen skal ikke komme i kontakt med luft. Plugg ryggflisen med en kork og la den stå i et kjølig, mørkt rom. Etter tre måneder kan vi helle vinen for andre gang. Vi heller alt i skoldede flasker, som vi fester med kork. Etter et års lagring vil kvitten vinen smake deilig og gi en behagelig aroma.