Dyrking av poteter har vært med oss veldig lenge. Ulike typer poteter følger oss hver dag og er et flott tillegg til kjøtt og supper. Næringsverdien til poteter og deres smak er funksjonene som gjør dem så populære og populære. La oss finne ut hvilke varianter av poteter vi har, hva som er den beste sorten og takket være hvilken vi kan bestemme kvaliteten på poteter.
For flere råd, sjekk artiklene om nattegrønnsaker her.
Poteter - klassifiseringskriterier, dvs. hva er de grunnleggende typer poteter?
I Polen dyrkes poteter på mange felt og senere selges til butikker. Næringsverdien til poteter er veldig høy, men det avhenger også av de spesifikke varianter av poteter. Det finnes mange typer poteter, men mest av alt er det hvite poteter, gule poteter og røde poteter.
La oss nå forholde oss til det som bestemmer kvaliteten på poteter. Alle potetsorter blir testet, overvåket og valgt. I henhold til dette er kvaliteten og anvendelsen deres bestemt. Vi snakker her om et ernæringsmessig, smaklig, estetisk og teknologisk kompleks.
Næringsverdien til poteter, inkludert innholdet av protein, stivelse, vitamin C og mineralsalter, samt fravær av skadelige forbindelser (tungmetaller, nitrater, etc.) bestemmer næringskomplekset. Enten det er røde eller gule poteter, har de protein, magnesium, kalium, jern og vitamin C i dem, og de hjelper til med å eliminere sultfølelsen.
Smakskomplekset består av riktig smak av poteten, dens fuktighet, delikatesse, tekstur, mat og tendens til å overkokes. Det er følgende kulinariske typer: Type A - en type salatpotet med en fast konsistens, som ikke overkokes og har en delikat struktur; Type B - funksjonell potet, hvis kjøtt er melaktig og litt fuktig, med en ganske fast struktur, egnet for supper, puré, hovedrett og er utsatt for overkokt; Type C - løs og melet potet med økt stivelsesinnhold, høy tendens til overkokt og litt grov struktur, ideell for puré; Type D - veldig melaktig potet, bruken av denne er svært begrenset fordi den er fullstendig kokt. Sjekk også denne artikkelen om termofile grønnsaker.
Det estetiske komplekset er ikke annet enn hudens og kjøttets utseende og farge. Dårlig utseende kan skyldes dårlig potetdyrking eller dårlig utvalgte potetsorter. Det teknologiske komplekset består av størrelsen på knollene, deres vanlige form, dybden på øynene, evnen til å helbrede sår, motstand mot mekanisk skade og ingen tendens til å overkoke.
Svært tidlige og tidlige varianter av bordpoteter i Polen
Svært tidlige og tidlige varianter har mange typer poteter. Her vil vi bare liste de som er polske spiselige poteter og som vokser i Polen. La oss gå videre til de veldig tidlige variantene først og lære mer om hver enkelt.
Den eldste sorten, som dateres tilbake til 1985, er Ruta, en type B med god smak, runde ovale knoller med grunne øyne og lysegult kjøtt. Den inneholder 12,5% stivelse og er en vanlig potet. På sin side er en av de yngste variantene den generelle brukssorten Felka Bona, som stammer fra 2002 og tilhører type B. Smaken er god, knollene er vanlige, veldig store og runde. Kjøttet er gult og inneholder 14,1% stivelse. Svært tidlige varianter er også: Bard, Lord og den veldig populære Denar. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av søte poteter?
La oss gå videre til de tidlige varianter som inkluderer Bila fra 1994, som er type B og er en potet for alle formål. Den har en veldig god smak, det gule kjøttet inneholder 12,8% stivelse. Knollene er veldig store, vanlige og runde. Sorten Owacja kommer fra 2006 og typen er B-BC. Smaken er god, men det lyse gule kjøttet som inneholder 13,8% stivelse er litt melaktig. Knoller er runde, store og vanlige. De tidlige variantene inkluderer også følgende varianter: Korona, Oman og Gracja.
Midt-tidige potetsorter dyrket i Polen
Mellom-tidlige varianter inkluderer blant annet Kolia, som er den eldste mellom-tidlige sorten. Den kommer fra 1989 og er en vanlig B-potet med en veldig god smak. Knollene av sorten er store med vanlig rund form. Det blekgule kjøttet inneholder 13,7% stivelse og er dessverre utsatt for defekter.
En annen variant av 2000 var Zebra i type B med en veldig god smak. Det lysegule kjøttet inneholder 13,6% stivelse og knollene er runde, vanlige og veldig store. I 2001 ble sorten Żagiel opprettet, tilhørende type B, med god smak, gult kjøtt som inneholder 11,8% stivelse og lave jordkrav.
I 2002 dukket Andromeda opp i type AB, egnet for frossen og hermetikk. Kjøttet er lysegult og inneholder 12,2% stivelse. Siden 2003 har vi hatt å gjøre med Bartek, som tilhører type B og har en god smak, veldig store og vanlige knoller og et kjøtt som inneholder 15,2% lysegul stivelse.
I 2004 dukket Cekin- og Tajfun -sortene, som tilhørte BC -typen, opp. De er perfekte for chips og pommes frites, og deres lyse gule kjøtt inneholder over 16% stivelse. Den siste potetsorten blir Elanda fra 2005. Det er en generell type B med gult kjøtt som inneholder 12,9% stivelse. Sjekk også denne artikkelen om bekjempelse av potetskimmel.
Middels sen og sen polsk spiselige potetsorter
Vi vil her fokusere på middels sene og sene varianter, som er polske varianter. La oss starte med en av de eldste variantene, Zeus fra 2000. Den tilhører BC -typen, den er litt pulverformig, men god på smak. Den har et gult kjøtt som inneholder 15,9% stivelse. Dessverre er sorten utsatt for mekanisk skade.
I 2002 dukket det opp en variant kalt Syrena, som er klassifisert som type B. Den har veldig store ovale knoller med gult kjøtt med 13,9% stivelse. I 2004 ble en mel type C -potet kalt Ursus utgitt. Det kremete kjøttet inneholder hele 18% stivelse, og potetene smaker godt.
De to siste variantene blir 2005 -variantene. Disse variantene kalles Niagara og Medea, som begge er type B, har god smak og har runde, vanlige, store knoller. Begge variantene er resistente mot virus og har lysegult kjøtt. Den eneste forskjellen er faktisk stivelsesinnholdet da Medea er 14,8% og Niagara 13,8%. Sjekk også denne artikkelen om Colorado potetbille og maisrotorm.
Søte poteter - unike poteter
Søte poteter kalles veldig ofte røde poteter, hovedsakelig på grunn av fargen på skallet og kjøttet, selv om kjøttet av søte poteter kan være hvitt, rosa og rødt. Søte poteter er mye likt poteter hovedsakelig på grunn av deres unike smak.
Dette er imidlertid ikke slutten på fordelene deres, for i kjøttet kan vi finne et vell av vitaminer, inkludert vitamin A, B1, B.2, B.6A, C, E og K. I tillegg er de rike på folsyre og antioksidanter. Søte poteter er den beste løsningen for diabetikere på grunn av pektin og cellulose.
I Polen er forskjellige varianter av poteter veldig populære, noe som gjør det vanskelig å velge den beste sorten som ville tilfredsstille alle. Imidlertid kan noen av de mest likte nevnes: Denar, Flaming og Wineta, som er blant de gule potetene. De beste hvite potetene er Irys, Irga, Welox og Denar. Hvilken variant vi velger, avhenger bare av våre preferanser.