En god skinke marinade vil gjøre tørt kjøtt til en mør, saftig og deilig rett. Å herde skinken bør ta en stund, helst skal kjøttet ligge i saltlaken i minst noen timer. Det er imidlertid verdt å gjøre for å gjøre skinken virkelig velsmakende. Oppdag de beste oppskriftene på syltet svinekjøtt.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Sennepsskinkemarinade
Sennepsbeising til svinekjøtt er det vanligste valget. Det er virkelig velsmakende og smaker godt, og takket være tilsetning av honning blir det mye mer delikat. Dette er den mest universelle sylteagurken for sylting av svinekjøtt, den passer bra ikke bare med skinke, men også med annet kjøtt. På denne måten kan skinke tilberedes bakt i en ovn eller i et erme. Den passer både til middagskjøtt og smørbrød. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 3 ss olivenolje,
- 1,5 ss sennep,
- 1 ss honning
- 2 fedd hvitløk,
- 5 kvister fersk rosmarin,
- salt og pepper etter smak
Faktisk kan marinaden lages av hvilken som helst sennep. Fransk dijon vil være den mest nøytrale, men du kan også velge delikat honning eller krydret russisk sennep. Den interessante smaken av sylteagurk til svinekjøtt skyldes også grovkornet sennep. Det er også en flott marinade til bacon eller grillet svinekjøtt.
- Bland olivenoljen med sennep og honning.
- Skrell og mos hvitløken.
- Tilsett hvitløk i honning-sennepsausen.
- Salt og vask kjøttet på begge sider, og tilsett deretter marinaden på hver side. Dekk dem med rosmarinkvister.
- Ha skinken i en beholder og sett i kjøleskap over natten. Stekes i ca en time ved 200 grader.
Sennepsmarinaden skaper et slags velsmakende, søtt belegg på kjøttet som smelter i munnen. Kjøttet er perfekt med bakte poteter med olivenolje og en frisk grønnsaksalat med vinaigrette saus. Sjekk også denne artikkelen for ovnsbakte skinkeoppskrifter.
Tradisjonell urteskink marinade - oppskrift
Marinering i urter er den mest universelle måten å lage aromatisk, mørt kjøtt på. På denne måten kan du marinere ikke bare skinke, det er en flott marinade for svinekjøtt og annet svin. Og når den er godt tilberedt, vil den være perfekt som marinade til storfekjøtt. I prinsippet kan du velge hvilke krydder du vil tilberede sylteagurk, men vær forsiktig. Godt balanserte smaker er grunnlaget. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 2-3 ss olje,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ss merian,
- 1 ss revet oregano,
- 1 ss timian,
- 1 ss søt pepper,
- salt og pepper.
Du kan også bruke friske urter, selv om de tørkede har en mer intens aroma. Marinaden fungerer godt med en skinke bakt i ermet. Først skal det tilberedes en saltlake der skinken kan svømme lenge og bli mør og sprø.
- Skrell og mos hvitløksfeddene.
- Ha kjøttet i en lav beholder. Forbered saltvann. Saltlaken skal dekke hele skinken.
- Tilsett alle krydder og hvitløk.
- Å herde skinken bør ta minst 6-7 timer, men helst over natten.
- Ta deretter skinken ut av sylteagenten og ha den i et ildfast fat. Steketiden er omtrent en time.
Saltlaken tilberedt på denne måten for marinering av svinekjøtt fungerer godt i mange forskjellige retter, og saltlake gir ømhet til skinke, som er perfekt for en sandwich. En skinke bakt i ovnen i henhold til denne oppskriften vil være usedvanlig velsmakende og fungerer også godt som en stek til middag. Det vil være perfekt når det ledsages av gryn eller poteter og syltede agurker.
Salt helles til kokt skinke
Kokt skinke er den beste og enkleste måten å lage hjemmelaget pålegg som ikke inneholder konserveringsmidler eller skadelige tilsetningsstoffer. Skinken tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være veldig velsmakende, og takket være saltbeising vil den også vare. Det kan også være en marinade for bacon eller svinekam, men dette er den typen skinke som smaker best. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 2 ss merian,
- 2 fedd hvitløk,
- 1,5 liter vann,
- 3 ss salt.
Kjøttet skal tilberedes i en gryte, helles over det slik at det er helt dekket med vann, så proporsjonene bør justeres til størrelsen på gryten. Ved å bruke marinaden i denne oppskriften, kan du enten koke skinke med en gang, eller marinere den i to dager, koke den kort - her er et hint om hvordan du gjør det.
- Vask kjøttet og ha det i gryten.
- Fordel saltet i vannet og hell salt over kjøttet. Det må dekkes.
- Skjær hvitløken i tykkere skiver og ha den i gryten.
- Hell merian i gryten.
- Kok skinken i marinaden i 7 minutter. La den avkjøles, og sett den deretter i kjøleskapet.
- Kjøttet skal marinere i 24 timer, og deretter koke det opp igjen i 6 minutter.
- La den avkjøle, sett den til side og nå - skinken til smørbrød er klar.
Kjøttet tilberedt på denne måten er ekstremt velsmakende og saftig. Det vil med hell erstatte pålegg kjøpt i butikken, og med tilsetning av sennep, grønnsaker og smør, vil det skape den mest delikate smørbrød. Dette er flott fordi det ikke krever konserveringsmidler eller lignende.