Krokodille agurker er en veldig interessant løsning for agurkkonserver. De vil være perfekte for vinteren i selskap med krydder som syltede agurker, saltfattige agurker, syltede agurker, karri agurker og mange andre. Krokodille agurker med chili er veldig gode sandwich agurker, oppskriftene som er veldig forskjellige, så det er verdt å lese dem og sjekke hvilken oppskrift som passer deg best.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om agurker samlet her.
Krokodille agurker - hva er det egentlig?
Krokodille agurker er bare krydret chili agurker. Disse agurkene er kledd i krukker og vanligvis pasteurisert slik at de kan oppbevares i pantryet i årevis. Det er også en metode der disse agurkene ikke trenger å pasteuriseres, men det er bedre å gjøre det for å være sikker på bevaring.
Krokodille agurker får sitt navn fra utseendet på skallet. De kuttes i kvartaler og legges i en krydret marinade, noe som får agurkene til å ha karakteristiske furer på seg, som ligner baksiden av en krokodille som renner ut av vannet. Et annet navn på disse agurkene er agurker i meksikansk stil.
Krokodille agurker har en veldig spesifikk smak, siden de har en karakteristisk krydret, men også søt tone. La oss først se hvordan du lager agurkkonserver, for eksempel krokodille agurker, uten å bruke pasteurisering. Oppskriften ser slik ut.
Ingredienser:
- 4 kg malt agurk,
- 3 ss salt,
- Svart pepper,
- Laurbærblad,
- allehånde,
- 2 kopper eddik,
- 7 ss olje,
- anis stjerner,
- kanelstang.
Anisstjerne og kanelstang er ikke nødvendige ingredienser, men uten dem vil agurkkonserver ikke være like velsmakende.
Forberedelse:
- Vask agurkene og brenn dem i varmt vann.
- Skjær de vaskede agurkene i kvartaler.
- Løs opp sukker i lunkent vann og bland det med salt og eddik.
- Hell blandingen over agurkene, tilsett olje og alle krydderne.
- Ha krokodillagurkene i krukker, vri dem og legg dem opp ned.
Ved å plassere agurkene med chili -krokodillen opp ned, er det ikke nødvendig med pasteurisering, for ved å helle varm væske over agurkene vil lokket suge opp. Sjekk også denne artikkelen om syltede agurker.
Krokodille agurkoppskrifter med chili
Agurker i saltlake med chili er veldig velsmakende og sunne. De er gode som snacks til forskjellige anledninger, men lager også salater og er et tillegg til forskjellige kjøttvarer, for eksempel roulader. De er også sterkt anbefalt fordi chili er sunt for kroppen. Så la oss se hvordan du lager disse agurkene på tre forskjellige måter.
Den første oppskriften på krokodille agurker er veldig enkel.
Ingredienser:
- 3 kg agurker,
- 3 ss salt,
- 2 hvitløkshoder,
- 6 ss olje,
- 1 kopp eddik,
- 1 kopp sukker,
- 3 ts chili.
Det er viktig å bruke raps-, solsikke- eller risolje, ikke olivenolje.
<
Forberedelse:
- Vask agurkene grundig og skjær dem i 4 deler på langs.
- Legg deretter en kilo agurker i gryten, dekk den med en spiseskje salt og legg ytterligere en kilo agurker på toppen av den.
- Vi gjentar aktiviteten 3 ganger.
- La saltede agurker stå i ca 6 timer for å slippe ut saften.
- Etter denne tiden, hell ut vannet.
- Skrell hvitløken, finhakk den og legg den i agurkene sammen med chilien.
- Vi blander alt sammen.
- Hell sukker, eddik og olje i den andre gryten, kok opp og la den avkjøle.
- Hell de krydrede agurkene med chili med kaldt vann og sett til side over natten.
- Neste dag, legg agurkene i glassene veldig tett, hell pickelen og skru den på. Det er verdt å prøve denne oppskriften på agurker til vinteren med chili.
- Lim inn krokodille agurkene i ytterligere 7 minutter.
Noen oppskrifter antyder at pasteurisering begynner helt fra begynnelsen av å slå på brenneren, men her teller vi fra det øyeblikket vannet koker. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om agurkkonserver?
En annen oppskrift på krokodille agurker med chili for vinteren er som følger.
Ingredienser:
- 2,5 kg agurker,
- 3 ss steinsalt,
- 1 ts pepper
- 1,5 ts chili
- 1 hvitløk,
- 8 ss olje,
- 1,5 kopp eddik,
- 3 kopper sukker.
Hvis vinterkonserver skal ha en mer krydret smak, er det verdt å tilsette litt mer chili.
Forberedelse:
- Vask agurkene grundig, skjær dem i 4 deler, dekk dem med salt og la dem stå i ca 6 timer.
- Etter denne tiden, hell ut unødvendig vann fra agurkene, tilsett pepper, chili, hvitløk presset gjennom pressen og bland dem.
- Kok opp sukker, eddik og olje i en gryte.
- Hell agurkene i en bolle med varm saus, bland dem og la dem stå over natten.
- Ha deretter agurkene i krukker, hell sylteagenten og pasteuriser i ca 10 minutter.
Husk at krokodillen og chiligurkene skal pakkes veldig tett i glassene.
Oppskrifter på krokodille agurker er veldig forskjellige, så vi viser deg en annen verdt å vite.
Ingredienser:
- 4 kg malt agurk,
- 4 ss salt
- 1 ss chili
- 10 ss olje
- 2 kopper eddik,
- 2 kopper sukker,
- 10 fedd hvitløk,
- allehånde,
- Laurbærblad.
Smaken på disse agurkene er ikke så skarp, men mildere, men du kan endre oppskriften litt og legge til mer hvitløk og chili. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på agurker med paprika.
Forberedelse:
- Vask agurkene grundig og brenn dem i varmt vann.
- Skjær de vaskede agurkene i 4 deler.
- Løs opp sukker i lunkent vann og bland det med salt og eddik.
- Hell sylteagurk over agurker, bland dem og legg dem i glass, hell dem over dem.
- Tilsett laurbærblad, chili, hakket hvitløk, allehånde til de syltede agurkene og lukk glassene.
Vi pasteuriserer de ferdige krokodillagurkene i ytterligere 10 minutter, og etter denne prosessen må vi sette dem opp ned for å avkjøle.
Spicy agurker med chili tilberedt på denne måten, eller, hvis du foretrekker det, krokodille eller meksikanske agurker, er perfekte for uventede møter med venner i form av snacks, men du kan også lage veldig interessante og smakfulle salatkomposisjoner av dem. Å bruke dem på kjøkkenet avhenger bare av oss.
En unik måte å tilberede disse deilige krydrede agurkene på
Det er ikke overraskende at vi forbinder krokodille agurker med agurker, som er krydret i smaken. Nyheten er imidlertid oppskrifter som viser at krokodille agurker også kan gjøres søte. De er ikke lenger krydrede agurker med chili, men smaken er veldig deilig, og de fungerer også godt som konserver for vinteren.
Så la oss se hvordan oppskriften på disse agurkene ser ut.
Ingredienser:
- 3 kg agurker,
- 3 ss salt,
- 3 ss honning,
- 8 ss olje,
- 2 kopper sukker,
- 2 kopper eddik,
- allehånde,
- Laurbærblad.
Honningdug eller akasiehonning kan brukes til å lage agurker.
Forberedelse:
- Vask agurkene grundig, brenn dem i varmt vann og skjær dem i 4 deler.
- Løs opp sukker i lunkent vann og bland det deretter med salt, eddik og honning.
- Ha agurkene tett i glassene.
- Hell den tilberedte marinaden over agurkene, tilsett hakket hvitløk, allehånde og laurbærblad.
- Lukk glassene og pasteuriser i ca 15 minutter.
For å være sikker, er det verdt å sette glassene opp ned etter pasteurisering for å beskytte dem.
Som du kan se, er krokodille agurker med chili, så vel som de som er laget søtt, en veldig velsmakende, men også sunn matbit som kan lagres hele vinteren i vårt pantry. Etter å ha laget agurker, er det best å vente minst en uke på inntak, slik at agurkene krydres godt.