De gamle romerne brukte koriander for å bevare kjøtt, og i middelalderens Europa ble det ansett som et effektivt afrodisiakum. Koriander brukes også i dag i matlaging og medisin som en verdifull medisinsk og kulinarisk urt. Dyrking av koriander i en urtehage er perfekt i selskap med sitronmelisse og grønne og sølv santoniner. Det er også mulig å dyrke planter på balkongen for å berike hjørnet med krydderurter. Les om hvordan du planter koriander for en rik høst av aromatiske blader og frø.
For mer råd, sjekk artiklene om urter og medisinske planter samlet her.
Korianderfrø - voksende koriander i hagen og på balkongen
Koriander - artbeskrivelse
Koriander Coriandrum sativum, tilhører slekten koriander, fra sellerifamilien. Den kommer fra Middelhavet, men vokser også godt i land med mer alvorlig klima. Ett års plante vokser opp til 60 cm i høyden. Dens kjennetegn er skarpe lysegrønne blader - bred bunn og trådlignende - topp, vokser på en lysegrønn rund stilk.
På begynnelsen av sommeren blomstrer honningbærende hvite og blekrosa små blomster, omgitt av paraplyer. De brune korianderfrøene er små og når ca 1,5-5 mm i diameter. De lukter intenst. Den tynne kranrot gjør at planten kan trekke næringsstoffer og vann fra de dypere lagene av underlaget. Hele planten er spiselig, så den brukes på kjøkkenet som et aromatisk krydder og ingrediens i supper, grønnsaksalater og fjærfe -retter.
Korianderfrø og blader har helbredende egenskaper. For bedre fordøyelse anbefales det å legge til frø i te eller annen drikke. Korianderblader tilføres ved magesmerter. Den søte lukten av korianderolje brukes noen ganger ved nervøs utmattelse, hjelper mot revmatiske og fordøyelsesplager og bidrar til å løfte humøret. Helbredende salver er laget av koriander. Friske korianderblader brukes som tilbehør til mange retter. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av urter i en gryte?
Hvordan plante koriander? Dyrking og omsorg
Koriander vokser godt i full sol i fruktbar lett jord. Vi sår frø i bakken om høsten og våren. For tettvoksende planter bør stoppes hver 20. cm. Unge planter må vannes rikelig, og bedene bør lukes systematisk. Vi begrenser vanning når koriander begynner å bære frukt. Vi kan så frø i esker, på balkonger eller i potter slik at urter er tilgjengelige hele året. Før vi bestemmer oss for å så urter hjemme, la oss imidlertid ta i betraktning at dyrking av koriander kan være ganske plagsom på grunn av den ubehagelige lukten fra en ung plante. Moden koriander har en lett sitronduft. Legg potteurtene på en varm og solrik vinduskarme.
I urtehagen Coriandrum sativum vi planter nær anis, noe som har en positiv effekt på veksten. Såing i nærheten av fennikel, som begynner å visne nær koriander, anbefales ikke. Vi samler korianderblader gjennom sesongen. De vil holde seg ferske lenger når de plasseres med stammen i vann. Frysing av dem er en god måte å lagre dem på.
Høst frøene før de begynner å falle, og grav opp korianderoten om høsten. Tørk frøene og lagre dem i papirposer. De kan også gis til å lage koriandereddik. Sjekk også Artikler om krydder samlet her.
Voksende koriander - helbredende egenskaper
Koriander er en verdifull medisinsk urt. Bruk av preparater som inneholder koriander har en positiv effekt på tilstanden til hele kroppen. Den essensielle oljen som er tilstede i frukten inneholder fytoncidforbindelser som hemmer veksten av patogene mikroorganismer. Koriander er en kraftig antioksidant som effektivt eliminerer overflødige frie radikaler. I tillegg har den evnen til å binde tungmetaller, takket være at gif.webptige metaller skilles ut fra kroppen under den naturlige renseprosessen. Blader Coriandrum sativum de inneholder vitaminer - A, C, B2, B3, K, betakaroten og mineraler - magnesium, jern, kalium og kalsium. Koriander antas å ha kreftdempende egenskaper.
Medisinsk bruk av koriander:
- senker høyt blodtrykk,
- senker blodsukkernivået,
- opprettholde godt kolesterolnivå - senke LDL -fraksjonen og øke godt HDL -kolesterol, noe som har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet
- øke stemningen, takket være dets antidepressive egenskaper,
- stimulerer fordøyelsen og motvirker fordøyelsesplager,
- forbedring av libido,
- holde hud og hår i god stand.
Koriander infusjonsoppskrift:
Hell 1 teskje koriander i 1 kopp varmt vann og tilsett i 5 minutter. Vi vil motta et mildt stoff som lindrer fordøyelsesproblemer, som vi kan gi 3 ganger om dagen, før et måltid. Infusjonen er egnet for voksne og barn. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med gartnerens kalender?
Bruk av koriander på kjøkkenet
Bladene og modne frøene av koriander har forskjellige smaker, så de legges til en rekke retter. Aromatiske frø beriker smaken av stekte grønnsaker, så vel som sauser, småkaker og forbedrer styrken til karri -krydderblandinger. Grønne blader legges til salater, grønnsaksretter og fjærfe -retter.
Oppskrift på en grønnsaksrett fra Middelhavet
Ha 1 ss hakkede korianderblader og grønnsaker i terninger i en stor gryte, 25 gram hver - poteter, courgette, grønne bønner, løkskiver og 2 knuste hvitløksfedd. Tilsett til slutt saften av 1 sitron og la det småkoke i ca 30 minutter. Retten kan serveres med garnert fersk persille og brød.
Koriander krydret salat
Ha 2 raspede gulrøtter i en salatbolle, 2 løk - skåret i skiver, 1 stor tomat - finhakket, revet salatblader - 1 stk., 1 stk. hakket chilipepper og en hakket haug med fersk koriander. Smak til med salt og pepper. Bland alle ingrediensene sakte for å lage en fargerik salat. Dryss til slutt over sitronsaft.
Linsesuppe med korianderfrø
Varm opp 1 ss olje i en dyp gryte og stek den hakkede løken - 1 stk. Etter ca 5 minutter, tilsett 10 gram skallede røde linser. Stek den en stund, tilsett deretter 2 kopper tomatjuice, 1 glass vann, tilsett 1 ss malt korianderfrø og smak til med salt og pepper. Kok innholdet i gryten, reduser varmen og kok suppen i 20 minutter. Dryss med hakket fersk koriander før servering. Vi spiser retten veldig varm. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om å dyrke merian i en gryte?