Plomme vin - påviste oppskrifter på hvordan du lager plomme vin trinn for trinn

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Mer erfarne hjemmelagde vinentusiaster kan bli fristet til å bruke plommer til vin. Dette er en vanskeligere oppgave, men resultatet er en plommonvin med god smak og aroma. Oftest er vin laget av mirabeller, som kan høstes selv i parker. Et enklere forslag er plommetinktur, mirabellelikør eller solbærtinktur, som kan lages uten utstyret som trengs for å lage vin. Lær de mest interessante oppskriftene på hjemmelagde viner og likører, og se at det er enkelt å lage dem.

Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du se artiklene om husets viner samlet her.

Plomme vin

Husets vin lages ikke bare av druer. Enhver frukt og til og med grønnsaker kan brukes til å lage hjemmelaget vin. Solbærvin, drivhusvin eller hjemmelaget plommevin kan være flott.

Plommevin har en utmerket smak og aroma og passer godt til mange retter. Det er imidlertid vanskeligere å lage fordi plommer har vanskeligere for å uttrykke juice. Å lage denne vinen anbefales for pasienter som allerede har erfaring med å lage hjemmeviner.

Hvilke frukter bør jeg velge til hjemmelaget plommevin? Frukten må være sunn og pen. Plommesorter med mye juice er best for å lage vin. Viner laget av ungarske plommer og drivhus har det godt. Interessant nok kan du også lage vin fra mirabeller, som ofte er undervurdert.

Plommer kan brukes til å lage husets vin med en styrke på 10 til 17%. For å lage 10% plommevin, tilsett 700 ml vann og 200 g sukker per kilo frukt. For en mer kraftfull vin, legger vi til mindre vann og mer sukker. Hvis du leter etter flere råd, kan du også sjekke ut denne artikkelen om frukt egnet for vin.

Plomme vin - hvordan lage?

Ingredienser til plommevin

Plomme viner lages på samme måte som viner fra andre frukter. I tillegg til vingjær og gjærmedium trenger du imidlertid også 3 ml pektoenzym, noe som forenkler saftplommer.

Vi starter arbeidet med plommevin med å lage den såkalte morgjæren. For dette trenger vi:

  • et glass plommesaft, fortynnet med vann i like store mengder
  • skje sukker
  • litt vingjærmedium
  • en pakke vingjær

Plommevin trinn for trinn - forberedelse

  • Bland ingrediensene og la dem stå på et varmt og mørkt sted i 3 dager. Sørg for at glasset med gjær er dekket med gasbind slik at det er lufttilgang, og samtidig kommer det ikke inn fruktfluer. Vi vil kjenne igjen den ferdige moren på grunn av den intense gjærlukten og den grumsete fargen.
  • Frukten for å lage vin skal vaskes, deretter pitted og kuttes i biter. Det vanskeligste vil være å lage vin fra mirabeller og drivhus, for i disse fruktene er steinen vanskeligere å forlate.
  • Legg frukten i grop og skiver i en gjæringsbeholder, dekk den med sukker og la den stå i en og en halv time. Hell deretter varmt vann og tilsett pektoenzym. Når blandingen er avkjølt, tilsett vin til mor. Sett til side i 5 dager og bland det hver morgen og kveld. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på bringebærvin?
  • Etter 5 dager, hell alt i gander og lukk det med et gjæringsrør. Etter ca 2 måneder helles vinen i flasker eller glass, siles gjennom en fin sil. Plommevinen når sin fulle smak og er egnet til å drikke etter lagring i omtrent 12 måneder. Hvis du i løpet av denne tiden finner ut at vinen ikke er klar og har mye sediment, passerer du den gjennom en fin sil igjen og heller den i flasker eller glass.

Hjemmelaget plommevin - oppskrifter

Oppskrifter på vin laget av plommer, mirabelleplommer eller grønt glass varierer i andelen ingredienser, avhengig av styrken til vinen vi ønsker å få. Den enkleste å lage vin er laget av plommer, det mest populære sorten av plommer. Du trenger følgende ingredienser:

  • 7,5 kg plommer
  • 4,5 liter vann
  • 1,7 kg sukker
  • 1 pakke gjær til vinproduksjon
  • næringsstoff for gjær
  • 3 ml pektopol

De ovennevnte andelene av ingredienser lar deg lage en vin med en styrke på 12%. Vi har beskrevet vinfremstillingsprosessen ovenfor.

Mirabelle -vin er veldig populær. Mirabelles er best for å lage sterk søt dessertvin. Her er en typisk oppskrift som du trenger følgende ingredienser til:

  • 8 kg mirabelle plommer
  • 3,8 liter vann
  • 2,3 kg sukker
  • 1 pakke gjær til vinproduksjon
  • næringsstoff for gjær
  • 3 ml pektopol

Denne oppskriften vil gjøre det mulig å få vin fra mirabeller med en styrke på 16%. Prosessen med å lage vin fra mirabeller er litt annerledes. Vel, vi deler sukkeret i to like deler. Dekk halvparten av sukkeret med mirabeller når du heller kokende vann over dem. Hell imidlertid i andre halvdel av sukkeret når blandingen har stått i 5 dager. Mirabelle-vin tar lang tid å avklare, og derfor er den ifølge eksperter den beste etter 2-3 år. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på bjørnebærvin?

Plomme likør

For å nyte smaken av sesongens frukt om vinteren, kan du velge en lettere oppgave, som er plommetinktur, mirabell tinktur eller solbær tinktur.

Oppskrifter for tinkturer av forskjellige frukter, det være seg smørbrød tinktur eller mirabell tinktur, er like, siden tinkturfremstillingsprosessen er lik. For å lage en tinktur av plommer trenger vi:

  • 1 kg plommer, pitted, skåret i biter
  • et halvt kg sukker
  • 1 liter sprit

Legg plommene i en stor krukke og dryss med sukker. Vi kan tilsette kanel, nellik eller vanilje etter smak. Etter 2 dager, hell alkohol over frukten og la den stå i 2-3 uker under omrøring av og til. Etter denne tiden, hell tinkturen i flasker. For at plommetinkturen skal få sin riktige smak, må den være lagret i minst 3 måneder. Sjekk også denne artikkelen med en oppskrift på en tinktur av plommer.