Ribbe bakt i ermet, grillet, kokt, stuet, i ovnen … de er alle deilige. Og hvis du klarer å få saftig kjøtt som lett skreller av beinene, er det smakens poesi. Det er ikke så vanskelig i det hele tatt - hemmeligheten er i riktig marinade. Oppdag de beste oppskriftene på marinade til ribbe.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Ribbe i honning - kokt, stuet og bakt
Ribbe i honning - en populær oppskrift
Honning- og sennepsribbermarinade er det desidert mest populære alternativet. Det er en flott sylteagurk til ribbe og annet kjøtt - den fungerer godt som marinade til kalkun, og til og med som marinade til vilt. Kombinasjonen av søte og krydrede smaker, pluss litt aromatiske krydder - dette er en virkelig flott måte å få velsmakende, saftig kjøtt. Oppskrift på 1 kg svinekjøtt:
- 2 ss sennep,
- 2 ss honning,
- 1 stor skje ketchup,
- 2 fedd hvitløk,
- 3 ss olje,
- salt, pepper, malt paprika (søtt og varmt), merian.
På denne måten kan du tilberede både bakt og braisert ribbe. De vil fungere spesielt godt når de tilberedes i et stekemuffe - de blir mye saftigere. Perfekt å servere med poteter og en lett vårens grønnsaksalat.
- Del ribbeina i biter mellom beinene.
- Bland ingrediensene til marinaden.
- Gni kjøttet med krydder og hvitløk, knust i en presse.
- Ordne ribben i en bolle eller glassfat og hell marinaden over dem.
- La de syltede ribben stå i kjøleskapet i noen timer for å la krydderne smake.
- Forbered deg som du vil.
Ribbe marinade - ungarsk oppskrift
En veldig interessant oppskrift på ribbe er den som er hentet fra det ungarske kjøkkenet. Som du kan gjette - det er ganske krydret på grunn av den varme pepperen, men det er verdt å prøve fordi det er veldig interessant. På denne måten kan du marinere og koke ribbe, og steke i en erme. For 1 kg kjøtt:
- 1 rød pepper,
- 2 løk,
- 1 chilipepper,
- 3 ss honning,
- 3 ss fløte,
- salt, pepper og merian.
Takket være bruken av rød pepper får kjøttet en søtlig smak, som perfekt harmonerer med skarpheten til chili. Pluss en kremaktig søt smak av honning. Det er virkelig en perfekt kombinasjon som fungerer i alle tilfeller.
- Vask ribbeina og del dem i biter.
- Dryss salt, pepper og merian på alle sider.
- Skjær paprika, løk og chilipepper i biter.
- Bland honning og fløte.
- Smør kjøttet med marinade på alle sider.
- Legg ribbeina i en bolle eller glassbeholder og dekk dem med paprika, løk og chilipepper. La stå i kjøleskapet i minst et par timer.
Hvis du leter etter kulinarisk inspirasjon, sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på ribbe i surkål.
Hvordan marinere ribbeina på grillen?
BBQ -ribbe marinade
Ribmarinade er oftest forbundet med tilberedning av kjøtt til grillen. Og med rette, fordi ribbeina på bålet er flotte, så det er verdt å lage en grillmarinade med dem. Dette kan gjøres på flere måter, men den mest originale er den med cola. Det vil også fungere utmerket som marinade for vinger. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/3 kopp cola
- en halv teskje spidskommen, salt, svart pepper, malt pepper.
En slik filet for ribbe er veldig enkel, og selv en nybegynner grillvifte vil takle den godt. Takket være det er kjøttet saftig og velsmakende, og samtidig litt søtt. Perfekt til grillmat, selvfølgelig i kombinasjon med ristet brød eller bakte poteter og agurkesalat.
- Bland ingrediensene til marinaden sammen.
- Vask ribbeina, del dem i porsjoner.
- La marinadeingrediensene småkoke i en tykkbunnet gryte. Pass på at sausen ikke holder seg til dagen og at den oppvarmede colaen ikke fester seg til bunnen av kjelen.
- Hell marinaden over ribben, massér godt inn i kjøttet.
- Sett til side i kjøleskapet i minst 2 timer (helst 8) for at kjøttet skal møre godt.
Hvordan marinere grillede ribbe i ketchup
Ketchup marinader er ekstremt populære. Denne velsmakende, tomat-søte-krydrede tilsetningen passer ikke bare til pommes frites og smørbrød. Det gjør hvert kjøtt - fra svinekjøtt, gjennom vilt til ribbe - rett og slett deilig. Ikke rart at det finnes så mange forskjellige oppskrifter på marinade til ribbe med ketchup. Her er en av dem, andelen per 1 kg kjøtt:
- 1,5 ss brunt sukker,
- 1 ts sennepsfrø,
- ½ kopp krydret ketchup,
- salt pepper,
- ½ ts røkt paprika, søtt og varmt,
- 1 ts granulert hvitløk,
- 2-3 ss olje
Marinaden tilberedes på kort tid, fra det du sikkert har hjemme, så selv om uventede gjester dukker opp plutselig, kan du forberede den raskt. Dessuten trenger ikke kjøttet å marinere på lenge - faktisk er det nok å sylte ribbeina og la dem stå i kjøleskapet i en eller to timer for å passe til grilling.
- Vask ribbeina, rengjør og skjær i biter for grilling. Jo tykkere de er, jo lengre må de marinere.
- Bland paprikaen med salt, pepper og hvitløk. Ha dem på kjøttet og sett til side i 20 minutter.
- Etter denne tiden, bland ketchupen med olje og sukker.
- Hell den tilberedte marinaden over kjøttet og la det stå i kjøleskapet i minst en time til. Jo lenger det er, jo bedre blir kjøttet.
Marinade i polsk stil til ribbe
Revben stekt i kål er en typisk polsk rett som er elsket av oss og av utenlandske turister. Og i dette tilfellet er marinaden av stor betydning - den tilberedes på en spesiell måte, og kjøttet må marineres i flere timer. Hvordan syltet ribbe for å gjøre dem egnet for stuing? Per 1 kg ribbe:
- 2 løk,
- 2 laurbærblader,
- 2 fedd hvitløk,
- salt, pepper og allehånde
Tilberedningen av marinaden er faktisk veldig enkel. Det er ikke et flytende fyllstoff for ribbe, som helles over kjøttet. I dette tilfellet trenger du bare å massere inn alle krydderne. Det stuvede kjøttet blir uansett fuktig, så kjøttet trenger ikke å trekke for mye.
- Skjær løken i tykke skiver.
- Press hvitløken gjennom pressen.
- Bland hvitløken med krydder. Gni kjøttet på begge sider.
- Legg et lag gnidd ribbe i en beholder, kast dem deretter med løk og ordne alle ingrediensene.
- La stå i kjøleskapet i noen timer. Ribbe tilberedt på denne måten er perfekte for servering i kål.
Å forberede ribbeina er ikke så vanskelig som det kan virke. Bruken av noen av disse oppskriftene er en garanti for at retten virkelig blir bra.
Sjekk også opp marinadeoppskriften på grillvingene.