Syltede Riga er en veldig populær lapskaus, det samme er syltede kantareller. Imidlertid kan forskjellige typer soppsylt være forskjellige, så vi bør vite hvordan vi lager syltede kantareller og hvordan vi lager syltede sopp. Så la oss se hva som er den beste marinaden for rød furu sopp og hva er oppskriftene på rød furu sopp i eddik.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du se artiklene om pickles her også.
Utmerkede oppskrifter på syltet ris
Riga i eddik - oppskrift I.
Marinering av kantareller, saflor sopp eller porcini sopp er veldig populært. Alt vi trenger å gjøre er å finne den riktige måten å marinere soppen vi samler på. Soppmarinaden er veldig viktig fordi den bestemmer smaken av soppen. Jo mer kompleks oppskriften er og jo flere ingredienser det er, desto bedre blir soppsmaken.
Rød sopp i eddik er et veldig godt valg når det gjelder eddik sopp. Så la oss se hva som er oppskriften på syltet sopp på kjøkkenet vårt.
Ingredienser:
- 1 kg rød furu sopp,
- 1 glass 10% spriteddik,
- 2 glass vann
- 2 ss salt,
- 2 ss sukker,
- 2 små løk,
- sennep,
- Laurbærblad,
- allehånde,
- Svart pepper.
Hvis vi ikke vil ha den intense smaken av løken, kan vi bruke en i stedet for to.
Forberedelse:
- Rens soppen, klipp av håndtakene og skyll grundig.
- Kok rigaen i 15 minutter i lettsaltet vann.
- Tøm de kokte soppene.
- Skrell løken og skjær den i fjær.
- Ha løk og sopp vekselvis i glassene.
- Hell vann med eddik i gryten og tilsett alle krydderne.
- Vi lager alt.
- Etter koking, hell saltlaken i glassene, lukk glasset tett og pasteuriser det i 7 minutter.
Lengre pasteurisering kan føre til at soppen faller fra hverandre. Marinerte røde furusopp er populære marinerte sopp villig av mange mennesker.
Riga i eddik - oppskrift II
Den neste oppskriften på tilberedning av rød furusopp i eddik er veldig lik.
Ingredienser:
- 2 kg rød furu sopp,
- 1,5 liter vann,
- 0,4 l eddik,
- 8 ss sukker,
- 2 ss salt,
- laurbærblad,
- allehånde,
- kornet pepper,
- Hvitløk,
- løk.
Alle disse ingrediensene gir en god smak til ananasmarinaden vår.
Forberedelse:
- Riga rengjøres og vaskes grundig under rennende vann.
- Hell vann i gryten, salt den lett og kast soppen i den i 15 minutter etter koking.
- Tøm de kokte soppene og hell dem med kaldt vann.
- Ha soppen tett i glassene.
- Ha et stykke løk, et halvt fedd hvitløk, 2 korn av allehånde, 1 laurbærblad og 4 korn svart pepper i hver krukke.
- Kok opp vannet med salt og sukker, og tilsett deretter eddik.
- Hell varm saltlake over soppen vår og lukk glassene godt.
Husk at glassene skal pasteuriseres i omtrent 20 minutter, regnet fra kokende vann. Soppplukkingen gikk ekstremt bra, og du vet ikke hva du skal gjøre med soppen? Du må sjekke det ut denne artikkelen om tørking av sopp.
Uvanlig marinade for rød furusopp - rød furusopp marinert i honning
Riga kan syltes på forskjellige måter. Valget av passende metode avhenger bare av oss og hvilken smak av sopp vi foretrekker. Men la oss ikke glemme å beholde de riktige proporsjonene når du syler sopp. Så la oss se hvordan du syltet sopp på denne måten.
Riga i honning er en ganske uvanlig, men veldig velsmakende måte å tilberede rød furu sopp på.
Ingredienser:
- røde sopp,
- løk,
- fedd,
- sennep,
- Laurbærblad,
- allehånde,
- 6 glass vann,
- 0,5 kopper honning
- 0,75 glass 10% spriteddik,
- 2 ss sukker,
- 2 ss salt.
Takket være disse ingrediensene vil soppen vår ha en litt søt smak.
Forberedelse:
- Bland vannet med honning og eddik og kok opp.
- Skrell løken og skjær den i skiver.
- Tilsett hakket løk i sylteagurk, tilsett sukker, salt og nellik og kok igjen.
- Vi rengjør og vasker Riga grundig under rennende vann.
- Ha de rensede soppene i saltet vann og kok i 6 minutter.
- Etter denne tiden legger vi dem i et dørslag.
- Etter tømming, legg soppen i glass, tilsett laurbærbladet, allehånde, noen få sennepsfrø og en skive løk.
- Hell alt over med sylteagurk, slå den av og pasteuriser den.
Løk trenger ikke tilsettes i saltlaken med en gang, men vi kan putte råløken i glass.
Riga i eddik - hvordan syltes sopp
De to neste oppskriftene beskriver også hvordan vi kan lage syltet sopp. De viser betydelig til de tidligere forskriftene fordi de er bygget på samme grunnlag. Som regel skiller de seg bare i proporsjoner og ytterligere ingredienser.
Oppskriften på syltet sopp er utrolig enkel, noe som gjør den god selv for amatører.
Ingredienser:
- røde sopp,
- 1 kopp eddik,
- 4 glass vann
- 0,5 kopper sukker,
- løk,
- laurbærblad,
- 1 ss salt
- Svart pepper.
Vi kan selvfølgelig redusere eller øke sukkerporsjonene.
Forberedelse:
- Riga rengjøres grundig og vaskes under rennende vann.
- Ha de vaskede soppene i saltet kokende vann og kok i 10 minutter.
- La de kokte soppene renne av.
- Kok opp vann med eddik, salt og sukker.
- Skrell løken og skjær den i skiver.
- Ha 1 laurbærblad, noen pepperkorn, en løkskive og sopp i glassene.
- Hell varm saltlake i glassene, skru dem på og pasteuriser i 15 minutter.
Det er godt å sette glassene opp ned etter pasteurisering.
Den siste oppskriften viser også hvor enkelt det er å lage roulader i eddik.
Ingredienser:
- 30 rydzów,
- 1 løk
- 3 glass vann,
- 0,5 kopper eddik,
- 0,5 kopper sukker,
- 1 ss salt
- 1,5 ts sennepsfrø,
- 2 laurbærblader,
- 6 korn av allehånde.
I tillegg kan vi legge til et par kuler med pepparkorn.
Forberedelse:
- Rens soppen og skyll under rennende vann.
- Ha de rensede soppene i en gryte, hell varmt vann over dem og kok i 10 minutter.
- Tøm de kokte soppene.
- Kok opp vannet med eddik, sukker, salt, laurbærblad og løk i skiver.
- Ha rigaen i krukker, tilsett løkringene, 0,5 ts sennepsfrø og 2 korn av allehånde.
- Hell soppen med avkjølt brennevin.
- Lukk glassene.
Lim de lukkede glassene i en gryte kledd med en klut i 10 minutter. Etter å ha tatt dem ut, legg dem opp ned til de er avkjølt.