Anden kan være saftig, knasende, aromatisk og smelte i munnen. Så enkelt er det imidlertid ikke. Hemmeligheten er i riktig marinade. Lær hvordan du forbereder det trinnvis. Her er de tre beste oppskriftene for and.
>Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Andemarinade med soyasaus
Hvordan marinere et andebryst? Den beste løsningen er å tilberede den på en litt asiatisk måte. Soyasaus er flott til and, på samme måte som du kan lage en svinekjøtt eller ribbe marinade.
- 2 andebryst,
- 1 ss soyasaus,
- ½ ts hvitløk
- 1 ss flytende honning,
- ½ ts kjærlighet,
- 1 teskje merian,
- 2 ss olje,
- ½ ts ingefær
- pepper og salt etter smak
Anden bør marineres i minst et par timer for å få smak og aroma. Takket være dette blir kjøttet mer mørt og definitivt mer delikat i smaken. Kjøttet tilberedes i ovnen. De bakes med et lokk eller i et foliehylse.
- Vask anda.
- Forbered marinaden - bland flytende elementer, tilsett krydder.
- Gni andens bryster på alle sider.
- Overfør kjøttet til en beholder, dekk det til med en tallerken og sett i kjøleskap.
- Syltetiden skal være minst 4-5 timer. Det er best å la det stå over natten.
- Tilberedningstiden er omtrent 1 time per kilo kjøtt.
Tips: Du kan bruke lavnatrium soyasaus for å holde kjøttet mindre salt og sunnere.
>Marinert andestek med eple - oppskrift
Hva å sylte and i? Dette kjøttet er perfekt å kombinere med fruktige, søte smaker. Kjøtt marinert på denne måten kan serveres med tranebærsyltetøy eller annet lignende tillegg til kjøtt. Bakt and marinert i frukt er en fantastisk rett til festbordet.
- 2 andebryst,
- 1 saftig eple,
- 2 ss ripsyltetøy,
- 3 ts honning
- 1 ts vann
- 1 ts pepper, søt pepper og salt
Oppskriften er også egnet som marinade for rådyr, men anda vil være det beste valget. Kjøtt tilberedt på denne måten bør stekes i ovnen, men det kan også tilberedes i en panne. Det smaker godt med tilsetning av syltetøy, bakte poteter eller en delikat grønnsakspuré.
- Vask andebrystet.
- Forbered marinaden - bland syltetøyet med honning og vann. Tilsett krydder.
- Skrell eplet og skjær det i små biter.
- Pensle kjøttet med marinaden på begge sider. Dekk med eplebiter.
- Ha kjøttet og eplet i en beholder. Sett i kjøleskapet, dekket.
- Marinering av kjøttet bør ta minst 4-5 timer.
- Steketiden er 1,5 timer. Anden bakes sammen med eplene.
Tips: Hvis du vil steke kjøttet i en panne, stek det i smør eller en blanding av smør og olje en stund. Vann dem deretter med buljong og stu dem over svak varme i ca 30-40 minutter sammen med eplene, som sakte blir myke og søte. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen for oppskrifter på kyllingmarinade?
>Pekinandmarinade i urter
Her er en oppskrift på hvordan du tilbereder en hel Beijing -and i ovnen. Den lages umiddelbart med tilsetning av grønnsaker. Marinaden er sterkt urte, takket være at kjøttet har en unik aroma og interessant smak. Anden er perfekt for ferien - en er nok til en middag for hele familien. Tilbered en salat eller en salat med nøtter og appelsiner til den, den blir perfekt.
- 1 and,
- 8 små poteter,
- 2 løk,
- 4 gulrøtter (store),
- 3 ss olje,
- 4 fedd hvitløk,
- 2 ts malt søt pepper,
- 1 ts malt pepper,
- 1 ts provençalske urter,
- 1 ts timian,
- 200 g fersk eller tørket merian,
- ½ ts svart pepper
- litt salt etter smak
Anden tilberedes med skinnet på, og takket være marinaden blir den knasende og veldig velsmakende. Kjøttet kan tilberedes i ovnen i en ildfast form eller på et stekebrett, eller til og med på en spytte.
- Vask anda grundig innvendig og utvendig. Fjern overflødig fett.
- Forbered marinaden: Kombiner alle de flytende ingrediensene og tilsett krydderne.
- Skrell hvitløken, press den gjennom pressen og ha i marinaden.
- Rør til en homogen konsistens oppnås.
- Gni anda med marinaden på hver side og i midten.
- Dekk til med film og sett i kjøleskap i minst 4 timer, gjerne over natten.
- Skrell grønnsakene, skjær i biter.
- Ha anda i stekeformen, ordne grønnsakene rundt den.
- Dryss det hele med salt og pepper. Hell over marinaden som er igjen fra natten.
- Stekes i ca 1,5 time ved 180 grader.
Tips: Server anda med rødbeter og bakte grønnsaker. Hvis du vil ha en skarpere skorpe, dekker du kjøttet i 40 minutter, avdekker det og fortsetter å bake det på en litt høyere temperatur.