Aprikoser (Prunus armeniaca) ha en positiv effekt på vår helse og utseende. Frukt inneholder blant annet vitaminer - A, C, B, PP, samt fiber som letter fordøyelsen, jern, kalsium og fosfor. Innholdet av betakaroten, som er en sterk antioksidant, bevarer hudens ungdommelige utseende, beskytter mot frie radikaler og forbedrer synsskarpheten. Vi spiser ivrig rå og tørkede aprikoser og eksepsjonelt velsmakende aprikoskonserves, som syltetøy, syltetøy, juice og tinkturer. Vi presenterer en enkel oppskrift på aprikos - en alkoholholdig drink for forkjølelse, desserter og humørforbedring.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om tinkturoppskrifter her.
Frukt ratafia - drikke for pasientens gourmeter
Ratafia er en alkoholholdig drikke laget av sesongens frukt, sukker og alkohol. Smaken og aromaen til drikken er avhengig av frukten, som vi gradvis helter i glasset etter hvert som de modnes. Vi kan tilberede en velsmakende alkoholholdig drink fra frukt, valgt i henhold til prinsippet som er vedtatt av oss - f.eks. Fra røde frukter, fra lyse frukter eller fra et begrenset antall av dem, slik at drikken får en intens smak. Vi heller dem i en glassflaske med en bred hals når de modnes. Hver gang vil ratafia smake annerledes.
Oppskrift på ratafia med aprikoser - trinn for trinn
Ingredienser:
- 1 l 95% sprit
- sukker
Sesongens frukt, ca 7 typer, for eksempel:
- 1 kopp jordbær
- 1 kopp bringebær
- 1 kopp kirsebær
- 1 kopp aprikoser
- 1 kopp pærer
- 1 kopp plommer
- 1 kopp mirabeller
Tilberedning av drikken:
- Hell frukten i en stor flaske med en bred hals (ca. 15 l), som vi helte sprit i. Tilsett den lille modne frukten, vasket, vasket og uten piper og stilker i sin helhet. De større - aprikoser, pærer, plommer - skal kuttes i biter.
- Frukten skal dekkes med alkohol. Etter å ha drysset den siste delen av frukt, kork flasken.
- Etter en måned, hell tinkturen i den andre flasken og klem frukten for å avgi all saften.
- Vi måler volumet av væsken og tilsetter sukker til det hele - tilsett ½ kg sukker for 1 liter tinktur.
- Plasser flasken med kork på et varmt sted og rist den ofte for å oppløse sukkeret.
- Etter omtrent 2 uker, når ratafia har avtatt, heller vi den i flasker som må korkes og flyttes til et kjølig og mørkt rom.
- Ratafia smaker best etter en lengre modningstid, fra 6 måneder til et år.
Fruktdrikken kan tilberedes med tilsetning av ren 40% vodka, i stedet for sprit, eller med tilsetning av både 40% vodka og 70% sprit, for å forbedre smaksopplevelsene. Drikken, med en dyp rubinfarge, sippes, avkjøles til en temperatur på 12 grader Celsius. Eller kanskje jeg er interessert i å dyrke aprikoser? Sjekk også denne artikkelen om varianter og stell av aprikoser.
Aprikos tinktur - en enkel oppskrift på aprikos
En rask aprikos for høstkulingen
Aprikos tinktur, som andre tinkturer, f.eks. Kirsebær tinktur, fersken tinktur eller plommetinktur, lages under macerering av frukt behandlet med alkohol. Alkoholen på 35% - 96% brukes til å tilberede den aromatiske aprikostinkturen, avhengig av drikkens forventede styrke.
Ingredienser:
- 1 kg modne aprikoser
- 1 liter vodka 40%
- 1 kopp 70% sprit
- ½ kg sukker
Tilberedning av tinkturen:
- Skyll de modne, friske aprikosene og fjern frøene. Vi deler frukten i mindre biter.
- Hell aprikosene i en stor krukke, tilsett sukker og noen knuste frø for å forbedre aromaen.
- Vi blander vodkaen med sprit og hell alkoholen i glasset på en slik måte at det dekker frukten.
- Plasser glasset med innholdet på et varmt, solfylt sted i 3 uker - myk aprikos krever ikke for lang maserasjon.
- Etter at den anbefalte tiden har gått, sil frukten, hell tinkturen i flasker og sett til side i 1-2 uker.
Aprikos tinktur kjennetegnes ved sin fantastiske søte smak og sterke aroma. Det er også verdt å bruke frukt dynket i alkohol. Vi dekker dem med sukker, og på denne måten får vi et velsmakende tillegg til kaker og desserter etter en uke. Aprikos suppe, full på kaldere dager, varmer deg. Det er også et deilig tillegg til søte og krydrede retter.
Aprikos tinktur med rom og vanilje
Aprikostinktur med tilsetning av rom og vanilje kjennetegnes av en sterk aroma og unik smak. Rom, kombinert med søt frukt, understreker den delikate søte smaken av modne aprikoser.
Ingredienser:
- 1 kg modne aprikoser
- 1 kg sukker
- 1 l 70% sprit
- 1 kopp rom
- ½ vaniljestang
Forberedelse:
- Skyll de modne og uskadede aprikosene, fjern frøene og del dem i mindre biter.
- Ha ½ vaniljestang sammen med frukten i en stor krukke.
- Tilsett noen knuste aprikoskjerner for å forbedre aromaen.
- Hell ånden over det hele. Flytt glasset til et varmt og solrikt sted i 6 uker. Vi rister innholdet i glasset noen få dager.
- Etter at den anbefalte tiden har gått, sil tinkturen og hell den i en annen lukket krukke. Dryss frukten med sukker og sett til side for å få en sirup.
- Drikken modnes de neste 2 ukene. La oss ikke glemme å blande innholdet i karet noen få dager.
- Etter 2 uker, kombiner alkoholinnstillingen med sirupen og hell i rom. Aprikos tinktur vil fortsette å modnes i en måned.
- Etter en måned er det nok å helle hellingen i flaskene og ta den med et kjølig og mørkt sted. Aprikos tinktur vil få bedre smak og klarhet etter lengre aldring - minst en måned til.
Det er verdt å bruke macerate -aprikoser, som, når de gni seg gjennom en sil, vil være et velsmakende tillegg til desserter. Aprikosvodka, en ravfarget drink med en særpreget smak, blir enda mer gylden hvis du tilsetter rørsukker i stedet for hvitt sukker. Personer som foretrekker lettere alkohol kan tilsette 1 kopp kokt og avkjølt vann til tinkturen før de helles i flasker.
Aprikoslikør - sommersødme lukket i flasker
Søt aprikoslikør er et aromatisk og søtt tillegg, for eksempel til mørk svart kaffe. Vanligvis serveres den kjølt, i små 50 ml glass.
Ingredienser:
- 1 kg modne aprikoser
- 80 gram sukker
- 700 ml kokt kaldt vann
- 600 ml 95% sprit
- 80 ml konjakk
- 80 ml rom
Forberedelse:
- Skyll modne, men umodne aprikoser grundig, fjern frøene og del dem i mindre biter. Legg igjen noen pips.
- Hell frukten i en stor krukke. Tilsett de resterende frøene, som må knuses på forhånd - de vil forsterke aromaen av likøren.
- Hell sprit blandet med 400 ml vann i glasset. Etter å ha strammet mutteren, flytt glasset til et varmt sted i to måneder.
- Etter at den foreskrevne tiden har gått, kok sirupen opp av vann - 300 ml og sukker.
- Tøm innholdet i glasset og tilsett kald sirup, konjakk og rom til tinkturen.
- Hell likøren gjennom et papirfilter eller gasbind i flaskene, og etter forsiktig kork, sett til side for å modnes - i en måned, på et kjølig og mørkt sted.
Fruktene som er igjen etter maserasjon er aromatiske og veldig velsmakende. Vi kan legge dem til hjemmelagde desserter. Nippende likør er en god måte å forbedre humøret på og varme opp kroppen i høst og vinter. En gylden søt drink som helles i en dekorativ karaffel, kan bli en original julegave.