Rabarbertinktur er ikke den mest populære drikken. Imidlertid er det verdt å forberede den, fordi den karakteristiske smaken er veldig hyggelig. Meninger om denne drikken er alltid positive - uvanlige, ukonvensjonelle, i motsetning til alle andre. Prøv oppskriften på rabarbertinktur.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artikkelen om tinkturer samlet her.
Rabarber dessert tinktur
Rabarbertinktur er den perfekte kombinasjonen av sure og søte smaker. Det er mye mer delikat enn sitron- eller kvede -tinktur, men har mer karakter enn tinberry -tinktur. Surt nok til å oppdatere, søtt nok til å passe til desserter. Veldig feminin, veldig delikat, veldig velsmakende - rabarbertinktur bør nå stå på listen over dine årlige konserver ved siden av treff som chokeberry tinktur eller vanlig kirsebærvodka.
Meninger om rabarbertinktur er alltid positive. Du vil overraske gjestene dine med det. Den har en fin, veldig litt rosa farge, litt som kompott fra stilkene til denne grønnsaken, noe som også er en ekstra fordel. Du kan bruke det som grunnlag for drinker. Faktisk er rabarbra eller rabarbralikør veldig enkel, men du kan finne andre ingredienser eller krydder for å gjøre det litt mer interessant. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på chokeberry tinktur?
Rabarbertinktur - en trinnvis oppskrift
Den grunnleggende oppskriften på rabarbertinktur er veldig enkel. For fremstilling bør de mest røde rabarbra stilkene velges. For å lage 1 liter tinktur trenger du:
- ½ kg rabarbra
- ½ l vodka,
- 1/4 kopp vodka
- 1/4 kopp brennevin.
Dette er en grunnoppskrift som du fritt kan endre. Noen legger til en halv sitronsaft i tinkturen, andre legger til en vaniljestang. I sistnevnte tilfelle har den en mykere, mye mer subtil ettersmak som gjør den virkelig unik.
- Vask rabarberstilkene og skjær dem i små biter. Ikke skrell!
- Overfør stilkene til en stor krukke og dekk dem med sukker.
- Plasser glasset på et solfylt sted i 24 timer. Rist den nå og da.
- Hell alkoholen i glasset, skru lokket godt og la det stå til side i en måned på et mørkt, kjølig sted.
- Tøm rabarbraen grundig i en fin sil. Hvis du ikke vil ha fruktelementer, kan du for eksempel filtrere dem gjennom et kaffefilter.
- Tilsett sitronsaft, vanilje eller kanel. Hvis rabarbraen var for sur, kan du tilsette litt sukkersirup.
- Hell tinkturen i flasker og oppbevar på et kjølig sted i ca 3 måneder.
Hvis du tilsetter mer sukker, ser tinkturen mer ut som en rabarbralikør. Rabarbra med honning smaker også godt. Oppskriften er identisk, bare i stedet for sukker, bør stilkene helles over med akasiehonning. Rabarbra med honning skal modnes litt lenger i begynnelsen. Det er imidlertid verdt å huske at en slik tinktur vil være litt mer grumsete enn den tidligere versjonen med bare sukker. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut Oppskrifter på hjemmelagde alkoholer samlet her.
Jordbær og rabarbertinktur - oppskrift
Jordbær og rabarbertinktur er det beste sommerminnet du kan forestille deg. Det er en veldig velsmakende, søt drink der smaken av jordbær blandes med surheten til rabarbra. En perfekt balansert kombinasjon, flott for de som ikke liker vanlig rabarbertinktur. Rabarber og jordbær tinktur bør lages på sensommeren, når rabarbraen er den rødeste og de sene jordbærsortene har de største og mest aromatiske fruktene.
- 1 kg jordbær,
- 1 kg rabarbra stilker,
- 1 kg rørsukker,
- 2 appelsiner,
- vaniljestang,
- 1,5 liter ren vodka,
- 0,5 l sprit.
Du trenger en stor glassburk for å tilberede denne drikken. Det må være romslig nok til å holde all frukten. Denne andelen produserer mer enn 2 liter væske. Og det er flott - selv den største forsyningen av denne tinkturen vil forsvinne raskt. Tilberedning tar kort tid, men vær tålmodig ettersom rabarbertinkturen må stå stille. Sjekk også denne artikkelen for plomme tinktur oppskrifter.
- Vask rabarbra, trim endene. Ikke skrell stilkene, skjær dem i 2 cm biter.
- Skrub og brenn appelsinene.
- Vask jordbærene, del de større i to.
- Ha biter av appelsin og rabarbra i glasset. Legg dem i lag, dryss hver av dem med sukker.
- Topp med den hakkede appelsinen og den hakkede vaniljestangen i glasset.
- Lukk glasset og sett til side på et lyst sted i 24 timer for frukten å slippe ut saften.
- Hell frukten med alkohol.
- Sett til side i 3-4 uker på et skyggelagt sted ved romtemperatur. De første dagene ristes glasset for å oppløse sukkeret.
- Sil tinkturen og press saften ut av frukten, for eksempel gjennom en klut eller sil.
- Filtrer tinkturen gjennom et kaffefilter.
- Hell på flasker og oppbevar på et kjølig, skyggefullt sted i 2-3 måneder før inntak.
Tinkturen skal være gjennomsiktig og ikke for tykk. Den har en litt rosa-rød farge, så den ser veldig fin ut. Det smaker godt, du kan servere det med desserter eller lage fruktdrikker basert på det. Rabarbraoppskrifter er verdt å prøve. Sjekk også denne artikkelen med valnøtt tinktur oppskrift.