Du vet det sikkert: det er på tide å begynne å lage middag, og plutselig innser du at … du glemte å ta kjøttet ut av fryseren tidligere! Heldigvis er det flere måter å tine kjøtt på raskt. Vi presenterer topp 5!
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du sjekke ut matlagingsartiklene her også.
Hvordan raskt tine kjøtt - raske løsninger
Tining av kjøtt i mikrobølgeovnen
Tining av kjøtt i en mikrobølgeovn er en god løsning, men vær forsiktig - det er bare mulig hvis det har avrimingsalternativ. Ellers vil toppen av kjøttet bare koke og innsiden forbli seig og frossen.
Dette er den desidert raskeste måten å tine kjøtt på. Som regel tar det bare et titalls minutter. Moderne mikrobølgeovner krever at kjøttets vekt er spesifisert og justerer avrimingstiden til størrelsen selv. På denne måten kan du tine kyllingbryst, svinekjøtt eller storfekjøtt samt pølse. Ulempen med denne løsningen er at kjøttet tiner ujevnt, slik at du kan ta det ut halvveis gjennom avrimingen og overføre det til den andre siden. Avriming av mikrobølgeovn er en bedre løsning for frosne gryteretter eller supper som kan omrøres hvert par minutter. På denne måten kan du også tine skinken i biter, som deretter kan gjøres om til en salat med egg og skinke.
Når du legger kjøttet i mikrobølgeovnen, fjern polystyren- eller plastbrettet, skill også papiret eller folien, som ofte er pakket i butikkene. Kjøttet skal legges i en ildfast form og kan dekkes til.
Tining av kjøtt i ovnen
Et alternativ til avriming i mikrobølgeovn er å sette det frosne kjøttet i ovnen. Det er imidlertid ikke så raskt - det tar omtrent 30 minutter. I tillegg krever det oppmerksomhet, fordi for høy temperatur vil få kjøttet til å steke på toppen, og innsiden vil forbli frossen til beinet. Den optimale temperaturen for avriming i ovnen er 55-75 grader, men det er bedre å holde seg til lavere temperaturer. Du bør også snu den tinte maten eller røre den innimellom.
Kjøttet tines opp i en ildfast beholder. Det er best å sette dem umiddelbart i en forvarmet ovn. Denne løsningen er effektiv og garanterer faktisk rask avriming, men dessverre endres noen ganger smaken på produktene. Dette gjelder spesielt fisk, så det er verdt å pakke dem inn i aluminiumsfolie. Takket være det vil prosessen gå jevnere. Etter omtrent 30 minutter er kjøttet klart for videre tilberedning.
Hvordan raskt tine kjøtt i vann
Rask avriming av kjøtt i varmt vann
Dette er den desidert mest populære måten å tine kjøtt på - å legge det i varmt vann. Det viser seg imidlertid at dette alternativet er minst sunt. Dette er fordi varmt vann er et ideelt miljø for bakterier å vokse, spesielt salmonella. Temperaturen i ovnen og mikrobølgeovnen er for høy til at dette kan skje. Selvfølgelig er dette en måte å komme deg rundt frosset kjøtt raskere, men det er bedre å gi opp.
Men hvis du bestemmer deg for å tine det i varmt vann, må du legge kjøttet i det i en plastpose. Det skal være tett - gjenbrukbare glidelåsposer vil fungere bra. Takket være dem kommer ikke kjøttet i kontakt med vann. Avriming i varmt vann er veldig raskt, spesielt hvis du bytter vann så ofte. Bruk av for varmt vann kan føre til at kjøttet utsides ganske enkelt tilberedes, noe som kan endre smaken på maten og gjøre den vanskelig å bearbeide. Tiden for slik avriming, avhengig av porsjonsstørrelsen, kan ta fra 30 til 60 minutter. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut artikler om kjøtt samlet her.
Tining av kjøtt i kaldt vann
Selv om avriming i varmt vann fungerer raskere, er det mye tryggere for helsen din å legge kjøttet i kaldt vann. I dette tilfellet er reglene de samme - produktet skal være i en tett lukket pose, uten mulighet for kontakt med vann. Du kan imidlertid bare tine kjøttet på denne måten etter noen timer.
Det er verdt å huske at kjøttet er helt nedsenket i vann. Den må byttes ut flere ganger under avrimingen, minst hver halve time. Det er en universell måte. I en tett lukket plastpose kan hjemmelaget pølse, svinekjøtt og kjøttdeig tines. Når det gjelder sistnevnte, er det spesielt nødvendig å kontrollere at det ikke har trengt vann inn. Sørg for at det ikke er for mye luft i den før du legger i avrimingsposen.
Tine kjøtt uten å tine
Eller kanskje det er bedre uten å tine? Det er mulig! I mange tilfeller kan du bruke frosset kjøtt og behandle det med en gang. Det er bare noen få problemer - tilberedningstiden er mye lengre, du må bruke lav temperatur og ikke alle kjøtttyper er egnet for dette.
Selvfølgelig vil kyllingbryst være det beste - selv når det er frosset, kan du kutte det i biter og legge det i en varm stekepanne. Hjemmelaget pølse som kan tilberedes uten å tine, kyllinglår perfekt til ovnen eller svinekjøtt til lapskaus vil også fungere godt. Men hvis du vil lage koteletter eller roulader som krever å bryte med en støter - er det lite sannsynlig at du vil lykkes. Å behandle kjøttdeig på denne måten er også en feil, ettersom den frosne klumpen blir brun på toppen, men det er lite sannsynlig at den faller i biter.
Når du strekker deg etter kylling eller stuingkjøtt, må du bruke lav temperatur i begynnelsen. Sett kjelen på en liten flamme og stek den sakte slik at kjøttet blir stekt og tint inni. Frosset kjøtt frigjør mye vann, som må fordampes før du legger til flere ingredienser i retten.
Hvis du vil tilberede frosset kjøtt i ovnen, må du sette om lag 50% lengre tid enn du skulle bake (60 minutter i stedet for 40 eller 1,5 timer i stedet for 1 time). Temperaturen bør også være litt lavere enn i oppskriften, ellers kan det vise seg at sidene og toppen kan bli stekt og innsiden kan rett og slett fryse. Før du tar ut kjøttet, er det verdt å kutte det eller sjekke det med en gaffel.