Surt, røkt, fullt av nyttige ingredienser, vitaminer og verdifulle grønnsaker. Sauerkraut kålsuppe er en av de best mulige middager. Liker du ham ikke? Deretter må du prøve en av de originale kålsuppeoppskriftene. Vi presenterer noen få oppskrifter - både mer tradisjonelle og mer konvensjonelle.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du se artiklene om surkål her.
Sauerkraut kålsuppe - tradisjonelle oppskrifter
Tradisjonell oppskrift på surkålsuppe
Sauerkraut suppe er en tradisjonell rett som har blitt laget i alle regioner i Polen i århundrer. Kålsuppe er veldig velsmakende, spesielt hvis den er laget i tradisjonell stil - på ribbe og duftende røkt bacon. Det er disse ingrediensene som gir suppen en unik, dyp smak. Hemmeligheten bak suppen ligger nettopp i kombinasjonen av ingredienser og krydder.
- 500 g svinekjøtt,
- 100 g rårøkt bacon,
- 400 g surkål,
- 600 g poteter,
- 2 liter kaldt vann,
- 1 løk
- 1 gulrot,
- 1 persille,
- et stykke selleri,
- krydder: salt, malt pepper, 1 laurbærblad, 1 ts merian
Det er vanskelig å forestille seg en kålsuppe uten merian. Det er dette krydderet som gir smak til det, og i tillegg kan det gjøre det litt lettere for fordøyelsessystemet å takle behandlingen av surkål. Suppen med poteter og kjøtt er veldig næringsrik, så den blir perfekt til middag.
- Skyll kjøttet og skjær det i 2 eller 3 deler. Ha i en større gryte, hell kaldt vann og kok i 40 minutter.
- Skrell gulrøtter, persille og selleri, skjær dem deretter i terninger i middels størrelse og ha dem i suppen. Tilsett laurbærblad og allehånde og kok i 30 minutter.
- Når grønnsakene er myke, tilsett de skrellede og terninger. Kok det hele i ca 10 minutter.
- Skyll surkålen i en sil, hakk i kortere biter og ha i suppen. Kok i 20 minutter.
- Skjær bacon og løk i strimler. Stek i litt fett. Tilsett suppen.
Takket være stekingen av baconet har kålsuppen en mye dypere smak og en behagelig aroma. Bacon kan tilsettes med smeltet fett, det vil fungere kjempebra. Det beste alternativet for suppe er syltet kål fra fatet. Hvorfor er kålsuppe en sunn suppe? Sjekk også denne artikkelen om bruk og egenskaper av kåljuice.
En enkel oppskrift på surkålsuppe med pølse
Kålsuppe med poteter og pølse er også en god idé for en velsmakende middag. I tillegg vil det i versjonen uten ribbekjøtt være mye raskere å tilberede. Derfor er det verdt å bruke denne deilige oppskriften, der du bare må putte alt i gryten og vente. Dette er en øyeblikkelig suppe, som er laget oftere i noen deler av landet enn den ribbede versjonen.
- 300 g surkål,
- 120 g røkt bacon,
- 1 lang pølse,
- 1 stor gulrot,
- 1 fedd hvitløk,
- 3 poteter,
- krydder: laurbærblad, allehånde, pepper, salt, merian
Tilberedningen av kålsuppen er veldig rask. Det er verdt å lage den av godt syltet kål, men hvis du ikke liker den veldig sure smaken av suppen, skyll den godt. Dette vil gjøre suppen litt mer delikat. Hvordan lage kålsuppe med pølse?
- Skyll kålen i en sil, skjær den i tynne biter. Hell vann i en gryte.
- Tilsett løvblad, hvitløk, allehånde og merian til kålen. Kok i 30 minutter.
- Skjær pølse og bacon i tykkere terninger. Stek i en panne.
- Tilsett gulrøtter og poteter i suppen.
- Ha pølse og bacon i gryten. Kok i et dusin minutter.
- Smak til etter smak. For å gjøre suppen surere kan du tilsette litt surkålvann.
Kålsuppen tilberedt på denne måten vil være perfekt for en middag for hele familien. Du kan også legge til noen forglassede løk. Hvis du er bekymret for mageproblemer på grunn av kålen, kan du putte litt spidskommen i suppen for å forbedre fordøyelsessystemet.
Sauerkraut kålsuppe - innovative oppskrifter
En enkel oppskrift på kålsuppe med tomater
Beising av kål i et fat er en flott måte å forsyne deg med verdifulle pickles hver dag. Hvis det er mye kål, er det vanskelig å bruke det, så når du blir lei surkålstuing og tradisjonell kålsuppe, kan du finne andre måter å lage supper med ekstra ingredienser på. Kålsuppe med tomater er en flott kombinasjon!
- 300 g surkål,
- 1 boks tomater,
- 2 pølser,
- 1 liten løk
- krydder: laurbærblad, allehånde, pepper, salt og merian
Det er ikke vanskelig å tilberede kålsuppe med tomater. Dette er en ekstremt enkel oppskrift som kan lages på et blunk. Tomater kan tilføre hele retten en delikat, litt søt smak.
- Vask og hakk surkålen. Overfør til en gryte og hell vann over den, kok i ca 30 minutter.
- Skjær pølsen i biter.
- Skrell og hakk løken. Stek i olje til glasur. Tilsett pølsen.
- Ha pølse og løk i en gryte med kokende kål. Tilsett hermetiske tomater.
- Årstid. Stek i ytterligere 30 minutter til tomatene faller fra hverandre.
Hvordan lage kålsuppe med linser?
I den veganske versjonen kan du også lage velsmakende kålsuppe. I stedet for pølse, tilsett linser i suppen. Det vil herlig tykne suppen og gjøre den til en deilig, mettende middag som kan erstatte hovedretten. Den perfekte løsningen ikke bare for veganere - vi anbefaler alle å prøve den.
- 300 g surkål,
- 2 poteter,
- 1 gulrot
- 1 stor løk,
- en halv kopp røde linser,
- krydder: malt spidskommen, allehånde, laurbærblad, litt varm malt paprika, pepper og salt
Suppen kan gjøres litt krydret, den blir da mer uttrykksfull. Du kan også legge varmere paprika til den. Hermetiske tomater vil fungere godt i en mildere versjon.
- Vask og hakk kålen.
- Hakk løken og fres den i olje i bunnen av formen. Tilsett spisskummen og paprika.
- Skrell potetene og skjær i tykke terninger. Skrell gulrøttene og skjær i terninger eller riv dem.
- Stek grønnsakene i olje.
- Hell grønnsakene med vann eller buljong og tilsett linsene.
- Til slutt tilsetter du den strimlede surkålen og eventuelt tomater.
- Smak til med salt, pepper og malt paprika.
Kålsuppe laget av ungkål
Ungkålsuppe er den beste sesongsuppen. Den er lav i kalorier, velsmakende, lett og full av vitaminer. Det er verdt å gjøre det regelmessig mens ungkålen fortsatt er i butikkene. Selv om surkålsuppe kan lages hele året, lages kålsuppe bare om våren. Hvordan forberede den?
- 2 vinger eller en porsjon buljong eller 2 liter buljong,
- 2 gulrøtter,
- ½ et lite kålhode,
- 3 poteter,
- 1 persille,
- 1 lite stykke selleri
- 1 liten løk,
- 1 haug dill, salt, pepper,
Det tar litt tid å tilberede suppen, men hvis du har kjøttkraft klar kan den lages veldig raskt. Noen legger til litt kjøtt, bacon eller pølse, men den rene grønnsaken smaker godt.
- Hakk kålen.
- Hvis du ikke har lager, så kok buljongen fra vannet, kjøttet, persille, selleri og gulrøtter.
- Tilsett kålen i kraften.
- Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger. Legg i suppen.
- Skrell og skjær potetene. Legg i suppen. Kok i ca 30 minutter.
- Skrell løken og skjær den i små terninger. Stek i olje og tilsett suppen.
- Smak suppen til med salt og pepper.
- Hakk dillen og tilsett den i suppen. Kok det en stund.
Ungkålsuppe kan også lages med hermetiske tomater eller tomatpuré. Du kan legge til andre grønnsaker i den, for eksempel shaparagusbønner, men i denne versjonen blir den også mettende og deilig.