Hjemmelagde smultringer er en veldig tradisjonell delikatesse som er best tilberedt ut fra påviste oppskrifter. Mange hjem har fortsatt tradisjonen med å steke smultringer på fett torsdag, og oppskriften på doughnut gjærdeig går videre fra generasjon til generasjon. Så hvordan lage de perfekte smultringene som vil glede ganen vår? Vi har samlet de beste oppskriftene på smakfulle, lette og luftige smultringer med eller uten fyll.
Oppskrift på donuts
Hjemmelagde smultringer er deilige godbiter som er elsket av både barn og voksne. Det er mange oppskrifter på donuts, men tradisjonelle donuts er laget med gjær. Å lage smultringer kan virke tidkrevende på grunn av ventetiden for gjærdeigen til å heve, men for denne unike smaken er det verdt ventetiden. En godt hevet deig garanterer dannelsen av smakfulle, lette og luftige smultringer.
Ingrediensene er de viktigste for å lage smultringdeig. Først og fremst må de være ferske (hovedsakelig gjær). Donuts kan lages med eller uten fyll. Oftest er smultringene fylt med syltetøy, flerfrukt og jordbærmarmelade. De kan også ha sjokolade- og puddingfyll.
For steking av smultringer, forbered en stor gryte med olje som er hellet i den. Donuts kan også stekes i smult eller klaret smør. Varm opp fettet til en temperatur på ca 180OmC. Temperaturen sjekkes best med et konditorietermometer, men hvis vi ikke har et termometer kan vi putte et stykke kake i kjelen. Hvis deigen kommer ut i løpet av et minutt, betyr det at fettet har riktig temperatur, og vi kan begynne å steke smultringene.
Nysgjerrighet: Hvis det ikke er nok fett i pannen eller temperaturen er for lav, vil deigen absorbere fettet. La oss unngå det hvis vi vil forberede deilige smultringer.
En enkel oppskrift på hvordan du lager smultringer
Prosessen med å stappe donuts er ikke for komplisert. Imidlertid er det verdt å vite hvordan du gjør det raskt og effektivt. Vi kan fylle smultringer på to måter. Den første er fylling før steking. Kjevle ut deigen, skjær ut skiver med et glass og legg deler av fyllet på dem. Skjær deretter ut flere sirkler fra deigen og dekk til fyllet. Det er veldig viktig å stikke kantene på deigen forsiktig sammen slik at fyllingen ikke renner ut under steking. Den andre, mye enklere metoden er fylling etter steking. I dette tilfellet trenger vi en nål med en skarp spiss (du kan også bruke en sprøyte, men den må være veldig stor for at fyllet skal presse seg gjennom den), stikk den inn i den avkjølte smultringen og legg inn fyllet.
Oppskrifter på gjærdoughnuts
Å lage gjærdeig er ikke vanskelig. Husk å ta alle ingrediensene ut av kjøleskapet før du forbereder deigen. Ingrediensene skal ha romtemperatur.
Ingredienser:
- 1000 g hvetemel,
- 500 ml melk,
- 200 g smør,
- 100 g fersk gjær,
- 2 egg,
- 8 eggeplommer
- 2 ss vodka,
- stekeolje,
- syltetøy som fyll.
I stedet for vodka kan du bruke rom eller sprit.
Forberedelse:
- Bland varm melk med 2 ts sukker, ca. 10 ss mel og knust gjær,
- Dekk det hele med en klut og la det stå i et varmt sted i 15 minutter,
- Smelt smøret,
- Pisk egg, eggeplommer og sukker dampet i ca 10 minutter,
- Hell det resterende melet i en stor bolle og tilsett surdeigen og eggemassen,
- Elt deigen og tilsett smeltet smør gradvis,
- Til slutt legger du til vodkaen og fortsetter å elte,
- Dekk deigen med en klut og la den heve i en time,
- Etter å ha doblet volumet, rull det ut til en tykkelse på ca 1 cm på en sprinklet benkeplate,
- Vi kutter sirkler med en diameter på 7 cm fra deigen,
- La de avskårne smultringene ligge under en klut i 30 minutter for å øke volumet igjen,
- Stek i varm olje i ca 2 minutter på hver side,
- Vi fyller syltetøyet etter avkjøling, ved hjelp av et krydret dryss,
- Dryss smultringene med melis eller hell over glasuren.
Du kan tilsette revet appelsinskall eller revet sjokolade i frostingen, noe som definitivt vil forbedre smaken av smultringene. Når det gjelder fyllingen, la oss bruke syltetøy eller syltetøy i vår favorittsmak.
En enkel oppskrift på deilige ostemunuts
Donuts kan komme i forskjellige former - ost donuts kan være en delikatesse for gourmeter. Hvordan gjøre dem? Vi presenterer en enkel oppskrift.
Ingredienser:
- 1 kg hvit ost,
- 4 glass hvetemel,
- 8 egg,
- 6 ss sukker,
- 2 ss vodka,
- 2 skjeer bakepulver,
- 2 ts natron,
- 6 ss tykk yoghurt,
- stekeolje.
Hvis vi foretrekker flere søte smultringer, kan vi bruke 8 ts sukker.
Forberedelse:
- Bland eggene med sukker, ost, vodka, yoghurt,
- Bland bakepulver, mel og natron, og kast det deretter i ostemassen,
- Vi blander alt,
- Vi former deigen til baller med hendene våre,
- Vi steker noen baller og snur dem nå og da,
- Legg de ferdige smultringene på tørkepapir,
- Dryss med melis eller dekk til med glasur.
Når du danner baller, er det verdt å dynke hendene i vann, slik at deigen ikke fester seg til hendene.
Her er en mer bevist oppskrift er en oppskrift på ostedekk.
Ingredienser:
- 500 g hvetemel,
- 500 g hytteost,
- 200 g 12% tykk krem,
- 3 ts natron,
- 1 kopp sukker,
- 2 ts vaniljesukker,
- 4 eggeplommer,
- 3 kg smult til steking.
Du kan bruke olje i stedet for smult.
Forberedelse:
- Sikt melet med natron,
- Tilsett maltost, fløte, eggeplommer, vanilje og sukker i melet,
- Vi elter alt,
- Vi legger deigen på et bakverk bestrødt med mel,
- Vi må rulle ut deigen til en tykkelse på ca 1 cm,
- I deigen kutter vi sirkler med en diameter på ca 7 cm, og inne i dem, en annen med en diameter på ca 1-2 cm,
- Stek dekkene i ca 2 minutter på hver side og trekk dem ut på tørkepapir.
Du kan bruke et glass og en mutter til å kutte ut sirklene.
Det er mange enkle oppskrifter på hjemmelagde smultringer, men det er verdt å velge utprøvde oppskrifter. Hele familien kan delta i forberedelsen av smultringer, noe som er veldig moro, spesielt for de minste. Hjemmelagde donuts laget av påviste ingredienser er de beste fordi de ikke inneholder kunstige konfekttilsetninger.
Nyt måltidet!
Sjekk også oppskriften på gjærdoughnuts med homogenisert ost.