Fuglekirsebær er ikke en velkjent plante, og det er absolutt ikke mange som vet at den kan brukes til å lage preparater som er veldig sunne. Fruktene av fuglekirsebær modnes om høsten. De ser ut som blåbær. De er saftige, smakfulle og har mange helseegenskaper. Bruken av den svarte kirsebærfrukten er variert. De mest kjente preparatene av fuglekirsebær, men også av den amerikanske fuglekirsen, er fuglkirsebærvin, tinktur av fuglekirsebær, men også juice, syltetøy eller konserver.
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, kan du sjekke artikkelen om fuglekirsebær her også.
Oppskriften på fuglekirsebærjuice
Oppskriften på fuglekirsebærjuice er ikke veldig populær, siden den er preget av en bestemt smak. Den er bitter og ligner litt på en chokeberry. Den kan imidlertid kombineres med andre frukter. Det passer for eksempel epler eller mirabeller. Slik juice kan tilsettes te. Det vil ha en ekstra oppvarmende og helsefremmende effekt.
For å forberede fugle -kirsebærjuice, vask først frukten, legg den i en gryte og hell vann over den. Hvis vi vil at den skal være tykkere, "ala sirup", tilsett mindre vann. Kok deretter sakte i ca 10 minutter og la det stå i minst en halv dag. Sil deretter frukten og skill kjøttet fra frøene. Det er nødvendig. Hell saften tilbake over frukten. Vi koker det opp.
Kok buljongen i opptil 2 timer. Etter avkjøling, sil frukten og press ut saften. Kombiner begge saftene, tilsett sukker (eventuelt honning). I tillegg kan du legge til favorittkrydderne dine, for eksempel kanel, kardemomme.
Svart kirsebærjuice har oppvarmende, betennelsesdempende, anti-revmatiske og vanndrivende egenskaper. Det fungerer godt om høsten og vinteren for å øke beskyttelsen mot forkjølelse eller under forverret helse. Det har antitussive og helbredende egenskaper ved faryngitt, for eksempel tonsillitt. De samme egenskapene deles av fuglekirsebærvin og fuglekirsebærlikør. Som du kan se, er bruken av den svarte kirsebærfruen bred. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter for tinktur av fuglekirsebær?
Oppskriften på syltetøy fra fuglekirsebær
Vi vasker fruktene av fuglekirsebæret og fjerner stilkene. Vi kaster det i gryten og heller en liten mengde vann. Når frukten begynner å sprekke, avkjøl den og begynn å fjerne frøene. Det er i dem det finnes gif.webptige stoffer. Frøene inneholder blussyre, og farlig hydrogencyanid kan frigjøres i magen under fordøyelsesprosessen. Deretter gni vi frukten gjennom en sil. Omtrent en halv kilo frukt gir deg 250 g puré.
Syltetøyet vil ha en karakteristisk bitterhet, så du kan legge til epler eller mirabeller, noe som vil myke opp smaken. Tilsett de eplede mosene eller overkokte mirabellene sammen med sukkeret. Denne ekstra frukten skal være rundt et kilo. De mister sin tilstedeværelse og masse etter overkokt. Kok opp og la det småkoke på svak varme for å fordampe vannet. Hvis du foretrekker en litt sur syltetøy, tilsett sitronsaft. Som hovedregel bruker du 1/4 del sukker av totalvekten. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på fuglekirsebær.
Hell til slutt syltetøyet, fortsatt varmt, i glassene, skru det på og legg det opp ned. Det er verdt å dekke det hele med et teppe eller et håndkle. Vi lar slike konserver ligge hele dagen. Fuglekirsebærsyltetøyet kan lages både av det amerikanske fuglekirsebæret og vanlige fuglekirsebær. Begge har verdifull frukt, men den amerikanske kirsebæret har litt større og fremfor alt søtere frukt.
Oppskrift på fuglekirsebær
Som i tilfellet med fuglekirsebærsyltetøy, også her vasker vi svarte kirsebærfrukter og fjerner stilkene. Hell vann, kok opp og gni gjennom en sil for å fjerne frø. Du kan tilsette chili og kanel i svart kirsebærpuré. Da blir syltetøyet krydret. Fortsett å småkoke i ca 15-20 minutter.
Det neste trinnet vil være å tilsette pektiner. Pektin må blandes med sukker og tilsettes fruktmassen. Kok alt til det er helt oppløst. Deretter kan du helle den i de skoldede glassene for "tørr" pasteurisering. Legg glassene opp ned.
En annen populær oppskrift er fuglekirsebærsyltetøy med tilsetning av sjokolade. Dette er en oppskrift på gourmand. I denne oppskriften vil ca 5 ss kakao være nok til ca 2 kg frukt. Tilsett det på slutten og kok opp. Siden fruktkjøttens masse vil være bitter, så vel som kakao, foreslås det å øke mengden sukker. Sjekk også artikler om konserves til krukker samlet her.
Fruktene av fuglekirsebæret inneholder en enorm mengde vitamin C, kalsium og fosfor, samt antioksidanter som ødelegger frie radikaler, dvs. forsinker aldringsprosessene til celler i menneskekroppen. I tillegg har de en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet.