Villsvingryte, akkurat som paprikakrem, kaninpatee eller spaghetti carbonara, er en kulinarisk rett som vi kan finne forskjellige oppskrifter på. Før vi begynner å lage viltgryte, bør vi imidlertid bli kjent med oppskriftene på hvordan du lager den. Så la oss se hvordan du lager en god villsvingryte med vin, uten vin, med grønnsaker, med sopp eller jaktstil.
For mer råd og informasjon, sjekk kjøttartiklene her også.
Villsvingryte - en enkel oppskrift
Uansett om vi bestemmer oss for å tilberede pepperkremer, kaninposteier, spaghetti carbonara eller bare en gryte der hovedingrediensen er villsvin, bør vi få vite hvordan oppskriftene på disse kulinariske rettene ser ut. Det er verdt å nevne at både villsvingryte og kaninpostei, eller paprikakrem og spaghetti carbonara kan tilberedes på forskjellige måter.
Dessuten vil prisen også være viktig, men prisene avhenger av kjøtttypen som brukes i oppskriften, samt hvilken oppskrift vi velger. Som regel kan vi observere en viss avhengighet, nemlig jo færre ingredienser, jo lavere pris. Så la oss se hvordan oppskriften på jakt på villsvingryte ser ut.
Ingredienser:
- 600 g villsvin,
- 250 ml kjernemelk,
- 2 syltede agurker,
- 3 ss mel,
- tørket porcini sopp,
- ister,
- krydder: salt, pepper, hvitløk, einerurt, varm pepper, søt pepper, laurbærblad, ingefær.
Det er best å bruke villsvinskinke til oppskriften.
Forberedelse:
- Skyll villsvinskjøttet, tørk det og hell det over med kjernemelk.
- Sett kjøttet i kjøleskapet i 2 dager.
- Etter denne tiden, ta kjøttet ut av kjernemelken, tørk det og skjær det i terninger.
- Gni det hakkede kjøttet med krydder og la det stå i kjøleskapet over natten.
- Bløtlegg soppen i varmt vann og sett til side for å svelle.
- Smør kjøttet i mel og stek i smult.
- Tilsett soppen, skåret i mindre biter, sammen med bløtleggingsvannet.
- Tilsett laurbærbladet i gryten og la det småkoke i ca 1,5-2 timer.
- Skyll agurkene under kaldt vann og skjær dem i terninger eller pinner.
Server jaktgryta med poteter eller dumplings.
Vildgryte med vin og sopp - oppskrifter
Villsvingryte med sopp og vin - bli kjent med en god oppskrift
Gode viltgryter med vin og sopp kan tilberedes på forskjellige måter. Først og fremst er det imidlertid verdt å bli kjent med oppskriften på hvordan du lager en tradisjonell villsvingryte uten tilsetningsstoffer, samt hvilke ingredienser som trengs for å tilberede den.
Ingredienser til marinaden:
- 100 ml rødvin,
- krydder: svart pepper, en teskje tørket rosmarin, 2 laurbærblader, 3 krydder av allehånde, 4 einerfrø.
Andre innholdsstoffer:
- 250 g sopp,
- 600 g villsvinskjøtt,
- 1 ss hvetemel,
- 2 kopper buljong,
- 2 løk,
- klargjort smør,
- krydder: salt, pepper.
Forberedelse:
- Vask kjøttet, tørk det og skjær det i biter.
- Bland ingrediensene til marinaden sammen og tilsett kjøttet.
- Dekk til kjøttet og sett det i kjøleskapet i 24 timer.
- Skjær sopp og løk i strimler.
- Stek løken i smør.
- Tilsett soppen og stek i noen minutter.
- Tilsett buljongen og smak til med salt og pepper.
- Tilsett kjøttet i det hele og stek det til det er mørt.
- På slutten av tilberedningen, tilsett vann med mel til sausen.
Stew med vilt, vin, sopp og plommer - hvordan lage en god marinade til villsvin
En annen veldig god villsvingryteoppskrift er oppskriften på sjampinjong, vin og plomme. Det er verdt å vite at denne oppskriften ikke trenger en marinade, noe som betyr at tilberedningen av selve lapskausen vil ta mye kortere tid. La oss se hvordan oppskriften ser ut.
Ingredienser:
- 1 kg villsvin,
- 200 g sopp,
- 50 g tørket sopp,
- 50 g svisker,
- 20 g tørket tyttebær,
- ister,
- en haug persille,
- 1 gulrot
- 1 selleri
- 1 persille,
- 1 rød pepper,
- 2 fedd hvitløk,
- 3 løk
- 1 ss mild sennep,
- 2 ss tomatpuré,
- 3 ss honning,
- 0,7 l vin,
- krydder: salt, pepper, søt pepper, varm pepper, 1 ss timian, 3 allehånde, 4 laurbærblader, 4 tørkede einer.
Forberedelse:
- Vask kjøttet, tørk det og skjær det i terninger.
- Stek det hakkede kjøttet i smult.
- Ha kjøttet i en gryte.
- Skjær løken i skiver og stek den i speket som er igjen etter steking av kjøttet.
- Tilsett hvitløk og vin til løken.
- Stek alt i noen minutter og hell det i en gryte.
- La det småkoke i ca 20-30 minutter og tilsett krydder.
- Vask grønnsakene, skrell dem og skjær dem i biter.
- Tilsett grønnsakene med sopp i gryten.
- Vi legger til honning, sennep og tomatpuré.
- Krydre alt etter smak.
- Stew gulasj, dekket, i 2-2,5 timer.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen med oppskrifter på skinkegryte.
Grønnsaksgryte - hvordan lage en deilig lapskaus
Deilig villsvin med grønnsaker og vin - hvordan marinaden skal tilberedes
Villsvingryte kan tilberedes både med og uten grønnsaker. Alt avhenger av hvilket alternativ som er bedre for oss. La oss imidlertid se hvordan vi kan tilberede viltgryte med tørr rødvin og grønnsaker. Det er verdt å huske at vi også kan tilsette andre grønnsaker.
Ingredienser til marinaden:
- 300 ml rødvin,
- 1 fedd hvitløk,
- fersk timian,
- krydder: 2 laurbærblader, noen få pepparkorn, 7 einerfrø, oregano, 0,5 ts tørket rosmarin.
Andre innholdsstoffer:
- 600 g villsvinskinke,
- 250 g hermetiske tomater
- 0,5 selleri
- 1 persille,
- 1 løk
- 2 gulrøtter,
- 1 ss smult,
- 2 ss olivenolje,
- tørket porcini sopp,
- krydder: salt, pepper, oregano, timian, rosmarin, laurbærblad, pepparkorn, einer.
Forberedelse:
- Vask kjøttet, rengjør det og skjær det i små biter.
- Kombiner ingrediensene til marinaden. Tilsett marinaden i kjøttet og la det stå i kjøleskapet i 24 timer.
- Hell varmt vann over de tørkede soppene og la dem stå i minst en time. Etter denne tiden, kutt soppen i mindre biter.
- Ha kjøttet ut av marinaden og ha det i kjelen. Stek på smult.
- Hell marinaden gjennom en sil.
- Press hvitløken gjennom pressen og tilsett den i kjøttet.
- Vask grønnsakene, skrell dem og skjær dem i biter.
- Stek de hakkede grønnsakene i 10 minutter i olivenolje.
- Hell marinaden over kjøttet og stek i 30 minutter.
- Etter denne tiden, tilsett tomater og stekte grønnsaker. Vi legger til buljong og krydder.
- Stek den i 1,5-2 timer.
- På slutten av tilberedningen, tilsett hakket porcini sopp og kok i ytterligere 30 minutter.
Villsvingryte med grønnsaker og uten vin - hvilken oppskrift å bruke
Hvis vi ikke liker vin, kan vi med hell forberede viltgryte uten tilsetning av røde viner. Vi må imidlertid huske at rødvin utfyller smaken av hele spillet veldig godt. Så la oss se hvordan oppskriften på villsvingryte med grønnsaker uten vin ser ut.
Ingredienser:
- 600 g villsvinskjøtt,
- 1 løk
- 2 ss mel,
- 4 fedd hvitløk,
- lager terning,
- olje,
- krydder: allehånde, salt, malt svart pepper, laurbærblad.
Forberedelse:
- Vask kjøttet, tørk det og skjær det i små terninger.
- Smak til kjøttet med krydder og drypp med olivenolje.
- Sett til side i 3 timer.
- Stek kjøttet i varm olje.
- Hell vann over det og smak til.
- Stek til kjøttet er mørt.
- Bland melet med vann.
- Tilsett mel i sausen og kok opp.
Husk at vi tilsetter melet gradvis, og vi må blande det grundig med stuingen.