Grønnkål er en rekke grønnsakskål. På grunn av ernæringsegenskapene har den blitt mye brukt på kjøkkenet. Det kan tilberedes på mange måter. Takket være dette vil grønnkålretter være perfekte til middag og mer.
Hvis du ikke bare er interessert i oppskrifter på grønkålsretter, men også på dyrking i hagen, kan du lese denne artikkelen.
Grønnkål og dens ernæringsmessige egenskaper
Grønnkål - en velsmakende grønnsak
Grønnkål er en ekstremt velsmakende og sunn grønnsak. Det er en toårig plante fra kålfamilien. Den vokser praktisk talt over hele verden. Grønnkålblader har interessante former og fargenyanser - lilla, brun eller grønn, som varierer avhengig av sorten.
Grønnkål liker solrike og luftige steder. Det gjør det bra i gjennomsnittlig jord blandet med leire og kompost. Liker moderat vanning. Grønnkål er frostbestandig. Bladene smaker best etter frysing. Da blir den mer delikat i smaken. Grønnkål bør dyrkes fra frøplanter, som vi tilbereder fra frø sådd i mai eller juni eller ved å så dem direkte i bakken. Liker ikke å vokse etter andre korsblomstretter. Høstingen begynner sent på høsten og varer faktisk hele vinteren.
Det er tre typer grønnkål - lav, middels og høy. Avhengig av sorten kan bladene ha forskjellige farger. Grønnkål har et ganske godt utviklet rotsystem. Derfor, før du planter grønnsakene, er det verdt å grave jorden til en dybde på omtrent 30 centimeter og løsne den senere. Sjekk også inspirasjonene våre på grønnsakshage.
Grønnkål er en skadedyrsbestandig plante. For å beskytte planten så mye som mulig mot mulige sykdommer, kan kalk eller treaske påføres før planting. Du kan også plante en tomat eller selleri mellom grønnkålen, som vil skremme et veldig populært skadedyr, som er kålsuppe.
Grønnkål og dens ernæringsmessige egenskaper
Grønnkål er en plante rik på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Den inneholder vitamin C, B A og E. De mange ernæringsegenskapene var allerede kjent i antikken.
Vitamin C i grønnkål er funnet på et ekstremt høyt nivå. Innholdet er mye høyere enn den anbefalte daglige dosen. C -vitamin er ansvarlig for å bekjempe frie radikaler som oppstår både under tilberedning av retter, men også som et resultat av metabolske prosesser som foregår i hver kropp. Vitamin C i grønnkål hjelper også mot forkjølelse og influensa og anbefales i vinterperioder. Det er også et utmerket middel mot åreforkalkning.
Næringsverdien av grønnkål kan ikke overvurderes. Grønnkål inneholder også kalsium, fosfor, protein, magnesium, samt betakaroten og lutein. Takket være en komponent som sulforaphane har den kreft- og antibakterielle egenskaper. Det er også en kalorifattig grønnsak. Den inneholder en liten mengde fett og mye kalsium. Eller kanskje du også vil være interessert kål i hagen?
Grønnkålretter
Grønnkål beriker med sin smak mange retter og salater. Grønnkålretter kan både være frittstående retter til middag, de kan være et tillegg til mange retter, samt en utmerket matbit i løpet av dagen. Oppskrifter på grønnkål- eller grønnkålretter finnes i mange bøker. Oppskrifter med tillegg vises også på mange nettsteder og blogger på Internett.
Grønnkål er også en ledende ingrediens i vegetarisk mat. Rikheten av vitaminer og mineraler i grønnkål gjorde den til et uatskillelig element i vegansk mat. Vegetaroppskrifter med sin deltakelse kan med hell brukes av vordende mødre som trenger folsyre og kalsium, spesielt i de første ukene av svangerskapet. Vegetaroppskrifter handler ikke bare om retter, men også om gode cocktailer. De vil være den perfekte næringsbomben for folk som driver sport intensivt. Det er nok å sette rå grønnkål i en blender og blande den til en glatt mousse ved å tilsette f.eks. Kokosmelk.
Grønnkål og grønnkålsoppskrifter garanterer kraftige retter. Varmkålsuppe, vegetariske grønnkålsgryter, eggerøre, smoothies eller grønnkålchips er bare noen eksempler på grønkålsrettene vi kan lage på kjøkkenet vårt. Det er mange oppskrifter på grønnkål.
Rå og dampede grønnkåloppskrifter
Dampet grønnkål
Grønnkål er ikke bare en veldig sunn grønnsak, men også velsmakende. Derfor er oppskrifter med hans deltakelse mye brukt på kjøkkenet. Det er flott for matlaging rå, dampet, men også stekt eller bakt.
Grønnkål er en plante som inneholder sulforafen som er ansvarlig for kreftdempende og antiinflammatoriske egenskaper. For å beholde dette forholdet, er det best å dampe det.
Dampende grønnkål er ekstremt enkel og tar bare noen få minutter. Dette holder grønnkålsretter sunne. Damping er også en god løsning for personer som har problemer med luft i magen. Grønnkål spist rå kan ha disse effektene, men når den tilberedes, forsvinner dette problemet.
Dampede grønnkålretter er også gunstig for personer som har problemer med skjoldbruskkjertelen. Råkål bremser kroppens absorpsjon av jod. Damping eliminerer dette problemet, fordi varmebehandling nøytraliserer goitrogenforbindelser. Vi har samlet flere oppskrifter med grønnsaker og frukt for deg på dette stedet.
Grønnkål - rå oppskrifter
Den sunneste grønnkålen er den som spises rå. Det er en ingrediens i portugisisk, nederlandsk og tysk mat. Råkål blir tilsatt salater og brukes også som garnityr i mange retter. Det er verdt å nå oppskrifter som inneholder rå grønnkål, for takket være dette beholder vi alle næringsverdiene.
På grunn av at det er en lett fordøyelig grønnsak, anbefales det for barn og eldre. Grønnkål kan gis til barn fra åtte måneders alder. Når den serveres rå, må den helles kokende vann over den. Den blir mykere og kan i den kuttede versjonen være et godt tillegg til f.eks. Poteter.
Vi kan lagre rå grønnkål i kjøleskapet i flere dager. Hvis du vil spise grønnkål, må du bare vaske den og rive den i biter etter tørking. Rå grønnkålretter krever dryss med sitronsaft, tilsett litt sukker, salt og olivenolje. Takket være dette får vi en unik salat. Du kan også lage en pesto med rå grønnkål. Bare tilsett sitronskall, cashewnøtter eller mandler. Denne pestoen kan brukes til smørbrød eller spises med nudler. Eller kanskje du også vil være interessert dyrking og egenskaper til arugula?
Grønnkål er en skattekiste av mineralsalter og vitaminer. Grønnkålretter bør være en hyppig gjest på bordene våre, jo mer at oppskriftene med grønnkål ikke er kompliserte. I tillegg bør de helsefremmende egenskapene til grønnkål oppmuntre oss til å inkludere det i vårt daglige kosthold.