Eplevin er en utmerket drink for høsten eller vintersesongen når det er kjølig ute. Håndlaget alkohol vil sikkert gjøre mer enn en grå kveld hyggelig! Oppskrift på eplevin - er det egentlig bare en?
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om husvin samlet her.
Oppskrift på eplevin
Hvordan lage søt eplevin?
Start eplevinen med å tilberede frukten. Både høst- og vintervarianter vil være best. Husk at frukten skal være moden og ikke ormig! For å forberede denne enkleste oppskriften på eplevin, vil grå løpe eller antonówka være flott. Det er også verdt å ta hensyn til fruktens intense farge - vinen blir da … gylden!
Oppskrift på eplevin - ingrediensliste
- 3 kilo modne epler
- 1 kilo sukker
- 2 liter kildevann
- 5 gram rosiner
- gjærmor
- næringsstoff for gjær
Før du begynner å lage vinen din fra epler, husk at gjærmoren skal være klar 5 dager før du begynner å lage drikken! Bare klem et glass naturlig juice fra eplene, tilsett en skje sukker og en klype gjærnæringsstoff. Kok det hele (ca. 15 minutter), avkjøl deretter buljongen og tilsett vingjær. Plugg alt med en bomullsplugg og sett til side på et varmt sted i 24 timer. Etter denne tiden, kok og avkjøl 2 glass juice, bland med 3 ss sukker og en klype næringsoppløsning, og tilsett "blandingen" til den tidligere lagrede beholdningen. Gjærmoren vil være klar om fem dager! Hvis du leter etter flere råd, kan du også sjekke ut denne artikkelen om frukt som er verdt å lage vin.
Når du har forberedt gjærmoren og alle de ovennevnte ingrediensene, er det på tide å ta det neste trinnet, som er å lage din egen hjemmelagde vin! Lurer du fortsatt på hvordan du lager eplevin? Her går vi!
Oppskrift på eplevin - trinnvis forberedelse
- Vask eplene og press saften ut av dem - du kan gjøre dette med en juicer.
- Vask og deretter brenn flasken - hell saften i den, tilsett rosiner og den tidligere tilberedte gjærmoren.
- Bland sukkeret med det kokte vannet, avkjøl det deretter og tilsett det i resten av væsken.
- Fest flasken innpakket i gasbind med bomull eller en propp med et gjæringsrør.
- Nå må du vente … 2 måneder! Etter denne tiden helles vinen i rene glassflasker og settes på et mørkt sted (f.eks. I en kjeller) i en måned.
- Søt eplevin vil være enda mer uttrykksfull når du tilfører rosiner, fjellaske eller pærer. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om bjørnebærvin?
Sammendrag
Dette er den enkleste eplevinoppskriften som bokstavelig talt alle kan forberede - selvfølgelig, forutsatt at de har riktig utstyr. Du kan også tilberede en annen velsmakende høstdrink, for eksempel drue vin, på en veldig lignende måte. Ved å endre proporsjonene kan du også forberede en oppskrift på eplemåneskinn fra ingrediensene!
Eplejuice vin
Et alternativ i fravær av en juicer
Hvis du ikke har en juicer hjemme, kan du tilberede eplevin ikke bare av frukt alene - alt du trenger å gjøre er … eplejuice. For å lage en virkelig enkel og velsmakende alkoholholdig drikke trenger du få ingredienser - ved å kombinere dem vil du garantert få god hjemmevin til høstmøter med venner. Du kan tilberede 5 liter eple "nektar" fra listen over ingredienser nedenfor.
Liste over ingredienser til vin fra eplejuice
- 4 liter 100% eplejuice
- 0,75 kilo sukker
- 1 ts gjærnæringsstoff
- en halv spiseskje pektoenzym (når saften ikke filtreres)
- 0,5 g kaliummetabisulfitt
- 5 g gjær (f.eks. Fermivin, ca. PLN 4 i dagligvarekjeden Carrefour)
Ingredienser som kaliummetabisulfat finner du blant andre i butikker med alkoholfikser, og det koster omtrent 3 PLN per 10g (f.eks. Biowin). Sjekk også artikler om alkohol innenlands samlet her.
Eplejuice vin - en tilberedningsmetode
- Hell eplejuicen i en gryte og tilsett sukker - hvis den ikke vil oppløses, varm saften en stund.
- Hell den resulterende buljongen i en fermenter eller vinballong. Når romtemperaturen når maksimum 30 grader, tilsett gjæren i "blandingen" og bland alt grundig, plugg først gjæringsapparatet med en stopper med et gjæringsrør.
- Dekanter vinen i den sekundære fermentoren etter ca 2 uker.
- Vent til gjæren synker til bunns og tilsett kaliummetabisulfat til vinen for å stabilisere vinen.
- På tide å vente … ytterligere 2, maks 3 uker. I løpet av denne tiden vil den hjemmelagde eplejuice -vinen avklare.
- Etter at denne tiden har gått, helles vinen i flaskene og lar den hvile i minst 3 måneder.
Sammendrag
Husk at pektoenzymer ikke alltid løser problemet med grumsete vin - derav det hyppige sedimentet i flasker. Det gjenstår enten å godta det eller gi drikken mye tid til alle flyterne i den kan slå seg ned. Oppskriften på eplevin kan derfor trygt erstattes med 100% juice - det vil fortsatt være en veldig søt eplevin, men i en litt… forenklet versjon.
Eple tinktur
Når en eplevinoppskrift ikke er nok …
Når eplevin, eplejuice eller en oppskrift på moonshine med eple allerede er lei, kan du alltid lage deg selv … en tinktur! Det er mindre populært enn de nevnte hjemmealkoholene, men det er virkelig verdt å prøve oppskriften på det - ingen annen tinktur kan varme opp så mye og har en så intens, krydret smak. Dette er et tilbud for ekte gourmeter som definitivt kommer tilbake til det ofte. Noen sier til og med at den har en mye mer uttalt smak, for eksempel søt eplevin.
Liste over ingredienser for eple tinktur
- 1 kilo epler
- 0,75 l sprit
- 1 kopp vann
- 0,3 kilo sukker
- 5 fedd
- 0,5 vaniljestang
- kanelbark
Epletinktur er ekstremt lett å tilberede - folk tror at oppskriften på det er enklere enn oppskriften på eplevin eller oppskriften på eplemåneskinn! Hva er den eneste vanskeligheten med å lage denne tinkturen? Vel, du må vente enda noen uker på forbruket. Sjekk også denne artikkelen om å lage vin fra druer.
Epletinktur - tilberedningsmetode
- Ha de skivede eplene i en så stor krukke som mulig.
- Tilsett hakket kanelbark, vanilje, sukker og nellik inni - hell deretter varmt vann og sprit over det.
- Hold blandingen på et varmt sted i ca 6 uker.
- Hell den resulterende tinkturen i fine flasker og oppbevar dem bare på et mørkt sted.
- Hvis du foretrekker tørking av tinkturer - reduser mengden tilsatt sukker!
Sammendrag
Som du kan se, er tilberedningen av tinkturen kort og ukomplisert, og krever heller ikke mye kunnskap eller utstyr (som er nødvendig for oppskriften på eplevin). Etter en måned vil brennevinet være klart - og jo lenger du "holder" det, desto bedre blir smakingen senere!
Når du velger frukt til eplevin, tinktur eller moonshine, må du alltid velge sunne og modne epler! Hemmeligheten bak drikkene ligger hovedsakelig i … tilsetningsstoffer. Det er takket være dem at drue vin, eplejuice vin eller eple tinktur har en tydelig smak! Så ikke vær redd for å tilsette nellik, vanilje eller kanel. Eller kanskje mandler og kardemomme? I et så "godt selskap" med tilbehør vil du sikkert like årets kalde årstider!