I en tid hvor vi bryr oss mer og mer om et sunt kosthold fullt av grønnsaker, gjør hjemmelagde syltetøy et comeback. Paprika til glass eller syltetøy laget av grønne bønner er populær. Paprika til vinteren er ikke vanskelig å lage. Oppdag de enkle og populære oppskriftene på paprika -konservering, takket være hvilken du vil nyte en deilig godbit, marinade, salat og til og med paprikasyltetøy om vinteren.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du se artiklene om paprika her.
Pepper bevarer - inspirasjon
Paprika er perfekt for hjemmelagde syltetøy, både for vinteren og for å bli spist med en gang. Pepper beholder sin form og smak. Paprika i form av en marinade, i saltlake, og til og med som syltetøy, fungerer utmerket. Den mest populære oppskriften på konservering av paprika er selvfølgelig aleo, som vi kan bruke som en rask middag om vinteren. Bare åpne glasset, varm aleoen med pølsen i skiver og retten er klar.
Paprika smaker godt i en marinade. Peppermarinader kan tilberedes søtt, krydret eller søtt og surt. Vi lager dem av paprika alene eller med tilsetning av andre grønnsaker, for eksempel syltede agurker med paprika.
Paprikaen, full av vitaminer, er perfekt som salat, kombinert med courgette og løk. Courgettepreparater, for eksempel squashsalat til vinteren, krever ofte tilsetning av paprika for å berike smaken av salaten.
Det er best å tenke på paprikakonserver i august og september, når paprika er den billigste. Da er pepper også den mest klumpete. Alle typer paprika er egnet for hjemmelagde syltetøy, både søt og varm paprika. Det er imidlertid verdt å huske at paprikaen kan vare lenge. Derfor bør du velge grønnsaker som er fyldige og sunne, ikke skadet og ikke visnet. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av paprika i bakken?
Pickles fra paprika - oppskrifter
Eddikbasert paprika for glass er veldig lett å lage. Hermetisert paprika krever tilberedning av en eddik pickle laget av vann, eddik og krydder. Her er den mest populære måten å lage paprika på boks trinn for trinn.
- Vask paprikaen, fjern frøene, kutt i kvartaler,
- tilbered vaskede og skoldede konserveringsglass,
- ha hakket paprika i glass,
- tilbered en marinade med 1 kopp 10% eddik, 4 kopper vann og 1 spiseskje salt. Tilsett krydder etter smak, for eksempel: 2-3 korn av allehånde, 2-3 laurbærblader, 4-5 pepperkorn, 3-6 ss sukker. Pickelen skal kokes.
- Hell varm saltlake over glassene og lukk dem,
- Vi pasteuriserer glassene i 25 minutter og oppbevarer på et mørkt, kjølig sted.
Peppermarinader kan også lages med tilsetning av andre grønnsaker, som selleri, blomkål eller persillerot. Hermetisert paprika med hvitløk, tomater, courgette eller agurk smaker godt. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen med oppskrifter på agurker med paprika.
En interessant variant av peppermarinaden er agurker med paprika, som lages på lignende måte. For å lage syltede agurker med paprika til vinteren trenger du:
- 2 kg agurker
- 3 paprika
- 3 løk
- krydder: allehånde, sort pepper, sennep, dill
- 1 kopp eddik, 4 ts salt og ¾ kopp sukker til sylteagurk
Hvordan lage agurker med paprika til vinteren trinn for trinn:
- tilbered rene og skoldede litersglass for konserver,
- I hver krukke tilsetter du en fennikel, 1/3 ts sennepsfrø, 4 kuler allehånde, 1/4 ts svart pepperkorn,
- Vask agurkene og skjær i åttendedeler uten å skrelle skallet, skjær paprikaen i strimler, skjær løken i skiver,
- legg agurkene tett i hver krukke, med en liten mengde paprika og løk,
- kok opp sylteagurk, laget på samme måte som for peppermarinaden
- hell den varme saltlaken i glassene slik at den dekker grønnsakene,
- lokk glassene og pasteuriser i 10 minutter.
Peppers for vinteren - oppskrifter
Elskere av søte retter vil sikkert være interessert i oppskriften på paprikasyltetøy, som vil være et flott tillegg til kjøttretter. Lær oppskriften for å lage paprikasyltetøy i glass trinn for trinn:
- slip en halv kilo søt pepper,
- tilsett et halvt kilo sukker,
- stek alt på en sakte ild til syltetøyet tykner,
- tilsett saften av 2 sitroner, en klype revet ingefær, 2 fedd
- ha varmt i glassene og pasteuriser i 20 minutter
Den mest populære pepperen til glass er tradisjonell ale. For å lage en deilig godbit for vinteren trenger du paprika, courgette, tomater, hvitløk og løk. Andelene avhenger av dine preferanser. Grunnlaget for retten er paprika og tomater, mens courgette, hvitløk og løk er sideretter. Her er en trinnvis oppskrift:
- stek hakket løk og hvitløk i olivenolje,
- tilsett hakket courgette, søt pepper og tomater og stek det over svak varme,
- For å gjøre pepper for vinteren mer krydret, kan du legge til en hakket chilipepper,
- Ha varme smør i glass, skru dem på og pasteuriser i 20 minutter.
Krukke paprika kan også brukes som et tillegg til smørbrød. For dette er det verdt å bli kjent med oppskriften på ajwar, dvs. paprikapasta. Du vil trenge:
- 2 kg paprika
- 1 kg aubergine
- 1 kg tomater
- et halvt kg løk
- 4 fedd hvitløk
For å lage paprika til glass, bak grønnsakene og skrell dem. Stek deretter løk og hvitløk i olivenolje. Tilsett de bakte grønnsakene og la det småkoke til sausen tykner. Tilsett salt, sukker, eddik og krydder etter smak. Etter tilberedning, bland og overfør til glass. Pasteuriser i 20 minutter.
Ha alltid varm pepperkonserver i rene, skoldede krukker, som deretter kan snus opp ned. Hvis lokkene er konkave etter avkjøling, vil pasteurisering ikke være nødvendig. Sjekk også artikler om konserves til krukker samlet her.