Bringebær som er rikt på vitaminer og mineraler, smaker ikke bare godt, men fremmer også helse. Dessverre nyter vi bare ferske bringebær om sommeren, men ingenting hindrer oss i å bevare smaken til vinteren og lage deilige bringebærkonserver. Den mest populære oppskriften er bringebærsyltetøy, perfekt til smørbrød eller te. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager bringebærsyltetøy eller bringebærsyltetøy trinn for trinn. Du vil også lære å lage en deilig bringebærsyltetøy og bringebær tinktur.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke oppskriftsartiklene om syltetøy som er samlet her.
Bringebærkonserver - inspirerende ideer
Bringebær inneholder svært lite sukker, men en enorm mengde vitamin C. Dessuten inneholder bringebær mye kalium, kalsium, magnesium og jern. Den gunstige effekten av bringebær på immunitet har vært kjent lenge. Våre bestemødre anbefalte allerede bringebærjuice for forkjølelse. Bringebær har antipyretiske, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper. I tillegg har de en beroligende effekt. Bringebærmineraler støtter hjertet, senker blodtrykket og forhindrer åreforkalkning.
Den beste tiden å plukke bringebær eller kjøpe dem på markedet er juli og august. Da er frukten den mest klumpete og også den billigste. Konserverte frukter skal være modne, fri for flekker og larver. Bringebærkonserver bør brukes til tørr frukt høstet i solskinn. Bringebær høstet under regnet er mindre velsmakende. Men ved å kjøpe bringebær på markedet eller i supermarkedet, har vi ingen innflytelse på det. Det er også verdt å vite å ikke vente før du lager syltetøy, fordi bringebær er delikate frukter som ødelegges raskt. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med kvede syltetøy oppskrifter?
Bringebær er deilig rå, men vi kan bare nyte dem om sommeren. Derfor er det verdt å lage konserver i tide. Bringebær er perfekte for alkoholholdige drikker som bringebær tinktur eller bringebærvin. Den mest populære er imidlertid bringebærsyltetøy og bringebærkonserver. Bringebær er delikate frukter, så de trenger ikke å tilberedes eller bearbeides på lenge. Takket være dette blir bringebærkonserver laget veldig raskt og tar ikke mye tid.
Det er verdt å vite at bringebær for syltetøy ikke skal vaskes, med mindre oppskriften krever tilberedning. Alle slags konserves, enten det er bringebærmarmelade eller bringebærsyltetøy, tilberedes i rene og skåldede glass, som deretter skal pasteuriseres i omtrent 20 minutter. Den tradisjonelle pasteuriseringsmetoden er å plassere glassene i en stor gryte med en klut i bunnen og la det småkoke på svak varme. Denne prosessen sikrer at lokkene på glassene suges og kan lagres i lang tid. Sjekk også denne artikkelen med oppskriften på appelsinsyltetøy.
Bringebærsyltetøy og syltetøy - de beste oppskriftene
Bringebærsyltetøy - en oppskrift på deilige syltetøy
Du kan si at bringebærsyltetøy, bringebærmarmelade eller syltetøy er nesten det samme. Tradisjonelt er plommesyltetøy laget av plommer, og prosessen krever lang matlaging. Bringebærsyltetøy, derimot, krever ikke så lang tilberedning. Tvert imot er oppskriften på bringebærsyltetøy lett å lage. Les hvordan bringebærsyltetøy lages trinnvis.
For bringebærkonserver, velg frukt som er stor, moden og ren, slik at du ikke trenger å vaske dem. Hvis du trenger å vaske frukten, fordel den over en tørr klut eller et papirhåndkle for å la den tørke grundig.
Hvordan lage bringebærsyltetøy? Du trenger bare bringebær og sukker i forholdet 1 kg sukker per 1 kg frukt.
Prosessen med å lage bringebærsyltetøy er som følger:
- Hell 1/3 av sukkeret i en stor tallerken og hell 2 glass vann, kok deretter en tykk sirup og fjern avskummet,
- hell de tilberedte bringebærene og kok opp,
- legg syltetøyet til side for å kjøle seg ned,
- kok deretter bringebærene igjen, tilsett sukker gradvis,
- Gjenta tilberedning og nedkjøling to ganger de neste dagene og tilsett resten av sukkeret,
- til slutt, stek syltetøyet i 30 minutter under omrøring, slik at frøene kommer til overflaten,
- Samle frøene med en skje eller sil,
- legg syltetøyet til side i 24 timer,
- ha syltetøyet i glass, lukket og pasteurisert.
Hjemmelaget bringebærsyltetøy - oppskrifter
Vi lager bringebærsyltetøy på en veldig lik måte, men vi kan bruke frukt av litt lavere kvalitet til det. Bringebærsmarmelade er egnet for frukt som er overmoden, krøllet eller for myk. Andelen sukker og frukt er viktig, som skal være 1 kg sukker per 1 kg frukt. Sjekk også Artikler om bringebær samlet her.
Følg disse trinnene for å lage bringebærmarmelade:
- tørk halvparten av bringebærene gjennom en sil og hell i en stor gryte,
- kok opp ved å tilsette sukker og resterende hel frukt,
- kok bringebær til massen blir tykk og glassaktig (en dråpe som faller på en kald tallerken smelter ikke),
- Ha varmt syltetøy i glassene slik at det er 2 cm ledig plass på toppen, skru det på og pasteuriser det.
Du kan krydre smaken av syltetøyet ved å tilsette sitronsaft og en vasket og brent sitronskall. Fjern sitronskallet i glassene.
Syltetøy kan også lages i form av gelé. I dette tilfellet trenger du 2 kg frukt og 1,5 kg sukker. Slik lager du bringebærgelé for vinteren:
- bringebær hell 100 ml vann og kok i 5 minutter,
- sil buljongen for å fjerne frøene,
- tilsett sukker og saften av 2 sitroner,
- kok deretter i ytterligere 10 minutter,
- samle skummet som ble dannet på toppen,
- ha varm gelé i glassene og pasteuriser i 10 minutter.
I stedet for å pasteurisere glassene, kan du snu dem opp ned og legge dem til side på et varmt sted, eller pakke dem inn i et teppe og vente i 24 timer. Som du kan se, er ikke oppskriften på bringebærsyltetøy komplisert.
Oppskrifter på bringebær bevarer for helsen
De fordelaktige effektene av bringebær mot forkjølelse er velkjente. Vi kan bruke både frukt, også tørket, og blader som vi lager infusjon av. Hell varmt vann over dem og la dem stå i 15 minutter. Infusjon av bladene vil være nyttig for å gurgle halsen under forkjølelse, mens infusjonen av frukten vil hjelpe ved sykdommer i øvre luftveier.
Bringebærjuice, som enkelt kan presses i en juicer, og deretter pasteuriseres slik at den kan lagres om vinteren, har en god helseeffekt. Vi kan tilsette sitronpresset juice til bringebærjuice.
Bringebærsirup, som du kan lage om vinteren, virker også for helsen din. For sirup er andelen viktig, dvs. 1 kg sukker per en halv kilo frukt. Dekk bringebærene med halvparten av sukkeret og la det stå til side til frukten avgir saften. Tilsett deretter resten av sukkeret og kok opp. Etter koking, kok i ytterligere 15 minutter. Til slutt kan sitronsaft tilsettes. Ha den tilberedte sirupen i glassene og pasteuriser den. Sjekk også denne artikkelen med bringebærjuiceoppskrifter.
Hva mer kan du gjøre med bringebær? Steg for steg bringebær tinktur
Vi lager ofte bringebær til tinkturer som smaker godt og som i tillegg varmes opp om vinteren. Bringebær tinktur smaker godt og er en attraksjon for hver familiebegivenhet. Det er mange oppskrifter på bringebærlikør og tilberedningen er veldig enkel.
Nødvendige ingredienser:
- 1 liter bringebær,
- en halv liter sprit,
- 1,5 kg sukker,
- 2 liter vann.
Hvordan lage bringebær tinktur? For å lage bringebær tinktur, utfører vi følgende trinn:
- oppløs sukker i vann for å lage en sirup,
- hell sukker sirup over bringebærene,
- tilsett sprit og la stå i 10 dager for tinkturen å rydde opp,
- etter denne tiden, hell tinkturen i flasker og la den stå til side på et mørkt sted i 6 måneder.
Dette er den enkleste og enkleste oppskriften for tinktur. På nettet kan du finne alle slags oppskrifter på bringebær tinkturer med varierende vanskelighetsgrad.
Som du kan se, er bringebærkonserver ikke vanskelige å lage, og selv folk som har mindre erfaring med å forberede syltetøy til vinteren, kan prøve å lage deilige bringebærkonserver eller tinkturer for å nyte den fantastiske smaken og aromaen av bringebær på vinterkveldene.