Kvedefrukt er ikke egnet for direkte konsum, men det er et ideelt materiale for kvedevin eller kvitte tinktur. Kvedefrukt er en rik kilde til vitamin C, derfor er kvedevin ikke bare velsmakende, men også sunt. Lær hvordan du lager hjemmelaget kvede- eller kvedevin. Lær den tradisjonelle oppskriften på kvedevin.
For flere råd, sjekk også denne artikkelen om frukt som er egnet for vin.
Kvedevin eller kvedevin - hvilken frukt å velge og hvordan skiller de seg?
Kvedevin eller kvedelikør er laget av kvede- eller kvedefrukt. Dette er helt forskjellige plantearter som ofte er forvirret. Kvitten har stor pære-lignende frukt, mens kvedefrukten er liten og gul. Kviser tilgjengelig på markedet kommer fra Polen, Tyrkia eller Hellas. Kveden kommer fra Polen, da den er en populær busk i bakgården.
Både kvede og kvede er ikke egnet for direkte inntak fordi de er harde, sure og syrlige. Imidlertid er de et ideelt råmateriale for konserver som syltetøy, kvedevin eller kvede tinktur. Det er verdt å huske at kveden er surere. Derfor tilsetter vi mer sukker til kvedevinen.
Kvedevin - hvordan lage?
Vi tilbereder kvedevin på samme måte som drue vin. Først må vi fylle på utstyret som trengs for å lage hjemmelaget vin, det vil si:
- gjæringsbeholder
- gjæringsrør
- møne flis kork
- gander
- en slange for å helle vin fra en gander på flasker
Du trenger også vingjær for å lage kvedevin. Husk å ikke bytte dem ut med annen gjær, da vinen ikke fungerer. Vi må kjøpe vingjær som er egnet for den typen vin vi planlegger og et næringsstoff for gjær. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut artikler om husviner samlet her.
En typisk oppskrift av kvedevin eller kvedevin inneholder følgende andeler av ingrediensene:
- 15 kg frukt
- 5 kg sukker
- vin gjær
- næringsmedium for gjær
Tilberedningen av kvedefrukt eller kvedefrukt for å lage hjemmelaget vin er slitsom, fordi disse fruktene er veldig harde. Fruktene bør vaskes veldig forsiktig, fordi vi ikke skal skrelle dem. Vi fjerner petioles, blader og frøreir.
For å lage en kvedevin må frukten kuttes i tynne skiver. Dette kan gjøres med en vanlig kniv. Dessverre er det slitsomt på grunn av fruktens hardhet. Med en stor mengde frukt kan du bruke en knuser.
Vi legger den strimlede frukten i en gjæringsbeholder, der vinen gjærer. Beholderen må vaskes grundig og dampes slik at den hjemmelagde vinen ikke ødelegges. Vi legger til sukkersirup og vingjær i form av morsgjær og gjærnæringsstoff til frukten.
Vi lager sukkersirup av 10 liter vann og 3 kg sukker. Det er nok å oppløse sukker i vann, lettest i varmt vann. Husk imidlertid å helle den avkjølte sirupen i frukten, ettersom varmt vann vil drepe gjæren. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på bringebærvin?
Alle ingrediensene må blandes grundig, og gjæringskaret skal lukkes med et lokk med et gjæringsrør. Sett retten til side i 2 uker mens denne vinen gjærer. Innholdet bør omrøres daglig. Etter 2 uker siles frukten og hell væsken i ballongen, der husets vin fortsetter å gjære. På dette stadiet legger vi også til den avkjølte sirupen fra de resterende 2 kg sukker og 7 liter vann. La ballongen stå til side i noen uker og hell deretter vinen i flaskene. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på bjørnebærvin?
Kvede tinktur
Både kvede og kvede er egnet for tinktur. Tinktur kan gjøres raskere og enklere enn kvedevin. Den lages på lignende måte som andre tinkturer, for eksempel eple tinktur eller chokeberry tinktur. Oppskriften på tinkturen er veldig enkel, og selv nybegynnere av hjemmelagde brennevin kan enkelt lage den.
I følge den mest populære oppskriften er proporsjonene som følger: 2 kg kvede, 1 kg sukker, 1 liter vodka eller tinkturbrennevin.
Legg den strimlede frukten uten frø i en stor krukke, dekk med sukker og la den stå et varmt sted i noen dager. Etter denne tiden helles spriten over det hele og settes til side i noen uker.
Kvedevin eller kvede -tinktur er ikke vanskelig å lage. Det er verdt å bruke disse undervurderte fruktene, som er en rik kilde til vitamin C. Husets vin eller tinktur har en god effekt på immunitet, hjertesykdom og har antibakterielle egenskaper. Sjekk også denne artikkelen med en oppskrift på en tinktur av plommer.