Sikori er en ekstremt interessant grønnsak, hvor de mest populære variantene (endive cikorie, salat cikorie, rot cikorie) har blitt brukt både på kjøkkenet, noe som fremgår av mange oppskrifter på retter med denne grønnsaken, så vel som i medisin. Å dyrke rotsikori er relativt enkelt og krevende, noe som er en ekstra grunn til at gartnere bestemmer seg for å dyrke denne grønnsaken alene.
Hvis du også er interessert i å dyrke kål i hagen din, kan du lese mer om det i denne artikkelen.
Beskrivelse og de viktigste varianter av sikori
Sikori - artskarakteristika
Sikori (Cichorium) er en grønnsak som tilhører Asteraceae -familien, hvis ernæringsverdier var kjent allerede i antikken. På den tiden ble den brukt til rensing av kroppen, i behandling av hudplager og som en plante som fjerner gif.webptstoffer. Dyrking av sikori ble populært på 1800 -tallet av belgierne. Deretter ble denne grønnsaken dyrket i andre land og i forskjellige varianter. Sikori finnes mye i naturen i Europa og Sør -Asia, så vel som i Afrika.
Sikori i Polen er en toårig plante, som vanligvis ikke er pollinert, men noen ganger er det også selvbestøvde varianter. I det første dyrkingsåret produserer denne planten en bladrosett og en lagringsrot som blir opptil 30 cm lang. I det andre året dannes et blomsterstandskudd, som blomstrer i omtrent 2 måneder med lyseblå blomster. Frukt, achenes, som har frø, utvikler seg fra blomstene.
I dag finnes det omtrent 8 arter i varme soner, hvorav to dyrkes mange steder i verden. Den spiselige delen av denne planten består av bladene brettet i hodet, som oppnås ved å tvinge lagringsrøttene uten tilgang til lys. Sikorirot produserer hvite blader uten lys, og når lyset tillates det, vil det produsere grønne, usmakelige hoder. Hvis du også er interessert i å plante og dyrke jordbær, les denne artikkelen.
Salat cikorie og andre varianter
Sikori har 8 kjente arter av denne planten. I Polen kommer denne grønnsaken imidlertid i tre av de viktigste og mest kjente variantene. De mest populære av cikorie er:
❖ Salat cikorie - er den mest populære arten av denne planten. Denne grønnsaken produserer en rosett med tette grønne eller rødbrune blader med en karakteristisk bitter og syrlig smak. Roten til salat cikorie er kjøttfull. Salat cikorie er klassifisert i tre viktigste typer:
- Gul cikorie - den vanligste, som også er preget av den største bitterheten i smaken. Det brukes ofte i salater eller baker forskjellige retter.
- Rød cikorie (radicchio) - som navnet antyder, har den mørkerøde blader med karakteristiske hvite årer. Denne typen, på grunn av sitt interessante utseende, er en ekstremt dekorativ plante som anbefales for snacks.
- Endive endive - den mest delikate i smaken, noe som gjør den perfekt for å lage deilige salater. Endiv cikorie er preget av grønne, hakkede blader. Å dyrke krøllete cikorie (endiv) krever en moderat solrik beliggenhet og lett, middels kompakt jord. I tillegg liker endiv cikorie fuktig luft. Den blir sådd i begynnelsen av mars under tak eller i bakken i juni. Endive cikorie krever også bleking, noe som bidrar til tap av sin karakteristiske bitre smak.
❖ Rotsikori - det er en årlig plante som ikke krever bruk, som hovedsakelig dyrkes for rot og blader. Rotsikorien blomstrer i juni med blå eller blå-lilla blomster samlet i blomsterkurver i bladakselene. Roten til denne sorten er palme, fortykket og vokser helt i bakken. Hvitgrønne rumpetoppblader vokser over bakken. Denne planten er frostbestandig, og dens dyrking krever et varmt sted med fruktbar, godt drenert, humusjord med moderat fuktighet. Rotsikori dyrkes vanligvis fra frøplanter.
Hvit cikorie - en raffinert versjon av rotsikorien. Hvit cikorie dyrkes først og fremst for gule, spiselige røtter, som er en komponent i bl.a. frokostblandinger. Eller kanskje du også vil være interessert grønnkål i hagen?
Voksende rot cikorie
Å dyrke sikori er ikke veldig krevende, selv om den har grunnleggende regler som må oppfylles for å oppnå et tilfredsstillende resultat i form av gode og smakfulle avlinger. I stor grad har varianter av cikorie vi velger innvirkning på spesifikke aktiviteter og krav. Generelt dyrkes sikori ved å så frø. Disse skal være frø med mindre spiring, gjerne pelleterte. Såing utføres vanligvis i mars for dekker og i mai-juni i bakken. Radavstanden på ca. 25 cm må observeres. Frøene blir sådd til en dybde på 1,5 cm. Det anbefales å bruke ca 8 gram frø per 10 kvadratmeter substrat. Etter at planten har dukket opp, bør den brytes med opptil 10 cm mellomrom og deretter mates med saltpeter. Det er også verdt å dekke feltet med perforert folie, noe som har en positiv effekt på veksten av disse plantene.
Hva er kravene for å dyrke sikori?
Sikori er en plante med moderat klima, som bør huskes når du bestemmer deg for å dyrke den. Til tross for at denne grønnsaken har tilpasset seg perfekt til våre klimatiske forhold, har dens dyrking visse krav som er nødvendige for dyrking av cikorie for å gi de ønskede resultatene. Først av alt har sikori et stort vannbehov, spesielt i perioden med rotvekst. Derfor, selv om stedet for dyrking skal være tilstrekkelig solfylt, må det også være tilstrekkelig fuktig. Sikori vokser best i fruktbar jord, rik på humus og næringsstoffer, og er samtidig gjennomtrengelig og lett. Fortrinnsvis er dette mediet nøytralt med en pH på 6,0-7,0. Sikori vil ikke produsere en forslått, velsmakende høst hvis den plantes i sand eller kraftig oversvømmet jord. Vi har samlet mer grønnsakshageinspirasjon for deg på dette stedet.
Sikori - riktig omsorg
Mange gartnere velger å dyrke sikori, ikke bare på grunn av de mange næringsverdiene, men også på grunn av prisen på cikorie, som er ganske høy selv i sesongen. Ved å gjøre en liten innsats for å dyrke denne planten med lite vedlikehold, kan du ha denne utrolig sunne og verdifulle grønnsaken i din egen hage, og du kan være trygg på sunn dyrking. De grunnleggende omsorgsaktivitetene for sikori -dyrking inkluderer:
Vanning av cikorie
Sikori trenger mye vann, hovedsakelig under rotvekst. Denne prosessen finner sted i august og september. Derfor, hvis disse månedene er regnfulle i et gitt år, trenger vi ikke i tillegg å vanne hagen med cikorie. Men hvis det er varmt og tørt i lang tid, bør du huske å være ordentlig hydrert. Takket være dette vil sikorien gi en virkelig rik høst.
Sikori - hvordan gjødsle?
Riktig befruktning har en veldig positiv effekt på utviklingen av cikorie. Sammensatt gjødsel er perfekt for dette. Det er også mulig å gjødsle med naturlig gjødsel, for eksempel biohumus. Å plante den i jorden det andre eller tredje året etter gjødsel vil også ha en positiv effekt på utviklingen av denne planten. I tillegg bør nitrogengjødsling påføres etter et avbrudd, men man må passe på å ikke gjødsle for mye, noe som vil bremse rotveksten.
Andre omsorgsaktiviteter
Dyrking av cikorie krever også regelmessig luking og lossing av jorda, men på en måte som ikke skader røttene. I tillegg anbefales det ikke å plante cikorie etter grønnsaker fra samme familie eller etter frokostblandinger og løk, eller å vokse i en monokultur. De beste forhåndsavlingene for dyrking av cikorie er bønner, blomkål, poteter eller kål og planter som luker åkeren.
På begynnelsen av høsten graves røykene til cikorien ut og bladene kuttes til en høyde på omtrent 3 cm. Noen av røttene vil bli brukt til å tvinge, mens resten skal ligge i bakken eller lagres i et spesielt rom. Hvis vi bestemmer oss for å la røttene ligge i bakken, må de beskyttes mot frost, f.eks. Med halm. Sikori, selv om den tåler mild frost, er avfall i høy frost. Røtter beregnet for tvang graves vanligvis i sanden og vannes, slik at rommet de er lagret i ikke blir opplyst (dette får planten til å bli grønn og bli bitter), og temperaturen var 10-15 grader Celsius. Sjekk også I denne artikkelenhvordan dyrke ruccola.
Sykdommer og skadedyr som angriper sikori
Sikori (f.eks. Den populære salaten cikorie, endive cikorie) er utsatt for destruktive effekter av ulike sykdommer og skadedyr. De vanligste sykdommene som angriper denne grønnsaken inkluderer kreft av brunbrann, som er forårsaket av bormangel og er en fysiologisk sykdom, samt dunmugg, mugg og råte, som er smittsomme sykdommer. Blant skadedyrene som oftest angriper cikorie, er zirkonbladet det farligste. For å forhindre risiko for sykdommer og skadedyr, er det nødvendig å huske om nødvendige omsorgsaktiviteter og kravene til cikorie dyrking, og i tilfelle det oppstår visse skadedyr eller sykdommer, sikre riktig sprøyting.
Næringsverdier, egenskaper og bruk av sikori
Sikori - næringsverdier og de viktigste egenskapene
Sikori er en grønnsak kjent for sin næringsverdi. De karakteristiske bladrike hodene inneholder et høyt proteininnhold, mineralsalter, inkludert fosfor, kalsium, jern, magnesium, mangan, kalium, kobber, svovel, sink og selen, samt mye B -vitaminer, vitamin PP, C, A , E og K. Dessuten inneholder sikori betakaroten og er en rik kilde til aminosyrer. Fiberinnholdet og den lave glykemiske indeksen gjør den også til en ideell grønnsak for folk som er på diett (mange ernæringseksperter anbefaler oppskrifter på retter med cikorie). Intybin, ansvarlig for den bitre smaken av cikorie, har en positiv effekt på produksjonen av røde blodlegemer, samt fordøyelse og nyrefunksjon. Takket være dette har denne grønnsaken en rekke verdifulle egenskaper. De viktigste når det gjelder helbredende egenskaper er:
- Styrker kroppen.
- Støtter vekttap.
- Det avgif.webpter kroppen.
- Det forbedrer stoffskiftet.
- Regulerer blodsukkernivået.
- Senker kolesterolet.
- Støtter amming.
- Støtter leverens arbeid.
- Den har foryngende egenskaper.
- Det glatter ut huden, forhindrer misfarging og rynker.
- Det forbedrer tilstanden til hår og negler.
- Det har en vanndrivende og koleretisk effekt.
- Det har en søvnfremkallende og beroligende effekt.
Bruk av sikori
Sikori brukes hovedsakelig i vanlig skala i matlaging (f.eks. Salat cikorie, endive cikorie, rot cikorie, etc.). Sikori (hovedsakelig salat cikorie) brukes til å lage salat og mange andre retter. En rekke oppskrifter på retter med deltakelse er et godt bevis på dette. Denne grønnsaken er perfekt som tillegg til salater og salater, samt stekt og grillet kjøtt. Den kan spises rå og kokt, stekt eller bakt, noe som utvider mulighetene for bruk. Oppskrifter på retter med cikorie er allment tilgjengelige, og dessuten er det en grønnsak perfekt for kjøkkeneksperimentering. Sikori rot har også mange kulinariske og medisinske bruksområder. Det brukes som en komponent i legemidler, infusjoner og andre stoffer med vanndrivende, hypnotiske eller slankende egenskaper. I tillegg brukes cikoriarot til å produsere koffeinfri kaffe. Sikoriekstrakt brukes til å stabilisere sukker og redusere blodtrykket.