Agurker kommer fra Asia. De fant veien til polske bord først på 1500 -tallet, selv om de hadde vært kjent i over fem tusen år. De er verdsatt hovedsakelig for sin smak fordi de ikke inneholder en overflod av vitaminer og mineraler. Saftig og forfriskende, de er rike på vann, og derfor er de en hyppig komponent i slankekur. Agurkesesongen, som varer fra juli til september, gjør det mulig å bruke velsmakende grønnsaker til å tilberede mange konserver, som vi gjerne kommer til om vinteren, når vi ønsker å diversifisere måltidet vårt med sommerens smak. De mest populære er syltede agurker, men det er også verdt å nå andre oppskrifter for å berike menyen vår.
For mer råd, sjekk agurkartiklene her.
Tilberedning av agurker med hvitløk - agurker med chili trinn for trinn
En velsmakende og krydret agurksalat, med tilsetning av en stor mengde hvitløk og chili, er et uerstattelig tillegg til kjøttretter, en matbit under en sosial grillmat eller en variasjon til tradisjonelle smørbrød. Du trenger ikke for store malte agurker for å forberede salaten. Vi vasker dem forsiktig og tørker dem og kasserer de skadede. Middels store krukker, ca 10 stykker, bør brygges.
Oppskrift på agurker med hvitløk og chili:
Ingredienser:
- 2 kg malt agurk
- 1 - 2 hvitløksfedd
- 1-2 ts chili
- 3 - 4 ss salt
- 1 - 1 ½ kopp eddik (du kan bruke eplecidereddik)
- 8 ts vegetabilsk olje
- ½ glass vann
- 2 ss sukker
Mengden salt, hvitløk og chili som tilsettes, bestemmer salatets krydder. Hvis vi ikke vil at salaten vår skal være veldig krydret - er det bedre å legge til færre ingredienser. Sjekk også denne artikkelen om dyrking av agurker.
Forberedelse:
- Skjær agurkene i tynne skiver. En skarp kniv eller skiver vil være nyttig for dette. Skivede agurker, plassert i en stor bolle, dryss med salt og bland godt. Dekk fatet med en klut og sett til side i 6 timer for at agurkene skal slippe ut saften. Etter at anbefalt tid har gått, tøm agurkene.
- Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tynne skiver. Vi legger dem til agurker.
- Hell chili i bollen. Bland alt grundig slik at krydderne kommer mellom agurkskivene.
- Hell vann, eddik, olje i en kjele og tilsett sukker. Varm opp marinaden til sukkeret er oppløst. Vi koker det hele, og når det begynner å koke, sett det til side. Hell den varme væsken over agurkesalaten og bland den, og pass på at agurkskivene er godt dekket. La agurkene tilberedes på denne måten i 12 timer.
- Ha den ferdige salaten i brente krukker. Vi strammer mutrene tett. Stek glassene på svak varme i en gryte, og senk dem til omtrent høyden. Når vannet begynner å koke, la det koke en stund.
- Legg de varme glassene opp ned for å avkjøle. Tilberedninger av agurker med hvitløk kan lagres i vintermånedene på et mørkt og kjølig sted. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på agurker med paprika?
Enkel oppskrift på hvitløk agurk - krydret agurk med honning
Oppskriften på hvitløk agurker med honning, i en krydret versjon, er en god og rask måte å tilberede en krydret matbit som kan nytes under et karnevalsfest, for eksempel. Agurker med hvitløk tilberedt på denne måten er et originalt tillegg til retter, de smaker på egen hånd og på smørbrød. Den spennende krydrede smaken, med et snev av sødme, vil fantastisk understreke smaken av kjøtt- og ostretter.
Oppskrift på hvitløk agurker med honning
Ingredienser:
- Malte agurker - 2 kg
- Hvitløk - 2 hoder
- Honning - 8 ss
- Eddik - 1 kopp
- Sukker - 1 glass
- Olje - ½ kopp
- Salt - 4 ss
- Chili - 2 ts
Forberedelse:
- Vask agurkene grundig, tørk dem og kast de skadede. Vi kan kutte dem i ganske tykke skiver eller kutte dem på langs i 4 deler - i denne formen er de mer praktiske å tygge.
- Dryss agurkene med salt, bland dem og sett til side i ca 2 timer. I løpet av denne tiden slipper de juicen som må dreneres. Etter anbefalt tid, tilsett hvitløken, som tidligere er skåret i tynne skiver og bland alt.
- Vi får marinaden fra varm eddik, sukker, honning, chili og olje. Hell over agurkene med den tilberedte marinaden. La den hvile i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene bli mett med alle smakene.
- Tilberedte agurker med hvitløk og honning pasteuriseres - fra kokende øyeblikk - i 10 minutter. Snu de varme glassene opp ned - til de er avkjølte. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på agurker for vinteren.
Vi kan også raskt lage agurker i sennep, agurker med karri og agurker med paprika. Uansett skal agurkene i skiver krydres med salt og settes til side i 2-3 timer for å slippe ut saften. Hell den bort, tilsett passende tilsetningsstoffer i agurkene og hell marinaden:
- for sennepssyltingen trenger du 3 ts salt, 5 ss sennep, 1 glass eddik, 1 glass sukker og 5 glass vann. Vi kan legge laurbærblader og allehånde til 3 kg agurker.
- Hell 2 kg agurker, tilsett 1 hvitløk, en dillkvist og en pakke karry med den kjølige marinaden, hentet fra 1 glass vann, 1 glass olje og 1 glass sukker. Sandwichagurker tilberedt på denne måten krever ikke pasteurisering, det er nok å lukke glassene forsiktig.
- konserver for vinteren, tilberedt av 1 kg agurker, tilsatt 1 rød pepper, 1 løk, noen få pepparkorn, allehånde og noen teskjeer sennep. Pickelen består av: 1 glass eddik, 6 glass vann, 4 glass sukker. Hell den varme marinaden over agurkene blandet med tilsetningsstoffer og pasteuriser i ca 15-20 minutter. Snu glassene opp ned.
Konserver er en god måte å diversifisere høst- og vintermåltider. De som er tilberedt av deg selv er de mest økonomisk levedyktige, sunneste og godeste. Det er verdt å bruke velprøvde oppskrifter for å legge prakt til den daglige menyen. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på agurkkonserver?