Kikerter Cicer arietinum, også kalt kikert, kommer fra Asia. Det er en av de viktigste belgfrukteravlingene fra belgfrukterfamilien. I vårt land er det ikke mye brukt, selv om det i middelalderen var en populær belgfrukter. Foreløpig blir den populær på grunn av sin helse og smak. I Polen er det mulig å dyrke kikerter i hagen. Les om hvordan du sår frø og dyrker kikerter.
Hvis du leter etter mer informasjon og råd, kan du se artikkelen om belgfrukter her.
Kikerter, kikerter, orrfugl - såing og omsorg for kikerter
Varmeglade kikerter har vært et verdsatt belgfrukter i århundrer, spesielt i Middelhavs- og asiatiske land. I Polen, som i hele middelalderens Europa, ble det brukt til å tilberede fyllingsretter. Den alminnelige nomenklaturen for kikerter - kikerter og orrfugl - kan assosieres med fugler som var vanlige på den tiden - orrfugl, som ble jaktet og tilberedt til mat, også med tillegg av kikerter. Et interessant faktum er den etymologiske sammenhengen mellom ordene: kikerter - plante og kikerter - hunnhype.
Å dyrke kikerter er ikke vanskelig, så vi kan med hell så frø i hjemmet. Dyrkningskravene er luftig, fruktbar jord med en pH på 5,7 - 7,2. Våte steder bør unngås. I mai sår vi frøene i bakken og plasserer dem i hull, ca 5 cm dype, med 2-3 frø per hull. Etter at plantene har spiret, tynner du ut de tett voksende plantene og etterlater de sterkeste. Riktig dyrking av kikerter vil tillate deg å få forgrenede planter med stive stengler som vokser opp til en høyde på omtrent 50 cm - 100 cm. Under blomstringen vises enkle blomster - hvite eller rosa. I den fjerde måneden etter såing, i august, danner planten dinglende belger der det er flotte frø. Kikerter kan være rødlige, brune eller gulaktige i fargen. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av bønner?
Umodent korn, skallet fra grønne belger, er egnet til konsum. Høsting av belgene for tørre frø gjøres best når de blir brune i september. Oppbevar tørre kikerter på et ventilert sted. Omsorg for kikertbusker består i å vanne planter i tørt vær, spesielt under blomstring og frukting. Det er verdt å huske å beskytte hendene under pleie og rengjøring, fordi hårene som dekker kikerter, som skiller ut oksalsyre, irriterer huden.
Voksende kikerter - helse og kulinariske egenskaper
Kikerter er en sunn og velsmakende plante. Det er verdsatt av folk som foretrekker et kjøttfritt kosthold, fordi planten, rik på proteiner og andre verdifulle næringsstoffer, erstatter kjøtt perfekt. Det er lavt i kalorier - forbruket er gunstig for folk som slankes. 100 g kokte frø er bare 160 kcal. Kikerter inneholder blant annet:
- vitamin B - B6 og folsyre, C, A, K og E,
- fosfor, magnesium, jern, kalium, sink og kalsium,
- protein, fett, karbohydrater og fiber.
Voksende kikerter lar deg dra nytte av dets helseegenskaper. Å spise kikerter vil bidra til å bekjempe unormalt kolesterol og dermed forbedre hjertets arbeid. Kikerter vil regulere blodtrykket og forbedre fordøyelsessystemet. Folkemedisin anbefales å bruke en infusjon av kikerterblader for å forberede skyllinger, forbedre tilstanden til hår og hud. Frøene lindret ubehaget i de øvre luftveiene. Sjekk også denne artikkelen om dyrking av bønner i hagen.
Det er verdt å strekke seg etter kikerter for å tilberede smakfulle retter. Umodne frø som kan spises rå er egnet til konsum. Modne korn krever tilberedning. Begge er gjennomvåt før inntak:
- umodne kikerter i omtrent en dag,
- Modne korn får stå i 12 timer i vann med tilsetning av 1 teskje natron.
Et velsmakende tillegg til rettene er stuet eller stekt kikertblad og skudd. Vi kan lage en pasta av frøene og spre det på brød eller dyrke sunne kikerter:
- Etter bløtlegging, kok frøene til en vegetarisk pasta i omtrent 50 minutter. Mal avkjølte korn, tilsett god olivenolje, sitronsaft og hvitløk - etter eget skjønn. Fordel den ferdige pastaen på brødskivene.
- Kikertspirer er et originalt og sunt tillegg til salater. Legg frøene på et stativ foret med fuktig lignin. Plasser stativet på et lyst og varmt sted og dryss frøene med vann flere ganger om dagen.
Kikerter kan forårsake flatulens, så for å unngå ubehagelige plager er det verdt å legge til merian, spidskommen, oregano eller timian til de tilberedte rettene. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av erter?